奶奶的翠皮里脊

贾贤莉

傍晚，到附近的公园里散步。暖风拂面，难掩燥热，不远处有人在吆喝着卖冰镇西瓜。看到被人们随处丢弃的西瓜皮，我的思绪不禁飘向遥远的家乡，想起了童年时奶奶做的翠皮里脊。

小时候，父母工作忙，从记事起，我便和奶奶住在一起。那时候，家境并不富裕，但我却很挑食。就连吃肉，也独爱里脊，从不吃一丁点肥肉，因此我长得瘦瘦巴巴。每次我嚷着要吃里脊肉时，奶奶就会像变魔术似的端出满满一篮子鸡蛋，笑眯眯地向村头的肉铺走去。我便明白，奶奶要去那里换里脊肉。

奶奶回来时，解开罩衣，小心翼翼地把衣布摊开，露出嫩红的里脊，冒着一股清淡的肉香。奶奶把里脊肉切成细丝状，过水洗净，放到碗里，加入盐、黄酒、蛋清、淀粉，搅拌均匀。

这时，我收拾好餐桌上吃剩的西瓜皮，送到奶奶跟前。奶奶利索地削去翠绿的皮儿，刮掉一层红瓤，一片片莹白的翠皮出现在我的面前。我疑惑地问：“奶奶，为什么要用西瓜皮做菜吃？”奶奶神秘地一笑，说道：“人们只知西瓜肉好吃，吃完就把皮儿扔掉了，却不知西瓜皮才是好东西哩！西瓜皮也叫翠皮，清热消暑，止渴利尿，还能避免口舌生疮，加快伤口愈合哩！做出来的菜美味着呢！”

接下来，奶奶把翠皮切成细小的条状，放入少许盐，快速拌匀，几分钟后，滤掉盐水。又把红椒也切成条状，装盘备用。这时，奶奶开始在灶台上生火，往锅里倒入油烧热，放进里脊丝，用筷子划开，等到里脊丝慢慢变白时，铲起沥油。再往锅中加入一点水烧开，倒入红椒、翠皮和里脊丝，来回翻炒，淀粉勾芡，香喷喷的翠皮里脊便出锅了。

菜刚上桌，浓香四溢，馋虫早已在舌尖泛滥，我狼吞虎咽地吃起来。奶奶看着我鼓得满满的腮帮，乐呵呵地说：“别急，慢着吃，没人跟你抢。”

记得有一次，我发高烧，食不下咽。厨房里飘来一股熟悉而诱人的菜香，转眼间，奶奶把一盘翠皮里脊端到我的面前。我立刻胃口大开，埋头大快朵颐，味蕾在美味之中跳动，病痛仿佛一下子好了大半。

现如今，每到夏季，吃完西瓜后，我总爱学着奶奶当年的样子，剔去瓜皮和红瓤，做一盘翠皮里脊给家人品尝。里脊总是很快被一扫而光，翠皮却无人问津，徒留我一人在慢慢品尝。其实他们并不明白，于我而言，这道翠皮里脊，不仅仅是童年的味道，更是我童年最美好、最难忘的回忆。