棋花馍馍               

              作者：刘三姐  

 “铁铸的锅儿里烙馍馍，青烟把庄子罩了。衣裳披上了送哥哥，越送越难过了”，这本是一曲描述浪漫乡村爱情的花儿，而对于我母亲，是坚强面对苦难经历中与家人的一种情愫写照。  

给一家十几口人烙馍馍是母亲最忙碌、最繁重的家务之一。   

在青海，馍馍不光是填饱肚子的面点，它更像是青海人的一种情缘，应了这份情缘，每一种馍馍便有了她诱人的故事。随着时代发展，青海馍馍千姿百态、品种繁多：花卷、油包、油饼、曲莲、锅盔、烤馍馍、蒸馒头、大月饼、花馍馍等等五花八门、琳琅满目。而我儿时记忆中的“棋花馍馍”，或许因它无华的名字和朴素的长相，早已被很多人遗忘，或甚不曾见过未曾听说过。  

之所以叫“棋花”，是因为它的形状如棋盘的每一个小格子一样边角分明而透着智慧、情感与灵魂。   

在烙“棋花馍馍”之前，将发酵好的面揉成光团擀成圆形或长方形的面饼，再横竖切成方形或菱形，每道线不切透底，把切好的面饼轻轻放在大铁锅里，用小火烙到焦黄色，再翻过背面，同样用小火烙到焦黄色取出，沿切好的线把每个小棋花用手掰开或用刀切开，重新放到锅里小火翻炒至完全炒干再出锅。

如此几番，做出来的馍馍就叫“棋花馍馍”。就像它的名字一样，“棋花馍馍”不起眼到被人遗忘，但就这些“棋花馍馍”在我们家里，是我母亲熬夜点灯、大锅小火、费劲心血做出来，带给父亲和哥哥们出门短则十天半月、长则一两个月用来填饱肚子的最不可或缺的口粮。每次父亲带哥哥们要出远门搞副业的头几天开始，母亲就张罗着做“棋花馍馍”，给大家吃完晚饭后，母亲就用提前发酵好的“酵头”和上一大盆面（相当于现在的一大洗衣盆那么多），捂热盖好，放到温度适中的地方等再次发酵。

第二天凌晨，总见母亲围着围裙忙碌在面板前、锅台旁、灶火边，一个人擀面、切块、放饼、烙熟、翻炒、烧火，唯恐惊醒被窝里酣睡或者醒了但需要背课文的我们。    

在哥哥们出门、我们上学前，母亲总会端上满满一脸盆“棋花馍馍”，让我们吃个尽兴。母亲烙馍馍的同时在灶火里用砂罐熬好的清茶就着脆干香酥的“棋花馍馍”，就是我们最“满福”的早餐。在我童年时代，“棋花馍馍”是我们心中最好吃的“点心”、最期待的“饼干”、最爱吃的“零食”。凌晨，送走出门的父亲和哥哥们，母亲从不重新回去休息，哪怕“眯”小一会。灯下，母亲穿针引线为我们缝缝补补的身影是永远刻在我记忆中最美的画！

这样的日子年复一年，母亲从未说过“累”字，到我们小的五个姊妹先后去县城上寄宿中学，每周回家一次就是每人从家里背上一大包够吃一周的“尕干粮”（貌似现在的大饼）。母亲重复着为出门的哥哥们烙“棋花馍馍”，给上中学的五个孩子烙干粮，给家里人烙大锅盔的日子。光馍馍，烙一次几乎就得用完一袋面。

不到九岁的我，遭遇了父亲永远离去的悲痛，而母亲面对的，除了承担极其繁重的家务，还要一个人撑起十个儿女的家！“棋花馍馍”是博爱的母亲为人妻、为人母后对家人的一份挚热，是坚强的母亲经历肝肠寸断的痛苦离别后寄予父亲无限的深情思念。

   “棋花馍馍”袖珍小巧，经久不腐，是母亲希望出门在外的亲人能时刻品尝到家的味道、体会到家人之间的血脉情缘。

改革开放的春风滋润着人民生活突飞猛进，满足了物质需求的人们开始追求时尚与艺术，对于馍馍也同样赋予了丰富多彩的文化韵味：各种“花”馍馍竞相争艳，如加以杏仁、核桃仁、花生米、葡萄干等等养颜美容的物料使馍馍美味可口；再如加以香豆、红曲、姜黄之类的食用辅料装饰外观使其娇美如百花争艳；从一开始单纯的“为了吃饱”到好吃，再到不仅好吃还漂亮如待嫁的姑娘，馍馍便成为演绎时代特色的宠儿。而在我心里，母亲的“棋花馍馍”是首当其冲唯一最受宠的一个，因为“棋花馍馍”写满了母亲的故事、充满了母亲的味道、装满了家的情愫、藴含着母爱的心怀与温暖！ 

 作者简介：

刘安（女），艺名刘三姐，系湟源县作家协会会员。1970年3月出生；中共党员；大专学历，汉语言专业；擅长各类文体写作、文化创新与打造、影视编导、宣传策划、舞蹈、表演等；曾任湟源县申中乡河拉村党支部书记。在湟源县《日月》杂志、西宁市《雪莲》、《青海日报》、《西海都市报》、《西宁晚报》等文学刊物发表过散文《母亲的手帕》《水油饼》、《一枝梅》、小说《松梅缘》等多篇；自编自导自演微电影、小品多部并获奖；获得过“全国三.八红旗手”、“全国农村妇女双学双比女能手”、“青海省三.八红旗手”、“青海省农村妇女双学双比女能手”、“西宁市十大女杰”、“青海十大主播最具潜力奖第一名”、“全市优秀党务工作者”、“湟源县优秀文学创作奖”、“湟源县优秀党员”等荣誉称号；曾被当选为湟源县人大代表、政协委员、妇委会代表等；现任湟源县家庭教育辅导中心讲师团讲师、湟源县人民法院家庭教育指导中心指导员、湟源县申中乡河拉村支部委员等职务。