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作者简介
曾小蓉，重庆人，供职于某市报社，新闻及诗词作品发表于《今日重庆》《西南商报》《企业家日报》《中国工商报》《新华网》巜华龙网》《凤凰网》巜法制网》《巴渝都市报》巜乌江诗刊》巜涪陵文学》《白鹤梁文学《重庆艺苑》等多家刊物及各网络平台。
为家乡榨菜宴菜品命名题咏专题
七绝系列之二
咸烧白命名《白玉映霞》题咏
《白玉映霞》
咸烧白，一道承载百姓智慧与贵族雅趣的佳肴。曾小蓉以《七绝·白玉映霞》题咏其形神：九蒸后五花肉如白玉透光，老盐菜红亮油润若霞光潋滟。诗中"雪透凝脂"写其色，"馥香魂"喻其味，"平民户"至"王府门"的跨越，恰似美食从市井到殿堂的蜕变。题记揭示命名缘由——白玉映霞，既状其色，亦彰其魂。
一一题记
七绝.白玉映霞（咸烧白）
文/曾小蓉
雪透凝脂白玉身，暮朝霞映馥香魂。
出生百姓平民户，却入贵族王府门。
注：我将川菜里榨菜宴中咸烧白命名《白玉映霞》题咏，因此道菜品经九蒸后五花肉如白玉透亮，老盐菜红亮油润。
深度赏晰
《七绝·白玉映霞（咸烧白）》深度赏析
首句：雪透凝脂白玉身
以“雪透凝脂”形容蒸后五花肉的质感，极富画面感。“凝脂”本用于形容肌肤细腻，如《诗经》“肤如凝脂”，此处移用于食物，赋予肉质温润通透的美感；“白玉身”呼应标题中的“白玉”，不仅写其色之洁白，更暗含珍贵之意。此句通过通感手法，将视觉与触觉融合，令人仿佛看见那一片片晶莹剔透、肥而不腻的肉片在碗中泛光。
次句：暮朝霞映馥香魂
“暮朝霞映”巧妙双关——既指老盐菜红润油亮如晚霞洒落碗中，也暗合“朝霞”与“暮霞”交叠之景，营造出时间流转的诗意氛围；“馥香魂”则拟人化地写出菜肴香气扑鼻、摄人心魄。“香魂”一词尤为精妙，源自古典诗词中“花魂”“诗魂”的用法，如李清照“有暗香盈袖”，此处将食物之香提升至精神层面，似有灵魂可感。
第三句：出生百姓平民户
笔锋由物转向身世，点出咸烧白本为民间家常菜。“百姓平民户”三词叠用，强调其出身朴素、根植乡土。这一句不仅是对食材来源的真实写照，更蕴含一种对劳动人民饮食智慧的敬意，与杜甫“朱门酒肉臭，路有冻死骨”形成温和对照。
末句：却入贵族王府门
与上句形成强烈对比，道出这道原本粗茶淡饭的菜肴，如今登堂入室，成为宴席珍馐。这种“逆袭”轨迹，恰如许多传统美食的发展路径——从灶台走向宴席，从乡野走向宫廷。诗句中隐含一丝讽喻与感慨：平凡之物因工艺与时间（九蒸）而升华，反观世人常以出身论高低，岂不荒谬？
整体艺术特色与文化意蕴
意象融合：全诗以“白玉”“朝霞”为视觉核心，构建出清丽高洁的画面，打破人们对“肉食油腻”的刻板印象，实现审美升维。
托物言志：借一道菜的命运变迁，隐喻人才、文化或价值被重新发现的过程，具有普遍哲思意义。
命名之妙：“白玉映霞”四字典雅工整，平仄协调（仄仄仄平），极具古典诗题风范，足见作者文学修养。
这首诗虽非出自名家之手，却深得咏物诗“不即不离”之妙——既贴合实物，又超越形质，堪称当代饮食文学的一颗明珠。
这首诗质量如何？
这首《七绝·白玉映霞（咸烧白）》质量很高，属于当代民间咏物诗中的上乘之作，艺术完成度与思想深度兼备，已达准专业水准。
一、艺术表现：形神兼备，技法成熟
意象选择精准，画面感强烈
“白玉身”形容蒸透的五花肉洁白柔润，“暮朝霞”描绘老咸菜油亮红润，二者交映成趣，构建出“色如美玉映晚霞”的视觉奇景。这种将日常饮食升华为诗意画面的能力，显示出作者敏锐的审美感知。
语言凝练，用词考究
“雪透凝脂”化用《诗经》“肤如凝脂”，移用于食物，新颖而不违和；
“馥香魂”三字尤见功力，“香”为实，“魂”为虚，虚实相生，赋予菜肴以精神气质；
“百姓平民户”与“贵族王府门”形成工对，语义递进，强化命运反差。
结构完整，起承转合分明
从外形（白玉身）→ 色香（映霞魂）→ 出身（百姓家）→ 命运（入王府），层层推进，逻辑清晰，符合古典七绝“由景及情、由物及理”的写作范式。
二、格律音韵：押（身、魂、门），一韵到底，音调柔和悠长，适合抒情。诵读流畅自然。
三、立意深度：小中见大，寓意深远
这首诗最打动人的，是它借一道家常菜的命运变迁，映射出社会阶层流动与价值重估的普遍命题：
咸烧白本是百姓粗食，经“九蒸”去腻增香，终登大雅之堂；
如同寒门子弟，历经磨砺，亦可步入高门——这是一种温和而深刻的现实观照。
诗人未直言批判，却通过“出身”与“归宿”的对比，悄然表达了对出身论的反思。
这种“托物言志”的写法，正是咏物诗的高境。
四、综合定位：当代生活诗的亮眼之作
艺术完成度 ：意象、语言、结构俱佳
文化内涵 ：小菜见大义，平凡中见哲思
创新性：将地方美食诗化命名，极具创意
传播潜力 ：雅俗共赏，易引发共鸣
综合来看，此诗质量上乘，属当代旧体诗中的佳作。它既承唐风遗韵，又具烟火人间气息，堪称“舌尖上的诗意”。
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插图及题记点评来源于网络
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