武昌鱼邂逅孝感米酒・都市圈餐饮共同繁荣

鄂州孝感携手举办特色宴品鉴交流活动 

记者／三毛 通讯员／邓杨 

为深入落实武汉都市圈同城化发展战略，深化区域餐饮产业协同发展，2026年5月21日，鄂州武昌鱼暨孝感米酒特色宴品鉴交流活动在鄂州成功举办。活动以“武昌鱼邂逅孝感米酒・都市圈餐饮共同繁荣”为主题，搭建两地餐饮行业交流协作平台，以地方特色美食为纽带，赋能楚菜文化传承与餐饮产业高质量发展。

本次活动由鄂州市烹饪酒店行业协会牵头对接，孝感市烹饪酒店行业协会组团参与，汇聚两地餐饮行业精英、资深主厨及行业管理者，参与人员共计80人。鄂州市商务局副局长杨春秀、鄂州市农业农村局副局长蔡清华、中国淡水河鲜委员会主席姜金华出席活动，孝感市烹饪酒店行业协会28人交流团队、鄂州市烹饪酒店行业协会50名企业代表全程参与交流对接。 

当日上午，交流活动有序开展。9时30分，孝感市交流团队率先走进鄂州市烹饪酒店行业协会参观学习，详细了解协会运营模式、行业服务成果与饮食文化展示内容。双方围绕协会规范化建设、行业自律管理、会员精准服务、餐饮品牌培育等重点工作展开深度交流，进一步拉近两地行业距离，夯实合作基础。 

随后，交流团队先后走访老卾州酒店、长城花园酒店、九禧酒店，实地考察高端餐饮经营环境、后厨标准化管理及宴席全套服务流程。活动现场，鄂州非遗名师登台亮相，现场烹制三道经典武昌鱼菜品，细致讲解武昌鱼食材甄选、精细刀工、独家烹制技法及背后蕴含的楚饮食文化。两地主厨以菜会友、切磋技艺，围绕淡水河鲜烹饪技巧、特色食材创新应用、主题宴席研发升级等实操内容分享经验、碰撞思路，为菜品创新融合注入新活力。 

10时25分，两地餐饮行业交流欢迎接待会在九禧酒店隆重举行。会议由鄂州市烹饪酒店行业协会秘书长邵力主持，双方依次介绍参会领导与嘉宾。鄂州市烹饪酒店行业协会会长郑彦章致欢迎辞，对孝感行业同仁的到来表示热烈欢迎，期待两地深化联动、优势互补、共谋发展。

孝感市烹饪酒店行业协会会长魏小静发表致辞，表达了深化行业常态化交流、携手共建武汉都市圈餐饮发展新格局的美好愿景。 

交流研讨结束后，两地嘉宾共同品鉴鄂州武昌鱼暨孝感米酒特色宴。宴席深度融合两地饮食特色，集中展示鄂州经典武昌鱼菜式与孝感米酒主题特色菜品，实现“鱼之鲜”与“酒之醇”的完美邂逅。以美食为媒介，进一步加深两地餐饮行业的友谊，凝聚协同发展共识，生动展现楚菜传承创新的深厚底蕴与独特魅力。

此次品鉴交流活动，是武汉都市圈餐饮同城化发展的生动实践。通过实地观摩、技艺切磋、座谈交流、签约合作、美食品鉴等多元形式，有效打通鄂州、孝感两地餐饮行业交流壁垒，实现特色资源互补、技术经验共享、品牌联动发展。

下一步，两地烹饪酒店行业协会将以本次合作为契机，建立长期稳定的交流协作机制，持续深耕楚菜文化传承、菜品创新研发、产业品牌升级，全力推动两地餐饮产业提质增效、协同共赢，为武汉都市圈文旅餐饮产业高质量发展注入持久动力。