宫保山药  

制作人：刘雪平

原料：山药250克 酥花仁50克 葱颗40克 干辣椒节10克 花椒、姜片、蒜片各5克

调料：川涛宫保汁30克，水40克，水淀粉适量。

制法：

1.把山药削皮洗净后，切成丁备用。川涛宫保汁，适量的水和湿淀粉，入碗调成碗芡待用。

2.锅里放色拉油烧至六成热，下入山药稍炸后，倒出来沥油。

3.锅留底油，先下干辣椒节、花椒、泡椒末、姜片和蒜片炒香，再倒入炸好的山药丁、酥花仁和葱颗，边炒边淋入碗芡，收汁后淋香油，出锅装盘即成。