“咥”在关中（一）

       在关中，过去乡下人吃饭，往往不说吃，而说“咥”，发音为“die”（另一发音为xi，发笑的意思）。

       “咥美了！”“美美咥了一顿！”

       一个“咥”字，意味着吃得痛快，吃得美

气。

       这是为什么呢？

       从构成看，咥字由一“口”一“至”组成。前者吃不离口。后者在甲骨文中，上面是一支箭头朝下的“矢”，下面的一横表示地平面或某个目标。整个字形所表现的是一支箭从远处射来，落到了地上，或者是射中目标，望文知“至”的本义就是到达的意思。

       口和至合起来，无非是表达恨恨咬上一口，整个吞下的意思。

      “履虎尾，不咥人，亨”。

      这是《周易·履卦》里的话。

      老虎可不是什么善物。踩上了老虎尾巴，还没有被吃掉，不是吉人天相是什么？

       老虎吃肉，是撕咬，是吞咽，就是我们常说的“狼吞虎咽”，所以“咥“的本意是“咬、啮”。现代汉语中由此衍生出“咥噬”（咬食、吞吃）等词语。‌‌

       作为吃，咥意味着没有温柔的吃相，文雅的吃法。咥的口语，流行于陕西关中、甘肃河西走廊一带。

       这里是秦人的故乡。想当初，他们最早在甘肃为周天子牧马，周室东迁后又替周天子守关中，同狄戎攻战。天为幕，地为庐，先民们一起放牧，打猎。累了，饿了，他们聚在一起，便宰杀野兽，烤熟了，大口撕咬，大口吞下。随意坐着，或者蹲下，轰轰烈烈地吃，很粗野，也很雄壮。这就是咥。咥饱了，拍着肚皮，哈哈大笑，所以，“咥”也有笑的样子的意思。

       到后来，他们定居关中，剧烈劳动之后，饿了，个个端着大老碗，聚在一起，蹲下，或者分别蹲在自家门前，“狼吞虎咽”，发出让人唾涎的声音且汗流满面。吃出了快乐，吃出了气氛。这也是“咥”。

        “咥”意味着：第一，身体好、食量大，才能咥动；第二，从事重体力劳动且在饿透之后进餐，才咥得有味；第三，饭菜可口且盛食器物要大，才咥得痛快。

       咥，是只顾敞开了大胃吃，吃了笑、笑了吃，要吃个痛快、吃个爽快，吃得美气；另一方面，隐含着西北人健壮的体格与豪迈的个性，所以，吃在这里成了“咥”。

        在关中，咥是吃的一种境界。对秦人来说，咥是豪放之气，乡野之风。