[著录理由] 冬日茫茫，花隐暖房，无鬼好奇，冬笋说鲜。妖娆粉黛，意绒粉雪；则是北国淑女。美肌如雪，芙蓉颊面，冬笋在潇湘。大雪时气花自眠，楼沿挂月照当前；且听无鬼先生说冬笋，轻把盏，咀味鲜。
(京港澳台世界头条总社长总编辑尹玉峰)
京港澳台世界头条总社长总编辑尹玉峰教授开题的【热爱生活的人们】栏目专题：热爱生活，衔玉藏珠，润透石土。海吻桑田，但见凤翔蝶舞。风籁颂天白，诉愁绪、寒寒署署。解心音、丽丽楚楚，惠光缕缕安抚。生活百态，壮丽大千，潇潇风骨。心历流年，风物熟睹。若是凭栏，璨璨彩颜夺目。脉脉惹相思，感天地、闳约深美，悠悠所属。玉冰清、尚其志，旷怀幽谷。
冬日说笋
今天大雪。大雪时气，也是孟冬时节，是一年中吃冬笋最好的时节。
半个月之前，一个东北朋友要去南京出差。去之前，我特意提醒她：这个时候去了南京，一定要尝尝冬笋。
朋友一直在北方生活，我估计她没有吃过冬笋。因为当年毛爷爷想吃冬笋，还要请他的家乡人从湖南带到北京去呢，何况东北还在北京的更北边。东北人不但没吃过，只怕连“冬笋”这个名字都听得少，因为一般都只说“春笋”，“雨后春笋”是一个大家都耳熟能详的成语。笋是竹子发的芽，一棵笋子长大后就是一根竹子。竹子除了在春天发芽长出春笋外，冬天也要发一次芽。但与春笋长大后就是竹子不同，冬笋是长不成竹子的，除了供人食用外，长冬笋对竹子本身没有什么好处，反而白白地耗费养料，所以发现了冬笋，竹农们一定要把它们挖掉。
但与春雨后漫山遍野争先恐后生长的春笋不同的是，冬笋更少、更难被发现的，所以冬笋比春笋珍贵得多，味道也好得多，山珍海味，冬笋也属于山珍，名列“下八珍”之首，当然价格也比春笋贵。听人说，没拱出地面的冬笋才是最好的，所以挖冬笋是一个技术活，只有经验丰富的竹农才能在茫茫竹海中找到没拱出地面的冬笋。我的一个表哥就有这样的本事。以前他家有几十亩竹山，表哥虽然只大我几岁，但挖冬笋十分内行，他扛着锄头进山一转悠，立刻就能发现哪里有冬笋，三下五下就挖出来了，所以他每次进山都能满载而归。有一年我去他家玩过几天，也跟着他去竹山里挖过冬笋，满坑满谷都是青翠欲滴的竹子，脚下布满了枯枝败叶，象铺了一层厚毯子，我走路都深一脚浅一脚的，站都站不稳，莫说发现没拱出地面的冬笋了。心里还惴惴的，担心隐藏在枝丫间的“竹叶青”——据说“竹叶青”是一种极毒的蛇，浑身翠绿，和竹子一个颜色，专门躲在竹叶间等待猎物，让它咬一口就没救了，所以那天我一直提心吊胆，生怕让竹叶青咬了，从此长眠在这青山翠谷之间。后来想想觉得真可笑：有冬笋的时候根本没有竹叶青，它们都冬眠了。
苏东坡有一句诗：宁可食无肉，不可居无竹。好象是说“食肉”与“种竹”是两难选择，二者不可得得兼。我想，如果苏东坡要吃竹笋的话，就一定要吃肉，这个两难问题可以迎刃而解。在家乡，把笋子叫做“富贵菜”。之所以说它“富贵”，是因为笋子（无论是冬笋还是春笋），一定要配上肉才好吃。因为竹笋的纤维粗，本身不带一点脂肪，如果不和猪肉搭配的话，就很难下咽，用我们益阳话说，就是“心牢寡牢”，也就是没有油水，心里发慌的意思——这样看来，竹笋倒是一种很好的减肥食品，能够吸收脂肪。
冬笋最好的吃法是和五花肉搭配了做红烧肉吃，它可以大量吸收五花肉里熬出来的油。另外冬笋还可以和瘦肉一起汆汤吃，冬笋炒腊肉也是湖南人爱吃的美味。总之，冬笋和猪肉一起才是标配。后来，朋友说她在南京吃的都是工作餐，根本没吃到冬笋，看来失之交臂了。
后记：大雪是个节气，从来没有大雪纷飞过，今年如此，去年也是如此。这篇文章是去年大雪那天写的，今天偶尔想起，翻出来重读，不禁感叹时间过得太快。
徐无鬼，本名龚宏波，湖南益阳人。二十年前的一场大病，给我留下了语言和行动障碍，从此主要与文字为伴：在读书之余，也耕耘自己的文字。希望能够以文会友，通过自己笨拙的文笔多多结识同道中人，亦师亦友。
[著录人简介] 尹玉峰，沈阳市生人，现居北京。北京开放大学影视艺术学院客座教授、广西柳师客座教授，海外凤凰诗社荣誉顾问。 Yin Yufeng, a native of Shenyang, lives in Beijing. Visiting Professor of the School of Film and Television Arts, Beijing Open University, Visiting Professor of Liu Shi, Guangxi, Honorary Advisor of Overseas Phoenix Poetry Society.
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