蒸面也挺香
作者/李晓梅
早上六点半就醒了，在床上赖到快八点才起床洗漱。心想着今天周末，我就不去老妈那边了，有弟媳在家给老爸老妈做饭呢！刚好这边几个孩子在家，我就给孩子们做饭吧！
洗漱后，就奔菜市场去了。卖豆角的师傅老远就冲我招手：“今儿豆角嫩着呢，做蒸面正好！”对，今天做蒸面。我蹲下来挑了一些，又拐到鲜面店买了一些细面以及小葱香菜大蒜等...
回到家，孩子们都起来了，围着茶几吃零食看电视。我进厨房系上围裙，把面放在电饭锅上蒸着，再把豆角掐了两头，掰成段，腊肉切成薄片。点火，倒油，先放腊肉煸——这一煸可好，烟熏味“轰”地一下就起来了，直往鼻子里钻。我愣了一下，心想平时都用五花肉，今天换这个，怕是孩子们吃不惯。
但已经下锅了，硬着头皮炒呗。腊肉煸出油，丢蒜瓣姜片爆香，再倒豆角进去翻炒。等豆角颜色变深，加水，生抽老抽盐调味，汤烧开后舀出一碗来，然后把蒸好的细面抖散铺在菜上，盖上锅盖焖。
焖面的功夫，我去阳台收了衣服，回来掀开锅盖一看，蒸汽往上扑，面条已经软了，用筷子挑散，把那碗料汁转着圈浇上去。又焖了五分钟，关火，用筷子拌匀，烟熏味混着酱香味一起冒出来。
端上桌，几个孩子早拿筷子等着了。儿子挑一筷子塞嘴里，嚼了两下说：“妈，这肉有股怪味。”外甥跟着说：“是烟熏味，像过年熏肉那个味，”儿媳说:“这味儿还好吃呢！”我心里咯噔一下，赶紧自己尝了一口——确实，腊肉的烟熏味和豆角的清甜有点打架，不像五花肉那么顺口。
可再看孩子们，嘴上说着怪，筷子却没停，浇上料汁吃的蛮香的...
我坐在桌边看着他们，忽然觉得，烟熏味也好，顺口也罢，重要的是这个周末的早上，和孩子们围在一起吃饭的热乎劲儿。外面阳光正好，屋里碗筷叮当，这就够了！
本文作者李晓梅
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