吃 鸡 肉
因为嘴馋，便时常想到吃。如今好吃的东西不少，却总也提不起味蕾的激动，也许是现在的味道太丰富了吧。不管怎样，我总是怀念孩提时的食物，那味道，至今想起来还满口生津呢!
最强烈的味觉是那时的鸡肉。
那时候，家家户户都要养几只下蛋的鸡，鸡下蛋后，拿到村里的代销点换些灯油火柴碱面之类的物品，或者来了贵客作为招待客人的佳肴。鸡在当时是家庭收入的一个重要方面。
因此，鸡作为家庭最为重要的生产资料，在这个家庭中，占据着十分重要的地位，所以，在家庭的主妇和主母的心里，比多产的男孩女婴还要引起他们的重视。他们从不敢怠慢他们，每每从自己的牙缝里攒一些食物，供奉给它们，还要经常地掏出鸡粪，垫上晒干的沙土，来保证它们健硕的成长，在他们的眼里，几只老母鸡就是他们的银行，他们的日子，他们一家生活的神！
我的姥姥和其他的主妇主母一样，把自己的大部心思都给了她那些可爱的鸡们，她精心的喂养它们，呵护他们，祈求它们多生出一些蛋来。我不止一次的看见，姥姥踮着小脚，在雨天嘴里咕咕的叫她的鸡回窝；还看见她从鸡窝里掏出鸡蛋时脸上舒展的皱纹。哎，我那爱鸡如命的姥姥啊！
生活如此艰辛，吃鸡肉简直是不可能的。但我的记忆中却吃过两次姥姥家的鸡肉。一次是一只被黄鼠狼咬断了脖子的鸡；一次是因为患鸡瘟死掉的鸡。抛开黄鼠狼咬断脖子的鸡，就是得了瘟病死了的鸡，那时也绝没有人扔掉，一定会炖了吃掉的。
鸡死掉后，姥姥会先把一些长鸡毛拔下来，放在一个篮子里，留作扎鸡毛掸子；然后烧些开水将鸡烫一下拔毛，直到弄得干干净净为止。拔完脏，洗濯干净，先用热水焯一下，用刀卸成小块，就开始炖了。炖熟后，姥姥通常会在鸡肉里加一些粉条，这样一盆奢侈美味就会摆在饭桌上。吃饭的时候，我当然是主角，鸡腿和肉多的地方自然会落在我的碗里，那吃在嘴里弹弹的口感，那香醇的味道，唇齿留香，那是我最最开心的时候。而姥姥是绝不动一筷子鸡肉的，她说不爱吃鸡肉，我当时想，这么好吃的东西，你怎么不爱吃呢。
现在想来，姥姥岂是不爱吃鸡肉，而其实是心里在滴血，那是她一口水一把米像孩子一样精心养育的生命，那是家里可以支配的一部分开支啊，她那能吃得下呢？
姥姥早就去世了，姥姥炖的鸡的味道仍然留在我的味蕾里，当然，令我回味的不仅是鸡肉的味道。
举报
