
咬春:舌尖上的春天
郭嘉(四川乐山)
立春的仪式感,藏在一口“咬”里。
清晨,菜市场已堆满春的馈赠:翠绿的荠菜、嫩黄的韭芽、绯红的萝卜,水灵灵地挤在一起,像一群急着赴约的少女。主妇们蹲在摊前挑选,指尖沾着露水,也沾着欢喜。
“咬春”的重头戏,是春饼与春卷。面皮要擀得薄如蝉翼,裹进豆芽、粉丝、鸡蛋丝,再添一勺秘制酱料,卷成圆筒状。咬下去,脆的、软的、鲜的、甜的在口中炸开,仿佛把整个春天嚼进了肚子里。
老人们说,咬了春,一年都有精气神。孩子们却不管这些,只顾着抢盘里的最后一块春饼,油渍蹭在脸上,像只小花猫。窗外的阳光斜斜地照进来,给这一幕镀上金边——原来幸福,就是这么简单而具体。
而最动人的“咬春”,是母亲的手艺。她总能在立春这天变出花样:荠菜馄饨、香椿鸡蛋、萝卜丝饼……那些熟悉的味道,是刻在基因里的乡愁,是无论走多远都忘不了的春天。
立春已至,不妨用一口“咬”,把春天留在身边。


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