文/张念理

      接到潍坊市作协秘书长、潍坊市酒文化研究会副会长兼秘书长阎海峰老师的微信，说我推荐的峡山春酒，他今天喝到了，口感很好！让我抓紧联系一下，他要和文联任学军主席前去考察，把峡山春酒作为重点酒品推介。我不敢怠慢，立即去峡山春酒业，与峡山春酒业杨仁江董事长做了沟通，约定4月25日邀请潍坊市文联和作协的任学军主席和阎海峰秘书长前来峡山春酒业考察做客。

　　峡山春酒业坐落在峡山脚下，峡山湖西岸，峡山、峡山湖文化底蕴深厚。据说天帝为普救生灵，派二郎神担山遮挡太阳。二郎神行至此处歇息，从鞋里磕出了一些土和两粒沙子，土堆形成峡山，两粒沙子形成两峰，得名“鞋山”。峡山上建有玉皇庙、娘娘庙，山腰有吕祖洞、伯温洞，相传八仙之一的吕洞宾在此山修炼成仙，明朝刘伯温功成名就后在此山隐居终老。峡山湖东岸，砺阜山前，是东汉经学大家郑玄故里，有古朴、典雅的郑公祠，有沧桑、庄重的郑公墓。峡山湖西岸是盖公山和黄公埠。胶西盖公，为齐相国曹参之师，晚年隐居孝行乡前山中，辞世葬于该山，乡人立祠祀之，称此山为“盖公山”。

       汉初张良在下邳遇黄石公，黄石公见张良聪明伶俐，憨厚诚实，评价曰：“孺子可教也！”遂送《太公兵法》给张良。张良辅佐沛公，终成功业。张良尊师黄石公年迈，隐居于黄公埠，谢世后葬于此，后人称之为“黄公埠”，并在埠顶建祠纪念他。北宋密州知府苏轼，曾沿潍河岸，寻访古人遗迹至此，见盖公祠破败不堪，心中一阵悲凉，随后出资复原盖公冢，修缮盖公祠，更名“盖公堂”，亲自书写匾名“盖公堂”，并撰文《盖公堂记》，高度评价了盖公的道家思想。回到密州后，在超然台上吟诵着“明月几时有，把酒问青天”的豪迈诗篇！

      峡山、峡山湖风光旖旎，景色秀美，充满诗情画意。峡山位于峡山湖北岸，其东南面由山洪冲击成数道峡谷，幽深狭长，而山尖在峡谷尾部，巍然而立，像一只猛虎傍水而卧，俗称“卧虎山”、从四面八方观其山势，均呈倾斜状，所以又名“斜山”，峡山前后均为峭壁，东南稍坡，山势雄伟，风光绮丽。山上亭台楼阁，飘飘渺渺，仿佛云雾缭绕的仙境。峡山东侧有两座小山峰，名曰“鞋山”，山势低缓，与峡山一脉相连，是峡山湖北岸的天然屏障。碧波万顷的峡山湖，岸绿水清，烟波浩渺，群鸟翔集，天水一色，明镜一般，湖岸垂柳依依，景色美不胜收，峡山湖自然条件得天独厚，空气清新，绿化覆盖率达百分之50以上，全年空气优良天数达到300多天，负氧离子浓度每立方厘米3000多个，被誉为“半岛绿肺”，是潍河流域的一颗璀璨的明珠，更是顶在潍坊头上的一盆清水，来自全国各地的游客摩肩接踵，络绎不绝。

　　4月25日，从峡山湖吹来的暖风，轻轻拂过峡山春酒业青砖院墙，潍坊市文联、作协、酒文化研究会任学军、阎海峰、朱建华等和在安丘市原文化局局长李连科、安丘市酒文化协会刘文全、张念理等人陪同下，一行人来到峡山春酒业，在峡山春整个厂区弥漫着扑鼻而来的独特的芬芳，仿佛向各位贵客诉说着在岁月长河中缓缓流淌的古老的故事。

