喂！喂！喂！老李！好久没有遇到你，不知不觉中你年纪己是七十一，现在你身体健康状况怎么样呢？说来听一听行不行？听人说你今天早晨要来一趟凯里，我心里十分高兴，于是打电话给你。这次你能来凯里，刚好是我有空闲时间来见你，不管怎么样忙得很，都要接受我的邀请。

在贵州省黔东南凯里，有个叫碧桂园的地方很有特色非常吸引人，碧桂园犹如一颗璀璨的星星，夜间灯光璀璨亮晶晶。这里不仅环境优美，还有舒适的居住氛围。还因为这里有一道美食叫“牛瘪”的餐馆而很有名气。你怎么不相信？

走进凯里碧桂园这里，会看到房屋设计都是与众不同的，每栋楼房都很新颖，房顶都是三角形，窗户是圆形或椭圆形，每栋楼大都只有两三层，走进里面去，都会感觉很温馨，让人吃饭睡觉都很安宁。进入了碧桂园靠江边那里，会看到有很多菜园花草树木浓郁，令人兴奋而心旷神怡。

然而毫不夸张的说是什么原因呢？是那一道道美食把食客吸引，当然牛瘪是最有名的。信不信由你！“牛瘪”这个名称，对于外省的的客人来说大都会感觉很陌生。在凯里，它是餐桌上的一道珍贵的食品，只要家中来了贵客或者是嘉宾，用“牛瘪”款待的人享受的是最高的待遇。

很高兴地告别你：牛瘪好像湖南的臭豆腐一样非常有名，闻着很臭，吃进嘴里却总是香喷喷的。它不是用牛屎做成的，而是取自牛胃里未消化的百草煮熟又灭菌，取汁后再加工而成的美味食品，那复杂的加工过程，厨师都暂时保密。开始你不敢吃进去，只要吃了一次后保证让你难以忘记。

坦坦荡荡地告诉你，本人不是凯里人，由于各种各样的原因，现暂时住在凯里。老李！这个地方确实不错适合安居，今天你来到凯里，我在碧桂园等着你，不见不散不醉不归行不行？不醉不归行不行？

2026.5.19

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作者简介：杨胜华，网名叫阳春白雪，雅名天眼居士，苗族，贵州平塘人，生于上世纪六十年代初期，中共党员，退休教师，国家一级书法师。原系贵州省诗词楹联学会会员，中国楹联学会会员，现系中国散文学会会员、中国诗歌学会会员、中国新时代诗人档案库认证诗人、中国乡村杂志和宁古塔作家杂志签约作家，都市头条以证编辑、贵州省黔南州作家协会都匀市作家协会平塘县作家协会会员。曾在全国各大文学网站、纸质及公众平台发布作品一千多篇，出版有个人诗歌专集《野草》《高山流水》与散文集《生于天文小镇》敬请关注。