朱惠怡
台山的冬至，是浸在一锅咸香里的汤圆，沉浸在一家人团圆中＇北风掠过骑楼的檐角，巷陌间漫着腊味的醇厚与柑果的清甜，而我家的灶台上，冬至这天总煨着一锅滚烫的咸汤圆。无论家人上班多忙，只要抽得出空踏进门，就能捧起一碗热乎的甜香，这是一辈辈传下来的暖，熨帖着岁岁年年的冬日夜。
这咸汤圆的手艺，是从祖奶奶手里传下来的。儿时冬至，我总扒着八仙桌的边缘，踮脚望着灶台前的祖奶奶。她那双裹过小脚的手，常年不沾粗活，肤光莹润，在粉盆里揉着糯米粉团，指尖翻飞，像跳着一支温柔的舞。记忆里的粉盆，是个直径三十公分的木盆，足有十公分高，是乡下人家逢年过节制糕点的专属物件，平日里就搁在厅堂的木制粉架上。如今时光流转，木盆木架早已换成了轻便的不锈钢器具，可那份揉粉的暖意，却半点没减。祖奶奶揉粉时总爱絮絮叨叨，教我拿捏水与粉的份量，语笑晏晏间，奶奶接过那团温润的粉团，指尖沾着岁月的沉香；后来，妈妈又从奶奶手里接过这门手艺，把柴米油盐的甜咸，都细细揉进了粉团里。如今，我握着儿媳的手，孙女踮着脚尖扒着灶台边张望，三代人围着案板，将雪白的糯米粉一点点加水，揉成光洁的团子，再揪下一小块，搓成浑圆的小丸子。指尖相触的温度，比粉团更暖，这是言传身教的传承，是一家人无需言说的心照不宣。
汤圆要配着好料煮，才够地道的台山味。整鸡入锅，慢火熬出清亮鲜香的高汤，鲜虾去壳留仁，腊肠切成薄片，萝卜切成滚刀块，还有那肥美的生蚝，带着咸涩的海气。食材一股脑儿倒进沸汤里，汤水咕嘟咕嘟地冒泡，腊味的腴香、海鲜的鲜甜、萝卜的清爽，缠缠绵绵地溢满整间屋子。等汤沸到最浓时，把搓好的汤圆下进去，白胖胖的小团子在汤里翻着滚，渐渐变得饱满透亮，像一颗颗温润的白玉珠。
一家人围坐在饭桌旁，雾气袅袅升腾。我夹起一颗汤圆，轻咬一口，软糯的外皮在齿间化开，内里裹挟着满满的鲜香。喝一口热汤，鲜味儿从舌尖暖到胃里，腊肠的油润、生蚝的嫩滑、萝卜的清甜，在汤里融成绝妙的滋味。孙女吃得小嘴巴油光锃亮，儿媳笑着拿纸巾给她擦嘴，丈夫往我碗里添着汤圆，长辈的叮嘱、晚辈的笑语，都浸在这一锅热气里，酿成最动人的团圆光景。
吃完汤圆，桌上早摆好了黄澄澄的冬柑。这是我们家冬至的老规矩，剥开薄薄的柑皮，瓣瓣果肉饱满多汁，咬一口，清甜的汁水漫过舌尖，解了汤圆的腻，也添了几分清爽。冬柑是应季的果，带着年末的丰收气，更藏着“大吉大利”的好彩头，是刻在台山人骨子里的冬至仪式感。
窗外的风更紧了，屋里却暖得像春。一锅咸汤圆，揉进了三代人的手艺，煮出了一家人的团圆。从祖奶奶到孙女，从木盆到钢盘，从粉团到汤锅，这传承的不只是一道吃食，更是一份凝聚的家庭力量。台山的冬至，从没有山珍海味，只有一锅汤圆，几个柑果，和一桌热热闹闹的家人。
岁岁冬至，年年团圆。这锅咸汤圆的香，会随着孙女的小手，一直传下去，传进往后无数个温暖的冬日夜。这是台山人特色美食也是我们传𠄘传统美德。
朱惠怡，广东省台山市人，高中学历。广东省台山市紫阳文化促进会副会长。台山市文艺评论协会会员，当代网络精品文学艺术协会会员，台山市摄影协会会员。长期在《网络精品文艺》《台山市文作品精选集》《冲娄文艺》，台山水步《五趣轩艺苑》等刊物发表文学作品，深受读者好评，曾被台山市文联评为优秀会员。
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