做饭是需要心情的。
年复一年日复一日，一日三餐春夏秋冬地走进厨房。那怕是为家人煮一锅粥，炒两碟小菜，好心情也是最好的佐料。
做饭早已不是女人的专利，可谁又能说厨房不是女人生命的出发点与回归地呢？
我十一岁走进厨房做饭，是妈妈布置的“家庭作业”。放学回家的我，怀着好奇的心情，帮正在忙农活的妈妈做饭。打开煤火，把铁锅放进灶里，在锅里放好水，把掏好的米盛在一个大碗中，把大碗放在锅里，盖好锅盖。做饭有何难？等着吃饭吧。
妈妈一回家就直奔厨房，揭开锅盖一看，大声叫我：“你看看，这样蒸饭明天都没有饭吃。”我不解地看着妈，心想：没错啊，怎么会没饭吃？
妈妈说：“碗里只有米，没放水，米和水要搅在一起蒸，才做成了饭。”我为自己的无知傻傻地笑着。一辈子也忘不了这个做饭的细节。
后来，妈妈回城上班了，姐姐出嫁了，我们依然暂时留在农村。厨房便成了我读书之外的一个主要舞台。
说起那时做饭的心情，只有一个字—“烦”。常常把饭烧糊，不是米放多了就是水搁少了。心事不在做饭上。耳边老是忘不了那位女老师，用恨铁不成钢的语气指着那些不发奋读书的女学生的数落：“玩吧玩吧，这辈子，你就是围着锅台转的命”。
对一个天生爱读书爱做梦的的女孩来说，在她还没有对未知的世界转悠一圈，便早早晚晚穿梭在厨房的角角落落，无疑是煎熬生命，虐待青春。
幸亏这样的日子不长。考上高中之后，厨房在我的生命中如同码头一样，船在水中渐行渐远，模糊一片了。在那些做梦与追梦的年月，似乎成了不食人间烟火的仙人，什么生炉子做饭，是读书人做的事吗？俗。走在路上的步履都是轻飘飘的，没有凝重的质感。 如今，当我每天怀着一种恬淡自然的心情，亨着小曲，走进厨房，做着琐碎的家事时，兀自感觉：其实做饭也是一件很浪漫的事情。
不是吗？仔细想想，围着做饭前前后后你必须完成所有的细节，就象一个“系统工程”。
在这“系统工程”中，需要你有诗人的激情，绣女的细心，谈判者的果断，还要有领导者总揽全局的本领。这不是全方位的素质吗？你信不信？
比如买菜。那是做饭前的第一道程序。什么时间买菜最好呢？经济条件稍好的不睡懒觉者当然首选早晨。虽然菜贵点，可那是菜最多最新鲜最好挑选的时候。
如果是夏天，那也是最凉快的时辰。你从菜市场的一楼转悠到二楼，又从楼上折回到楼下，每个角落都会留下你缓缓的脚步，不是流连忘返，更不是乐不思蜀。是在选择。选择是幸福的也是痛苦的。你在菜市场是不是经常看到，有人既不挑菜，也不和别人说话，站在那傻傻的，眼睛到处张望？那就是不知道要选择什么菜好。
买菜要睁大你的慧眼，用好你的嗅觉，在选择中比较，在比较中决定，在决定中拍板。一天的菜谱中要有荤有素，有咸有甜，有辛辣的有清淡的，还要主菜副食佐料水果样样齐全。当你提着一大袋菜回到家中，这只是万里长征走完了第一步。
接下来便是分菜。该洗的洗，该放在水中浸泡的泡，〈你没听说因菜没洗净而中毒的吗？〉该放盐的放盐，该放冰箱的放冰箱，该褒汤的早早地就要放进锅里煮着。
终于忙完了，那就切菜吧。今天切丝明天切片后天切钉。尽量让重复的事情变化花样，感觉新鲜。心想，为什么苦瓜一定要炒猪肠就不能炒鸡蛋呢？为什么在酒店吃得精精有味的菜在家里就不能尝试一下呢？有了念想，炒菜似乎就有了几分冒险几分新奇几分创造的诗意。一个沉浸在创造之中的人，她的心是神圣的充实的喜悦的。别的事情在这一刻变得虚无缥缈。当她的冒险成功，当她的作品色香味具全地出现在自己面前时，她和家人开始美美地品尝。不喝点酒行吗？那不可惜了几碟好菜？于是，性情就是在这样的时刻象花儿一样兀自开放。
谁没有做饭的经历呢？如果仅仅因为饥饿而匆忙地走进厨房，那她是没时间没心情去感悟与体会生活中的许多道理许多情调的。明白这些道理并能让自己进入一种境界的人，一般都已步入中年。
作为女人，不管她读多少书，地位曾经多么显赫，都终究会有回归自然回归平凡的一天。那一天她走进厨房，为家人也为自己忙碌着。有的人到老了也做不好饭菜。如果她走进厨房常常是带着郁闷带着埋怨带着愤怒的心情，那她的饭菜也许与可口无缘。一个女人没人疼没人爱，病了喝不上一杯热水，冷了手脚一直凉着，那她的心一定也是冰铁一块，怎么有可能带着千般情万种爱走进厨房呢？这样的女人多半是不幸福的。
能不能做出让家人吃着爽心的饭菜，不仅仅是时间的问题，也不是米和水，炒菜的技术问题。
在走进厨房的那一刻，千万要有一个好的心情。
张桂萍，女，副教授。1963年生于萍乡。1986年毕业于江西大学历史系。长期从事干部理论教学与研究工作。期间，曾任办公室主任等职务。爱好文学写作，舞蹈，朗诵。著有散文集《生命是一种过程》。
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