春到蒲城，麦饭飘香

春风一拂过关中蒲城的田埂，漫野的绿意便从泥土里钻了出来，也唤醒了我心底最柔软的烟火记忆。我的爱人，已是七十岁的光景，岁月在她鬓角染了霜华，却未曾褪去她掌心的温度，更未曾淡去那一道从苦难岁月里熬出来、藏着春日生机的野菜麦饭香。

这手艺，是六零年代的荒年里，岳母手把手教给她的。那时天灾连绵，仓廪空虚，一口饱饭都是奢望。聪慧坚韧的岳母，不忍看着家人挨饿，便把目光投向了田野间肆意生长的野菜，用最朴素的食材，撑起了一家人的口粮。一把野菜叶，少许包谷面，拌匀了上锅一蒸，是果腹的麦饭，更藏着春日里天地馈赠的阳气。那时候的麦饭，裹着求生的暖意，藏着母亲的柔情，也在爱人年少的心里，种下了一生难忘的味道。

退休之后，爱人把岳母的手艺细细传承，每到春风吹暖蒲城的时节，她便提着竹篮，走向郊外的野地。茵陈的嫩白、刺角的清鲜、荠荠菜的绵软、刺蓬的肥厚，还有缀在枝头的洋槐花、榆钱花，都是春日独有的珍馐。她弯着腰，细细采摘，指尖沾着泥土的清香，篮筐里盛着满满的春意，也盛着对旧日时光的惦念。这些野菜，生在春日的暖阳里，长在清风的滋养中，吸足了春天上升的阳气，是天地间最清灵的养分。

回到家中，择菜、清洗、晾干，再将鲜嫩的野菜切成小段，撒上金黄的玉米面粉或是温润的麦面粉，轻轻拌匀，让每一片菜叶都裹上薄薄的粉衣。上锅蒸上二十分钟，蒸汽氤氲间，野菜的清香与面粉的醇厚缠缠绵绵，飘满整个小院。出锅后，撒上切碎的葱姜蒜，搁上细盐，一勺滚烫的热油泼上去，“滋啦”一声，香气瞬间炸开，再轻轻拌匀，一碗地道的蒲城农家野菜麦饭，便成了春日里最动人的美味。

每年春天，爱人总要做上近三十天的野菜麦饭，从未间断。这碗麦饭，没有珍馐佳肴的华贵，却香甜可口，野味十足。春日的野菜，自带一身阳气，清润肠胃，补益身体，吃下去的是一口鲜香，更是一整个春天的生机与活力。它们藏着大自然的滋养，能驱散冬日的沉滞，让身体跟着春日渐渐舒展，对年岁渐长的我们格外相宜。

于我们全家而言，这碗野菜麦饭，早已不是果腹的吃食。它是岳母穿越荒年的慈爱，是爱人传承半生的匠心，是蒲城春天最浓的烟火气，更是藏着春日阳气的养生良方。每一口入喉，都是怀旧的温柔，都是岁月的安稳。我们年年盼着春风起，盼着爱人挎篮出门，盼着那碗热气腾腾的麦饭端上桌，一口下肚，满口留香，满心都是团圆与安康。

蒲城的春，因这一碗麦饭而格外温柔；岁月的甜，因爱人的巧手而格外绵长。这道藏在时光里的农家美味，香了春日，暖了岁月，更借春日阳气之利，养了我们一家人岁岁年年的寻常时光。

万少平

2026.3.18 SPRING

春天你好