作者简介
向朝国，男，生于1938年，中共党员，函授大专文化。曾任涪陵增福镇小学校长，中学副校长，镇学校工会主席。教育教学工作中多次荣获奖状。系中华，重庆嘉陵，涪陵各诗词学会会员等。曾任嘉陵诗词副会长兼编辑，涪陵诗词副会长兼主编。其作品散见于部分刊物及白鹤梁文学等网络平台，曾获重庆新体诗歌贡献奖、涪陵区离退休教师书法比赛三等奖，象棋比赛三等奖，新妙片区象棋比赛笫一名。现系增福中学退休教师，因年高精力减退，懒于参加各种活动了。
榨菜赋.餐餐想
文/向朝国
巴枳故都，黔水头埠。钟灵毓秀，名馔珍馐。榨菜冠世，声誉全球。寻根问祖，光绪年头。枳人邱氏，足智多猷。偶将菜头风蔫，复以池坑盐卤。
后取榨水，雕筋选姝，香科拌和，坛装紧储。数日启封，顿时香馥。邻居速传。遐迩赞呼！榨菜壤土，山环水复。暖春如酥，沃野田阜。菜叶共长天一色，茎瘤同拳头硕粗。精妙制菜术，硕大选料录。风干保味正，装坛排氧除。色入眼悦，味饱口福。形令人馋，香诱涎出。咸鲜恰当，辣辛适度。下酒扫块垒，佐餐帮果腹。游远羁旅客，行囊常备物。
今之涪陵富，榨菜功莫没。菜业若春风，菜农存青蚨。鳞次菜厂矗，工艺机械助。产量增倍，品类多种。畅销内外，跨渡海陆。中华明片亮，榨菜盛誉凸。
嗟夫！一包榨菜虽微物，百年飘香可撰书。风土人情承载记，乡村田间史册赋。涪陵榨菜，前景鸿途！
注:青蚨:钱的别称。
网络显示：餐餐想牌榨菜，源自重庆涪陵，是中国国家地理标志产品，以其鲜嫩香脆的口感广受喜爱。这款榨菜选用涪陵特有的青菜头，采用“三清三洗、三腌三榨”的传统工艺制作而成，最大程度保留了其脆、嫩、鲜的风味层次。作为绿色食品认证产品，“餐餐想”系列部分品类实现零添加防腐剂，配料干净，适合素食者食用。
1. 餐餐想榨菜: 国民开味菜，一包下饭香
“餐餐想”不仅是便捷佐餐的国民小菜，更是传承非遗技艺的匠心之作。其制作历经180天自然发酵，通过三次清洗与压榨，去除涩味、锁住鲜香，成就黄玉般色泽与爽脆口感。无论是搭配白粥、米饭，还是用于炒菜提味，都能瞬间提升餐桌幸福感。
重庆市涪陵区洪丽食品有限责任公司是“餐餐想”品牌的生产企业，成立于1988年，集农业产业化发展于一体，旗下还拥有“灵芝”“神猫”等品牌。公司产品已通过ISO9001质量管理体系认证，并多次荣获行业金奖与“重庆市商标”称号。
深度赏晰
这篇《榨菜赋.餐餐想》以典雅辞章，深情礼赞了涪陵榨菜的历史渊源、独特风味与产业荣光。全文融地理、工艺、人文于一体，既是一曲对地方名产的颂歌，也折射出中国饮食文化的深厚底蕴。
赋中追溯榨菜起源，“光绪年头，枳人邱氏”指的正是1898年涪陵人邱寿安创制榨菜的历史公案。他将青菜头风干脱水后以盐卤腌制，再经压榨去汁、香料拌和、坛储发酵，终得“顿时香馥”的美味，由此开启百年传奇。
文中“菜叶共长天一色，茎瘤同拳头硕粗”，生动描绘了涪陵特有青菜头的丰腴形态。这种生长于两江交汇、气候温润之地的蔬菜，因武陵山风与乌江水脉滋养，质地脆嫩，成为世界三大名腌菜之一的根基。
而“风干保味正，装坛排氧除”则点出了传统“三腌三榨”工艺精髓——通过自然风脱水、土窖腌制、层层压榨，锁住鲜香，成就鲜嫩香脆、咸鲜适度的独特口感。这一技艺已列入国家级非物质文化遗产名录。
如今，“鳞次菜厂矗，工艺机械助”，涪陵榨菜从农家小菜跃升为百亿产业。“餐餐想”等品牌承古法而创新，以铝袋封装、标准化生产，让这包"微物"成为中华饮食的文化名片。
白鹤梁文学
编审/曾小蓉
投稿邮箱/1215050582
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点评及插图来源于网络
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