在赣南红土地上，大余县以其深厚的文化底蕴和独特的饮食文化闻名遐迩。近日，赣州市大余县民间中医药传承协会健康家园与大余新城谢氏荷包胙作坊携手，共同推出【大余健康家园特选美食（荷包胙）】，以“药食同源”理念为纽带，将传统美食与中医药文化深度融合，为百姓餐桌增添一道兼具美味与健康的佳肴。

♞千年传承，非遗技艺焕新颜

谢氏荷包胙，作为大余县非物质文化遗产的代表，承载着百年匠心。其名源于客家方言“荷包”（即“肉”），因形似荷包而得名。传统制作需精选五花肉，佐以秘制香料，经腌制、晾晒、油炸等多道工序，成品色泽金黄、外酥里嫩，咸香中透出淡淡草本气息。 

此次合作，谢氏作坊坚守“古法炮制”精髓，从原料筛选到火候把控，均由第七代传人谢师傅亲自监制，确保每一口都饱含时光的温度。

♞中医药赋能，健康升级再出发

大余县民间中医药传承协会健康家园深耕本土草药资源，以“治未病”理念为核心，为荷包胙注入科学健康内涵。双方联合研发，在保留传统风味的基础上，创新性添加陈皮、山楂、茯苓等十余味药食同源食材，既解油腻，又助消化，契合现代人对低脂、轻负担饮食的追求。 

“我们希望通过这道菜，让中医药文化‘可吃可感’。”协会会长表示，“每一份荷包胙都附赠《膳食指南》，标注食材功效，让消费者吃得明白、吃得健康。”

♞舌尖上的乡愁，文旅融合新篇章

随着“健康中国”战略推进，大余县正着力打造“康养旅游目的地”。【大余健康家园特选美食（荷包胙）】不仅是一道菜，更成为一张文化名片。游客在品尝地道客家风味的同时，可参观谢氏作坊非遗工坊，体验中草药辨识课程，感受“医食同源”的智慧。 

“这是一次跨界共赢！”谢氏作坊负责人谢王桥英感慨，“传统美食因健康加持更具竞争力，而中医药文化也借由美食走进千家万户。”

♞展望未来：守正创新，共筑健康梦

据悉，双方计划进一步拓展产品线，开发“四季养生荷包胙”系列，如春季疏肝款、冬季温补款，并探索预制菜模式，让这份“大余名宴”走向全国。同时，协会将联合医疗机构开展“美食与健康”公益讲座，推动中医药生活化。 

从田间到舌尖，从古籍到餐桌，大余人用匠心守护传统，用创新拥抱时代。一碗荷包胙，既是游子心中的乡愁，亦是健康中国的生动注脚。让我们共同期待，这场“千年智慧”与“现代匠心”的碰撞，绽放出更多惊喜！