唐君（辽宁）

       提起土豆，人们并不陌生。它是一种蔬菜，它相貌平平，但它的营养价值却很丰富。在所有蔬菜中，我最喜爱的就是土豆，并且一往情深。

       土豆其实并不土，它的学名叫马铃薯，个别地区叫洋芋，英语又叫potato，在浪漫的法国，土豆还被亲切地称为“地下苹果”呢！

       我喜爱土豆，因为它是我一生中从未离开过的蔬菜，它早已注入我的生命中，伴我成长，教我做人。小时候，家里穷，买不起奶粉，母亲曾嚼着土豆泥喂养过我；上学时，没有东西带午饭，母亲就把烀熟的土豆给我带上；在粮食紧缺的年代，我和父亲栽种土豆，一到青黄不接的夹当，土豆就成我们全家的主要食物，它伴我们度过了那饥荒的岁月……

       我喜爱土豆，还有另外一个原因，就是土豆朴实无华，性情平稳，有一个良好的心态，低调的恨不得把自己一直埋在土里。它的果实生长在地下，不像苹果、石榴鲜红鲜绿的果实挂在枝头；它的价格便宜，从未大起大落；它的品味似乎很单调，长期被视为穷人的蔬菜。如今，人类对它的印象已彻底改变了，认定它几乎全身都是宝。联合国一项调查表明，当全世界人口增加到100多亿时，可能导致粮食危机，有的科学家认为，到那个时候，最有可能帮助人类度过危机的就是貌不惊人的土豆。看，土豆多么像现实生活中那些默默奉献的劳动人民。

       俗话说：“人不可貌相，海水不可斗量。”我们天天都能见到土豆。土豆还有许多用途呢！土豆不会使人发胖，医生和营养学家把土豆称蔬菜中的“一宝”。据研究发现：它每100克中含有的热量不足90千卡，比米饭的热量都少，而且它含有相当于其身体重量的20%的蛋白质，它还富有钾、铁等矿物质。维生素也非常，不光有维生素B、还有维生素C，对于那些不能多吃甘蔗的人来说，土豆可以成为它们借以摄取维生素的主要食品。土豆虽然好吃，但发了芽的土豆可千万别吃。因为它含有过量的龙葵素，食用后会中毒，甚至会导致死亡；而且也不要和西红柿搭配着吃，那样会导致胃肠消化不良。

       土豆有许多种做法：酱闷土豆，香辣土豆、土豆炖牛肉、杂蘑炒土豆片、凉拌土豆丝、土豆泥……但我还是喜欢吃芸豆炖土豆，还总吃不够。　　

      土豆，可爱的土豆，今生与你不离不弃，直至永远。