本期书法：萧     宽（中国）

本期作者：赵 景 辉（中国）

本期总编：火凤凰   （海外）

图片选自百度

               香    椿   不   远

                作者：赵 景 辉

    第一次听说香椿和吃到香椿是在2002年的暑假，我们一家三口到山东大侄子家度假。一次午宴，我看到一款色香诱人的菜品：金黄的蛋饼中缠夹着丝丝落落的翠绿的菜叶，黄绿相间，清丽鲜艳，散发着从未闻过的香气。我毫不犹豫地夹下一块放入口中，味道香美得无以言表。当即打听：原来这道菜叫香椿煎蛋，香椿嫩叶是从院里的香椿树上摘下来的。

哦！原来还有一种树叫香椿，它的叶儿还可以这么好吃！

   之后我才留意，大侄子家东厢房后面那棵树，树叶翠绿细长，成对舒展，枝条顶端的嫩叶成紫红色，这大概就是可以吃的部分了。可是煎蛋里的菜叶分明是翠绿的呀，我问侄媳妇，她说把这些紫红的嫩叶用水一焯，就变成翠绿了。真的吗？我总得亲眼见证才好。

于是，那个阳光还没撒泼的早晨，我爬上了房顶，奔着那些嫩叶下手。邻居家的大黑狗和我陌生，朝我狂吠。我告诉它不要多管闲事，这是我自己家的树，自己家的房顶，不要因为眼生就乱叫。它好像真听懂了，趴在那静静地看我够了把势地摘嫩叶。

树上的香椿叶更香。那种香气浓而幽、清而近、鲜而新。尤其是每揪下叶子的一刹那，枝丫间就会扑出一缕酽香，窜入鼻孔，飘进心肺，让你顿有一种心舒肺张的畅快，也叫你不由得凑近鼻息嗅个不停。就这样，每揪一叶都闻一下。侄媳妇站在地上朝我开玩笑，香味让老姑吸没了，一会儿做菜就不那么香了。

摘满了一小盆嫩叶，怀里拥着一团香进到厨房，侄媳妇已烧开了水。我把洗干净的嫩叶倒进翻滚的沸水中，浸到水里的就像变脸魔术一样刷地就换成了翠绿色，随之，水就变成了黑色。

这天中午，每人一大碗香椿鸡蛋面，味蕾解馋，脾胃舒暖。

后来回到东北老家，眼不见，嘴不馋，渐渐地，就把香椿淡忘了。

多年前读过一篇文章，写一位聪慧的母亲，在饥荒年代，用香椿给孩子们充饥；在温饱岁月，把香椿变成美味。她的孩子们长大后离开家园，看到香椿就想起母亲，想起母亲就馋香椿。

那篇文章让我觉得香椿的厚道：饥饿时雪中送炭；饱暖时锦上添花。

看了那篇文章后也很怀念香椿的香，怀念而已，东北没有。

今年春节前，大庆的三姐回来，给我带回一大袋腌好的香椿，足有四五斤，不知是谁给她的。这些香椿经过盐卤冰冻，虽然没有了鲜亮的翠绿，可香气被封存得很好。

这袋香椿，在疫情宅居期间变着法地让我们弄，凉拌菜、调汤、煮面、煎蛋，不知不觉中，甜嘴巴舌地吃没了。

前些天，先生买菜回来，竟然带回一股熟悉而又不明的香，我打开袋子，竟然有两匝香椿，叶紫梗嫩，很是新鲜——惊喜。感恩时代，南方的鲜嫩，远嫁东北还那么水灵。

一盘香椿煎蛋送走了美美的一顿晚餐，揉着肚子打着香嗝在家族群里说香椿好吃，没吃够，让山东的亲们趁着此时香椿年青多采些，腌好了，过年有回来的捎回来。

没想到一石激起千层浪，群里一晚上南（山东）一嘴北（东北）一舌地交流香椿的吃法，她们现在就要给我邮。我说这面能买到鲜的，不用邮，现在多储一些，冬天时捎回来就行。

几天后，我接到一箱快递。打开千缠万裹的包装，上面一层冰袋，下面竟然是香椿，四大捆儿鲜的，紫嫩紫嫩的；八个二斤装的密封袋，四个是盐卤过的；四个是洗过密封的，里面还有一小袋干燥剂。我一边往出倒腾着，一边脑子里演着画面，这两个傻侄女得弄回多少香椿叶才能鲜的咸的紧紧装成这一箱？

她们或摘或买回一大堆，然后洗、腌、揉、捋、装、密封，得经过多少道程序，这一箱香椿才到我家呀？再说那密封的设备和干燥剂是哪来的呢？她们可真不嫌麻烦。

我是装不住好事的人，微信里一显摆，有朋友张口要，谁叫你嘚瑟，送吧。于是第二天，鲜的全送没了，自己一个鲜叶都没尝着。

香椿叶儿是见生不见熟的东西，四个密封袋里的鲜香椿拿出来用盐一揉，结果就装成一袋；四捆鲜的焯了两捆，一攥变成两小团儿，一团儿给公婆，一团儿给一位老弟，剩下那两捆鲜的，分别送给两位妹妹。

晚上就有妹妹给我发过像模像样的香椿鸡蛋面照片，还说味道极鲜、满口留香、滋味融进心里、浓浓满满的情意。

看到这碗面，我比吃到还香。

今天上午，大侄媳妇发来视频，又是一大堆鲜嫩的香椿，问我用无碘盐（我甲状腺切除了）腌还是普通盐腌，说腌好后就邮回来。我告诉她普通盐就行。

这回香椿多了，我还想做馄饨包饺子，一定更好吃。

香椿树，别看你长在遥远的千里之外，只要我爱吃，就有人把你送到我身边。

亲人近，香椿不远。

作者简介：

赵景辉，肇州县中学语文高级教师， 黑龙江大庆市肇州县作协副主席 ，大庆市作协会员， 黑龙江省诗协会员， 《中国作家在线》签约作家。 世界诗歌联合总会黑龙江总社副社长。心态与体态不谋而合 ，心龄和年龄背道而驰。