一段两全其美的尘封记忆
试 验 课 与 狗 肉 汤 锅
王 大 刚
1979年冬，昭通卫校80届的学生，上临床课阶段，安排有实验课。那一次，学校给我们班安排的，是“ 肠切除后断端吻合术 ” ，接受手术的实验对象，是一条活蹦乱跳的大黄狗。
给我们上外科学的杨老师，全程指导这次实验课，他也是这台手术的术者。杨老师是外地人，精瘦的身材，身着一件笔挺的中山装，标准的国字脸型，鼻梁上架着一副近视眼镜。他讲课很认真，根据教材一板一拍地、细细地讲解，从表面上看，讲课似乎有些缺乏新意，不像别的老师，总能显出一些授课特色。他那严俊的表情，配上嘴角挂着的微笑，总给人一种萌萌的感觉。当你单独接触扬老师后，你会瞬间被他那专注的倾听，耐心的解答和温和的性情拉近距离。
那时的老师们，教学和临床水平都是很高的，一些老师还在专区医院排有班次。就目前而言，各地承担教学任务的医学院校，那些上临床课的老师，同时也是本校附属医院的医生，他们是具有教师和医生双重职称的精英人物。如果你在普通医院被诊断出患有重疾，而自己又不太放心，最好的办法，就是再选择一家医学院校的附属医院，进行复诊。
虽然实验对象是狗，但对付它的阵容足够强大，杨老师主刀，精选了几个同学当助手，其他同学现场观摩。杨老师按手术操作规范流程，边讲边开始对狗麻醉。随着麻药滴入狗的体内，狗的眼神开始迷漓，眼皮慢慢闭拢。消毒，铺巾，从皮肤开始，逐层切开，直达腹腔，找到小肠，肠切除，断端吻合，杨老师边做边讲解，额头上，密布着细细的汗珠，当助手的几个同学，苯拙地执行着指令，紧张得手有些发抖 ……术毕，一切顺利，剩下的事，就是术后的密切观察了。
一切是那样地顺利，受术狗的苏醒、排气、进食等过程，与预见的结果几乎一致，同学们对杨老师的技能赞不绝口，佩服得心服口服。几天后，术后的狗已经完全康复。我们这些馋学生打起了狗的主意，嬉皮笑脸地求杨老师 ：那狗，干脆拿来炖汤锅了。出人意料的是，杨老师干脆地笑着说 ：要得。看来，这些供临床试验的动物，去向都已是约定俗成的了。
宰狗清理干净，只小事一桩。代文同学对如何加工颇有研究，我们竟然还在杨老师的家里，寻来佐料加入汤中，教室的回风炉上，猛火烧开，文火慢炖，就等着成就那美味的狗肉汤锅了。
晚自习结束，就等着品尝美味了。且慢，代文我们几个同学一商量，就这样吃未免太单调了点，加上蔬菜，边烫边吃，那不就变成狗肉火锅了。怎奈夜晚无市，何处买得菜来 ？唉，校门口不是有大片的菜地吗 ？品种也不少，趁黑整点来不就行了 ！
那天不是偷青的正月十五，我们却在黑夜中潜入了菜地，按事先制定的方案，选那长得茂密处的间拔，拔后将土覆平。倾刻，白菜、青菜、蒜苗 ……一大堆，索性就在校门口的井边洗净，不要的边叶菜根，则远远地扔去。
实验课的顺利，汤锅的美味，堪称两全其美。那天的狗肉汤锅吃得够舒服，有好玩的情调，有学生的馋嘴，有偷菜的忐忑，还有那带有昭通地域特色的柴炭味……之后的许多年，每年冬至吃到的狗肉汤锅，却再也吃不出那个味道。
2019.03.21
作者：王大刚，男，生于1957年，内科副主任医师，从医39年。生长于滇东北山区，矿工子女，曾在煤矿当过井下工人。热爱文学，常有文章发表于当地网络平台。业余爱好有种花养草、乡间采风以及旅游。
主播：张志云，山东聊城茌平人。自幼喜爱朗读、朗诵艺术，聊城市朗诵艺术家协会会员，山东省朗诵艺术家协会会员，朗诵作品多次获奖。主播QQ微信:1340127136。