　　在杨仁江董事长的引领下先后参观了原料储存仓库、原料加工车间、制曲车间、发酵酿酒窖池和灌装车间等地，实地亲身感受了从一粒粒精选的粮食经过漫长的工艺，酿造出一滴滴醇厚绵柔、回味悠长、晶莹剔透的峡山春原浆的过程，杨仁江董事长边领着参观，边介绍峡山春酒曲的特点和独特的芝麻香型白酒的酿造技艺，也详细介绍了企业的发展历程、生产经营、市场营销以及未来发展规划，从中感受到了峡山春酒悠久的技艺传承和厚重的历史文化。发酵窖池旁，阎海峰会长轻轻自语：“东北高粱、小麦、玉米、糯米入池，酿成醇香的美酒，需要的是时间啊，100多年了，峡山春一路走来，成为全国知名白酒，也是需要时间啊！”

      据杨仁江董事长介绍，峡山春酒已经有100多年的历史，上世纪初，杨氏先祖曾在经济繁盛的淄博王村开设酒馆，主营家酿烧酒。1946年杨氏举家迁回老家安丘，在潍河西岸定居，酿酒技艺也传承到杨庆云手里，杨庆云在潍河岸开设小规模烧锅，酿造烧酒。1948年景芝解放，景芝驻地及附近72家烧锅联合起来，成立了山东景芝酒厂，杨庆云曾到景芝酒厂做过酿酒指导老师。七十年代杨庆云将酿酒技艺传给了儿子杨建武。改革开放后杨建武在峡山水库西边的王家庄重开烧酒作坊。1995年，杨建武的儿子杨仁江接手了整套烧酒技艺，经过几年的发展壮大，于2001年正式注册成立潍坊市峡山春酒业有限公司，结束了传统的小作坊酿酒模式，开始大步迈入现代企业管理之路。峡山春酿酒技艺非遗工坊入选潍坊市第二批市级非遗工坊，峡山春酿酒技艺在2025年被授予“潍坊市非物质文化遗产”，正应了那句老话：匠人匠心酿好酒。

　   峡山春酒业以独特的自然环境，采用最原始的传统酿酒工艺，并与现代科技相结合，以东北红高粱为主要原料，配以当地生产的小麦、玉米、大米、糯米等为原料，用辗转来自沂蒙山区清冽甘甜的潍河水，酿造出了精品佳酿——峡山春原浆，酒体清澈透明，浓郁芳香，醇和爽净；口味纯正美妙，清冽甘甜，芳香四溢。

     考察参观结束，杨仁江董事长为我们准备了丰盛的午餐，餐桌上摆了满满一桌菜肴，一条红烧的20多斤的潍河鲤鱼摆在餐桌的正中央，餐桌上还有鲫鱼、河虾、翘嘴、咸鸭蛋、芝泮烧肉等峡山湖特色美肴和各种各样的来自峡山湖畔的新鲜蔬菜，琳琅满目，应有尽有。特别是摆上了峡山春酒业自酿的美酒。42度品鉴口感醇正，柔和甘冽，余味爽净；53度芝香，带有似“炒芝麻”的焦糊味，口味醇厚，余味绵长。在这里我们真正品尝到了最纯正的美酒，给人一种清新质朴的感觉，有一种清雅自然的味道，仿佛带有峡山湖畔特有亲切和热烈！

　　峡山春酒业从百年前的小烧锅，经过百年历程，发展到如今的中型酿酒企业，拥有大型古法窖池100多个，年产白酒两千吨，一百多职工（包括聘用的酿酒技术人员、营销人员、下岗工人、失地农民等）组成的酿酒团队。在杨仁江董事长的带领下，峡山春人满怀对酿酒技艺的挚爱和热情，精选优质粮食，秉承古法传统和纯粮芝麻香型白酒酿造工艺，迎着朝阳，阔步向前，努力提升“峡山春”酒文化品味，打造“峡山春”酒知名品牌，让峡山春酒生出翅膀，走出山东，飞向全国！

【张念理】山东安丘人，曾任中学语文教师、教导主任、校长。中华文化促进会会员、山东省散文学会会员、潍坊市作家协会会员，中外酒文化协会副会长、文化顾问。发表散文百余篇，散文《方山脚下是酒乡》《走进营丘》《走进元隆酒庄》被收入作家出版社出版的《潍坊酒事》一书。散文《秋到大泽山》、《寻找迷牛寺》获山东省散文学会《当代散文》首届优秀作品奖（2022年），散文《恋上小麦峪》获中国散文网第二届（2023年）“最美中国”当代诗歌散文大赛一等奖，2026年1月获潍坊市“齐鲁天路”艺术大赛优秀奖。