辣椒翠绿如玉砌

——新蒲新区永乐镇辣椒移栽现场培训会见闻

夏体强

当前正值辣椒育苗移栽的关键时期，为有效提升辣椒种植水平，促进标准化生产，推动辣椒产业提质增效。4月14日，永乐镇辣椒移栽现场培训会在山堡村辣椒种植大户梁静的辣椒基地召开。区农林水务局技术人员及永乐镇主要负责同志、辣椒种植大户、以及遵义市师范学院的种植专家人才等数十人参加了此次培训会。

培训会现场（一）

培训会由新蒲新区农林水务局党组成员、副局长韦清华主持，农林水务局产业发展科高级农艺师张显东讲解辣椒大田移栽核心技术要点，并开展现场实操教学；农林水务局高级农艺师封兴智讲了移栽辣椒的注意事项。

栽种辣椒苗

为了配合这次现场会的召开，梁静提前育苗、整地、起垄、覆膜，做好了前期准备工作。

韦清华主持培训会

张显东讲解辣椒移栽核心技术要点

培训现场，区农林水务局技术指导人员首先向种植户发放了《中华人民共和国种子法》宣传资料和《新蒲新区辣椒移栽现场培训技术资料》；然后从辣椒移栽的选址、起垄、覆膜、施肥技巧、栽培方式以及病虫害防治等方面进行了详细讲解，给在场的种植大户上了一场生动的“田间地头”技术课，种植大户们认真聆听，积极参与。通过此次培训，种植户们对辣椒移栽技术有了更加深入的了解，对如何确保辣椒的丰产增收、规范化种植和产业化发展有了更加清晰的认识，提高了种植户移栽的质量和进度，为全区辣椒产业的可持续发展奠定了坚实的基础。

封兴智讲移栽辣椒的注意事项

辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。在中国主要分布在四川，贵州，湖南，云南，陕西、河南（淅川县）、河北省等地。辣椒别名辣茄、海椒，是重要的蔬菜品种。数据显示，当前中国辣椒年种植面积超过3000万亩，占全国蔬菜种植面积的10%左右，在各类蔬菜中位居前列。

从400多年前传入中国时仅作观赏用，到后来的食用、药用，辣椒的多样性价值不断被发现，种植规模也随之扩大。辣椒营养丰富、风味多样、生长性强，可鲜食，也可加工成辣椒酱、干辣椒和辣椒油等产品；除了食用价值，辣椒还具有重要的经济价值和社会价值，辣椒素、辣椒红素和辣椒碱在医疗、食品和工业等领域均有应用。近年来，全球辣椒种植面积与产量稳步增长，中国辣椒产业也进入快速发展阶段。根据联合国粮食及农业组织统计数据，全球30%以上的辣椒在中国种植，中国辣椒种植面积占全球种植面积的36.72%，是世界辣椒种植的主要国家。产量方面，全球及中国辣椒产量近年均大幅增长，其中中国产量占全球近一半，是全球最大的辣椒主产国。与生产规模一同扩大的是国人对辣椒的需求。近年来，辛辣饮食文化广泛传播，统计显示全国食辣人口超过5亿，其中江西、贵州、湖南、四川和重庆等地是食辣的主要区域。同时，不同地区呈现不同的食辣特点，例如四川和重庆偏好麻辣，贵州偏好糟辣，湖北偏好卤辣，湖南偏好香辣，广西和云南等地偏好酸辣。辣椒不仅满足国内需求，中国辣椒也走上了全球消费者的餐桌。据介绍，全球范围内，辣椒及其制品已有1000余种，超过2/3的国家或地区种植或食用辣椒。目前，中国是主要的辣椒出口国之一，出口的辣椒分为干辣椒和鲜辣椒，包括未磨的辣椒干、已磨的辣椒粉或冷藏的辣椒等。

培训会现场（二）

据永乐镇相关人士介绍，山堡辣椒早已美名在外，1999年就被评为贵州省名优辣椒，2001年获得中国国际农业博览会名牌产品，2017年被认证为贵州省无公害产品，2020年11月19日，农业农村部公示第十批全国一村一品示范村镇名单，山堡村荣获认定，成为遵义市唯一获此殊荣的村。永乐镇为了做大做靓这一品牌,按照“一县一业,一镇一特,一村一品”发展思路,加大对山堡村辣椒产业的引导扶持力度,为种植户免费提供种子、薄膜、农药,并开展生石灰土壤消毒、黄板杀虫、太阳能灭虫灯杀虫等病虫害联防联治工作,提高产量保障收益。同时,按照贵州省辣椒栽培技术规程,创建“国家级出口辣椒产品质量安全示范区”辣椒基地,发挥引领示范作用,带动全村乃至全镇的辣椒种植。

据悉，永乐镇为了壮大辣椒产业，将帮助梁静克服规模与资金扩张的“两难”问题，现永乐镇计划将永乐中学迁至永乐小学，将永乐中学租赁给梁静作为发展辣椒加工车间，建设生产流水线，这样就可以扭转现在以家庭小作坊形式制作油辣椒、鲊海椒等初级产品，缺乏现代化的深加工设备和技术，产品附加值提升空间有限等瓶颈问题。

近现代有人作了一首辣椒诗：辣椒翠绿如玉砌，暗香浓郁宛如诗。赤焰燃烧助风味，辣而不辣似火龙。择首句作为标题。

遵义市历史文化研究会名誉会长  夏体强

2026年4月14日星期二于国际公馆