年年有余话团圆
盼过年的心情，岁岁不同。往日盼的是新衣零食的雀跃，今朝盼的是给忙碌日子稍作停歇，在阖家相聚里，寻一份久违的安然与踏实。
每年对过年的期盼，自腊月二十三这天起愈发浓烈。这一天是母亲的农历生辰，也是“糖瓜粘”的小年，因记牢了这个日子，腊月二十三糖瓜粘，二十四扫房子，二十五磨豆腐的年俗，也顺势刻进了脑海。从这一天起，年味渐浓，盼年的心思，也从年少时的热烈，沉淀成而今的从容。
日子走到当下，物质早已丰盈，日日都能尝到鱼肉，不必再等春节解馋。可这份盼年的心意，反倒愈发纯粹。它褪去了物质的渴求，化作年节里卸下一年劳碌的安稳，是俗常生活中，难得的几日相守。
国人的春节，本就是一场以家为核的奔赴。我的工作与出行服务相关，春运期间，见多了人潮中的归途，更懂这份牵挂的重量。于我们而言，一年奔波的终点，便是阖家围坐的饭桌，这桌承载着相聚与牵挂的饭菜，就是团圆饭。我家的年夜饭，菜式虽丰，却始终守着不变的规矩：四样主菜必不可少，恰应春挖笋、夏晒栗、秋晾柿、冬捕鱼的四季时序，一口家味，便是年的模样。
年夜桌上，笋是春天里老家亲戚挖的，晾晒后寄来，除夕当天泡发。腊肉选用知名老字号的，二者同入砂锅文火慢煨，笋干吸饱腊肉的醇香，独有的脂润气息散开，便是刻在记忆里的年味儿。这道菜寓意“岁月绵长，节节向上”，既是对来年生活的期许，也藏着对旧日年味的惦念。
板栗是家乡的特产，每年腊月，总会收到故乡亲人寄来的夏天晾晒好的板栗；如今物资流通便利，板栗随时能买到，却依旧是除夕年夜饭的主角。剥好的板栗仁，直接与鸡肉同炒，便是板栗炒鸡。板栗粉糯、鸡肉鲜香，二者相融，咸香回甘。这道菜寓意“大吉大利”，恰合“栗”与“利”、“鸡”与“吉”的谐音，也成了我家年夜饭从未缺席的“定海神针”。
柿饼是购买的陕西富平特产，秋天晾好的，挂着白霜，切开摆盘，是年夜饭尾声的餐后甜点。这道菜寓意好事会发生，事事如意。这道带着秋日光影的甜，中和了主菜的咸鲜，也为年夜饭添了几分温润，恰如日子里的细碎美好。
鱼，是我们当地冬捕节捕捞上来的大鱼。鱼身红烧得红亮入味，端上桌时，父亲总会叮嘱“留着头尾，别吃尽”。这是“年年有余”的民俗讲究，而我们余家，恰与这“余”字相合。年节的期许与家族的姓氏自然相融，无需多言，便是圆满。这道菜寓意“岁岁丰盈，余庆绵长”，一口鱼肉的鲜嫩，裹着酱汁的醇厚，是年节里最实在的富足滋味。
没有山珍海味，只有四时的馈赠，和家人手作的温度。往日，跟着母亲的生日盼春节，盼的是鞭炮与美食的热闹；如今，见惯了春运路上的奔赴，顺着四季的时序盼春节，盼的是年夜饭桌上的促膝长谈，是岁月里的通透安然。
春去秋来，四季轮回，年的仪式从未改变，盼年的心境却愈发纯粹。“年年有余”，从来不止是物质的盈余，更是心灵的富余。是岁末的一份期盼，是团圆时的一份安然，是日子留有余地的智慧，是人心守有余闲的从容。最好的年，终究是年年有盼，岁岁有余。
作者简介
余成刚，新疆石河子市人。1975年出生1991年入伍，任坦克第12师47团坦克一营文书。退伍后历任乌苏啤酒公司新疆区负责人，新疆机场集团乌鲁木齐机场营销运营总监，现任北京逸行科技发展有限公司董事长法人。在职研究生学历，文学新兵。 
