大雪，说说萍乡与雪的话题
作者 黄正林
12月7日是中国农历二十四节气中的大雪。按理说，这一天在赣西小城萍乡虽然没有雪与百姓打个照面，但气温应降到零度左右。可连续的十多天的晴朗天气，老百姓不禁猜想，临近的春节可能是个暖冬。
其实，在大雪来之前，萍乡也出现了几次寒潮，受西伯利亚的影响，寒潮使人们穿上了防寒衣。而在千里之外的东北、内蒙古、新疆等地早已是白雪皑皑，银装素裹，一派北国风光。
萍乡是在中部地区，属亚热带气候。老百姓有个习惯，萍乡天气预报不看江西的，而看湖南长沙的更准，而气象部门很难把握。
我是1976年8月调来萍乡工作的，至今已有近五十个年头，其中有8年在外地，回想起来，萍乡没有下过几场大雪，有些年份只下几个小时的小雪，掉到地上就无影无踪，倒是1998年初那场严重的冰冻灾害，造成大面积果园、森林，电力设施、城市绿化被毁，给人们生活带来很多不便，尤其是停电、停水多日。
人们都说瑞雪兆丰年，雪下得越大，越有利于来年的收成，因为大雪会冻死越冬的害虫，人们肦望着下雪。实际上在我们这里下雪一般都在春节前后，腊梅花开，松柏斗雪，小孩子打雪仗，堆雪人，欢歌笑语闹新年。
萍乡人过了大雪就为过年准备吃料，杀猪、捞鱼、熏腊肉。家家户户都有一间专门烤火的杂屋，火炉上面挂满了已经用盐焗好的各种肉料，什么腊肉、腊猪肝、腊猪蹄、腊鸡、腊鸭、腊味很多，除了腊味还有自已加工的香肠、扎鱼、扣肉，大年三十年夜饭十大碗就有6样是腊菜，还有一盘腊味合蒸。
萍乡腊味很有讲究，用不同的柴火熏出来的腊味都不一样，最好的是用茶树枝熏的腊味特别香。那几年，一到冬天，岳父杀了过年猪，就到乡下去谋茶树枝来熏肉，一般一次要有三百斤，不要晒干，半干半湿最好，不见明火烟大，熏的肉类时间短，味道足。岳父在煤矿工作，住的矿工家属房，自已动手在屋边上建一小间养猪，每年都养上一头过年猪，杀过后清肉就有一百七八十斤，那时没有农贸市场，吃不完的不能拿去销售，只好除留十来斤新鲜肉吃，其余的肉、内脏都加工成香肠和各种腊味。这样，一年到头都有腊味吃。勤劳的人家里最富有的。岳母是加工好手，还炒着一手好菜，谁吃谁夸。后来她的五个儿女都得到遗传，都是治家能人。特别是我家内人是五姊妹中的老大，加工各种食物，炒上满桌菜不在话下，确实是强将手下无弱兵，我也感到很荣幸。
从大雪到年三十，不足两个月的日子，也是各单位、各部门最忙的时候，临近年关，年初的目标任务到了扫尾时，现在新名词叫收官。财政、税务是排第一位的，财税完成了就可以说一年工作对上有个好交待，其他工作只要纸上谈兵，总结就看报告写得怎样。罗例一大堆数字，举上一系列好事例，再提炼几条好经验，附带几点不足，来年努力方向，一篇好总结就出炉，向上交差，向群众交待，都有了，就等着受奖励，发奖金。
现在讲究实事求是，勤政廉洁，建务实政府，为百姓办实事好事，数字官已经没了市场，造假干部不吃香，有人大政协监督，还有新闻媒体监督，更有人民群众监督。这里虽然不是大雪的故乡，但大家还是非常重视大雪这个节气，视大雪为工作的某个接点，组织干部党员深入工矿农村和社区雪中送炭，走访慰问特困群众，为缺医少药的重病群众送去精神安慰和慰问金，为孤寡老人和孤儿送去温暖和关怀，彰显小城大爱。
风雨送春归，飞雪迎春到。大雪过后春天很快就要来了，期待萍乡红土地闪烁出高质量发展文明的灿烂光芒。
2021年12月12日写于萍乡市安源区
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