文：彭敦运 诵：杨建松
坐在梁子湖上的画舫中，用这里生产的青白瓷餐具，品尝船娘用湖水煮的湖鱼，讲着与湖相关的故事，据说是千年前文人墨客最惬意的消遣。每逢这时，酒总是不够喝，纸总是不够铺，墨总是不够舔，词总是不够用……
历史一晃，即使长达千年也如白驹过隙。多少往事、多少名流、多少惬意统统沉进一波又一波的湖浪里，唯有湖上蒸腾的水汽，依然氤氲。
有一年冬天，因为受邀来到古城西安讲学，在这个缺水的城市里，偏偏享用了几尾颇具特色的野生鱼。主人说，这些鱼都来自天下闻名的泾水（河）。
鱼未进口，我先自被泾河的大名给镇住了，这些“泾河老龙”的子孙们，一定是天下绝味吧？因为这泾水太有名了，刚刚翻开《西游记》的那一年我就知道了它！
饭后，一位早年的学生悄悄对我说：“要说吃鱼，哪里的都不如我们梁子湖水煮的湖鱼，那种香、那种白、那种嫩、那种膠、那种肥，那才是鱼中真味！”
一连六个“那”！
我愣住了，就在我的眼光滑过他的脸庞时，看见他的两眼中似乎悄悄地泛起了一层薄薄的泪光。
……啊，他已经好多年没回家了，我以为高旷的大西北，早就风干了他舌尖上的记忆，哪里知道这几尾野鱼，竟然又打捞起他那深藏在血脉里的梁子湖味！
我知道，这位在世界各地飞来飞去的铁腕哥们，有几种山珍海味能入他的法眼？但他偏偏只记住了梁子湖，记住了南北咀的湖水湖鱼湖味！
铁汉也有柔情，这大概是家乡情结使然吧。有了这种情结垫底，只要思绪一旦被牵，味蕾随时都可以检索出他身上存储的那份早年记忆，哪怕它早已溶进了血液，渗进了骨髓！
近年来，央视推出了一档美食文化节目《舌尖上的中国》，的确促使不少人进行了观读迁移，在每个游子的舌尖上，“中国”都变得是如此具体、如此深刻，就像我的这位学生，他此时舌尖上的“中国”就是梁子湖，
就是南咀和北咀，就是那银鱼、武昌鱼、鱤鱼、螃蟹……，
就是那说不完、道不尽的香、肥、嫩、膠……
一个人要记得一个地方，常常会将它放在味蕾中，其实这并非刻意，只是生物本能使然。这是因为，人舌尖上的味蕾不仅多，而且识别能力极高，记忆能力极强，即使斗转星移，属地更迭，那味蕾的记忆依然如故。难怪李白识得江夏的青莲、苏轼记得西山的麦饼、冯京不忘灵泉的狗肉、熊廷弼深爱湖泗桥的合面、项英偏爱舒安的藠头……
我这位一直记得梁子湖水煮梁子湖鱼的学生，就是因为味蕾把“梁子湖”三个字和关于鱼的记忆糅合在一起了，他让每一块鱼肉、每一勺子鱼汤，都染上梁子湖的水色，渗透了梁子湖的珍味，从而也让“梁子湖”中的每个字都浸透了鱼鳖蟹虾的浓香。
味蕾的确是有记忆的，成人有，小孩也有，每一个人都有。故乡是一个人生命开始的地方，是人们最难忘的地方，甜蜜也好，痛苦也罢，那里总是存储着数不清的记忆，而其中最容易被人勾起的，往往来自味蕾。
我们可能不记得喂进嘴巴的第一口食物，说不清那到底是酸是甜是苦是辣是咸，但却可以统一于“家乡味”这三个字中。无论走到哪里，这家乡味都是难以忘怀的，那仅仅是家乡味？仅仅是偶然泛起的瞬时记忆？
生物学家说，人体约有一万多个味蕾，广泛地分布在舌头的表面，尤其是在舌头背面、舌尖和舌侧，即使婴儿也不例外。
人们吃东西的时候，通过咀嚼，以及舌与唾液的反复搅拌，味蕾便受到刺激，将信息传送到大脑，于是便产生了味觉，产生了各自的喜好或者厌恶，留下了一份记忆。倘若这份刺激非常深刻，这份记忆就会进入“专档”，伴随我们的终身。
我不懂生物学，不明白味觉心理，不知道味觉的形成机制，也弄不清那么复杂的品味程序。即便如此，但我还是依稀知道，味蕾能够帮助自己记住那些可口的食物和曼妙的滋味，哪怕不知道用什么词语来表达。
就是因为没有文学家的天赋，没有美食家的造诣，没有旅行家的阅历，所以才采用了一个最简单、最原始的方法，那就是记住这些美味的来源地，从而在脑海里烙下一个又一个抽象却又那么具体的地名，譬如“梁子湖”，譬如“南北咀”，譬如“青山岛”，譬如“天子山”。
梁子湖，家乡的湖，世界的湖。她依山牵渎、港汊密布；她人文荟萃，物华天宝，特别的山风水气，酿造出特别的自然滋味和人文意蕴，这里的美食琳琅满目，层出不穷，
譬如冬瓜脚鱼羹、清蒸武昌鱼、蟹黄嫩豆腐、油烹小银鱼、鲜藕、早莲、薏米、大虾……这些美轮美奂的“梁子湖”，是大美楚味说不完、道不尽的味趣、文趣、乡趣、情趣！
啊，原来“梁子湖”不是一张湖，她是梁湖儿女递给世界的一张名片，上面用几千年的大荆强楚，用数百万俊男靓女写出的“山文化”、“湖文化”和“岛文化”。
其实，梁子湖也是一张湖，别看今天的纸坊、金口、法泗、山坡、湖泗、保福、龙泉，以及张桥湖、巡司河、黄家湖、青菱湖，还有八分山、女台山、天子山、桂子山分离得如此清晰，但从每一具体时空中抽象出的文脉，哪里又没有打下鄂渚烙印，核含着梁湖基因？！
2022.10.12
彭敦运【工笔江夏】系列作品
（请点击标题阅读）
1 《心上的金口》
2 《华丽转身的纸坊》
3 《坊城夜话——关于纸坊的传说》
4 《似梦非梦法泗州》
5 《有笔难绘保福祠》
6 《江城茶仓》
7 《织女临津也相妒》
8 《草色烟光情深处》
9 《圣水黄家湖》
10《报春梅》
11《白云阿的传说》
12《焚香谭古城》
13《雨过天青照大湖》
14《等鲤》
15《传奇嵌在湖中央》
16《惟楚有才》
17《首县首树》
18《邟侯大伽》
19《乡思如海》
20《奶奶给讲梁子湖》
21《梁子湖味》
22《白马头》
作者简介：彭敦运，男。湖北省学科带头人。湖北省地方教材审定专家。省教育厅重大项目（校本教研）组专家。中南三省班主任学术委员会执行副主任。中央教科所特聘专家。《中国信息技术教育》“在线班级”专栏作者。《中小学信息技术教育》专栏作者。国家NOC赛事班主任赛项设计人兼第一届裁判长。
朗诵和音乐设计：杨建松，网名铁马豪歌，湖北省朗诵艺术家协会副秘书长，湖北省摄影家协会会员，深圳文学学会诗歌专业委员会副秘书长，九州风雅颂朗诵艺术团副秘书长，《都市头条》认证编辑。
本刊编辑：杨建松
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