作者：唐小虎  

 

岷江的水，淌过青神的浅丘平坝，也淌过千年的烟火岁月。在这片浸润着东坡文脉的土地上，一种形似枕头的米制美食——枕头粑，以其软糯的肌理、绵长的香气，承载着“非遗”技艺的薪火，也藏着中国人最质朴的乡愁与期盼。从程夫人为苏洵、苏轼、苏辙三父子（简称“三苏”）赶考特制的“状元粑”，到如今香飘海内外的“非遗”名点，张老娘枕头粑的故事，是时光酿就的传奇，更是匠心传承的见证。

 

溯源枕头粑的前世，离不开一段与东坡文化交织的佳话。相传北宋年间，苏东坡的母亲程夫人为送父子三人进京赶考，遍寻食材，将糯米与饭米按精妙比例调和，磨浆滤渣，蒸制成长方如枕的米粑。这奇特的食物，白日可充腹，夜间能当枕，更因坚实不易失窃而暗藏周全。待苏轼、苏辙金榜题名，这枚承载着母爱与期许的米粑，便被世人盛赞为“状元粑”，其技艺也随程府厨人代代相传，最终落在了张老娘家族的手中。岁月流转，这枚米粑褪去了功名的光环，却沉淀为青神人家餐桌上的寻常美味，成为刻在当地人记忆里的文化符号。

 

在青神县城中岩广场的背巷里，张淑华的身影与石磨、蒸笼相伴了六十余载。这位非遗传承人指尖的老茧泛着琥珀色光泽，那是揉捻米浆六十年的勋章。凌晨四点的厨房，她弓着腰推动石磨，磨盘转动的吱呀声里，乳白米浆如丝绸般淌入瓦盆，"快了起颗粒，慢了出粗渣"——掌心压着磨柄的力道，是祖传的分寸。布口袋悬在房梁下滤水，水珠顺着布纹缓缓滴落，在青石板上积成小小的水洼，"急不得，米香在这耐心等候中"。最后用岷江河畔采摘的粑叶包裹，叶片脉络要与米团纹理相契合，"叶筋走直线，蒸出来才不会散"。五六个时辰的竹蒸笼慢蒸中，蒸汽裹挟着叶香、米香丝丝缕缕渗透，揭开蒸笼盖的刹那，那股醇厚的香气能漫过三条街巷。"枕头粑的香，是时间熬出来的，是心意酿出来的。"张淑华布满皱纹的眼角泛起笑意，手中的粑叶正轻轻裹住新一团米浆。

 

1988年，儿媳张冬莲嫁入张家，从此接过了婆婆手中的传承之棒。三十八个春秋，她起早贪黑，勤学好问，在选材、加工到包装的每个细节上精益求精，逐渐从懵懂学徒成长为技艺娴熟的传承人，将婆婆的手艺烂熟于心，也将那份对传统的敬畏融入每一枚枕头粑中。浸泡、碾磨、过滤、包扎、清蒸、晾干，日复一日的重复中，她未曾有过半分懈怠。石磨转动的声响，是婆媳间无言的默契；蒸笼升腾的白雾，是两代人共同的坚守。如今，张老娘枕头粑已形成红糖与咸味两大经典品类，更创新推出红糖叶儿粑、芽菜生态猪肉叶儿粑。红糖叶儿粑甄选本地老红糖与当季糯米，延续了青神"冬腊制糖、春蒸米粑"的古老习俗，红糖的甘醇与粑叶的清香交融，恰似岷江水滋养的甜糯岁月；芽菜生态猪肉叶儿粑则以川南传统芽菜与散养土猪肉为馅，咸香交织的风味里藏着"农耕文明与饮食智慧的对话"，每一口都是对岷江流域"稻作文化加腌制技艺"双重非遗的当代诠释。这些创新既保留了石磨慢研、粑叶包裹的古法精髓，又让非遗技艺在年轻群体中焕发新活力，在坚守传统的同时，迎合着时代的味蕾。 

枕头粑的香气，早已超越了食物本身，成为青神民俗文化的重要载体。上世纪六七十年代，一块枕头粑、两把挂面、一块腊肉，是姑爷给岳父母拜年的标配，礼数里藏着晚辈的恭敬；而姑父、舅舅辈的馈赠虽少了腊肉，却同样承载着亲情的暖意。到了正月十五，农村里流传着“偷青菜煮枕头粑，吃了清静一年”的习俗，一把青翠的青菜，一块软糯的枕头粑，煮出的是蚕丛后裔“一青二白”的人生期许，也煮出了邻里间的温情与热闹。笔者走访时，正遇93岁的罗桂枝老人推着轮椅前来买粑，老人笑着说：“这家店的枕头粑是我的最爱，食材地道、软硬适中、滋味醇厚，店家服务更是贴心周到，我可是吃着张老娘枕头粑过来的。”采访结束时，青竹街道一位五保老人名叫周玉香禽着眼泪对我说：要特别感恩张老娘枕头粑，她们是我的衣食父母，不是只图赚钱而是很有爱心，对我而言，不是亲人胜似亲人，供我吃供我喝，还给我添制新衣，关怀备致。她的话语恰是枕头粑融入岁月、温暖人心的最好证明。

 

这份源自青神的美味，如今早已香飘万里。从每天几十块的销量到如今日每天600至800块的销量，日均消耗600到800斤大米，是市场最直接的认可。眉山娘家菜每月450块的固定订单，大专院校食堂的争相预订，无不彰显着枕头粑的独特魅力。它不仅走进了都市人的餐桌，更成为连接家乡与乡愁的味蕾纽带。成都美食专家唐教授品尝张老娘枕头粑后说：“这不仅是‘非遗’美食，更是家的味道，是海外游子的乡愁寄托。”定居加拿大的青神籍华人李女士，每年春节都会收到母亲寄来的枕头粑，解开油纸的瞬间，米香混着粑叶的气息让她想起儿时趴在厨房看奶奶蒸粑的场景；在青神国际竹艺博览会上，法国嘉宾皮埃尔轻轻剥开粑叶咬下一口，连赞"Ce goût, c'est la Chine！（这味道，就是中国！）"。疫情期间，三十余箱枕头粑支援武汉抗疫的白衣天使，更让这份香气中多了一份守望相助的家国情怀。

 

从程夫人的智慧巧思，到张淑华的六十载坚守，再到张冬莲的三十八年传承，枕头粑的故事，是一部关于匠心、亲情与文化的传承史。它没有山珍海味的奢华，却以最质朴的食材、最精湛的工艺，还原了食物本真的味道；它没有惊心动魄的传奇，却在日复一日的坚守中，书写了“非遗”技艺的生命力。这枚小小的枕头粑，2019年入选眉山市“非遗”，2024年被评为青神县十大特色小吃，如今已入选四川省农村生产生活遗产名录，成为青神一张靓丽的文化名片。

 

岷江的水依旧东流，石磨的转动不曾停歇。张老娘枕头粑的香气，在岁月中沉淀，在传承中升华，从青神的老巷飘向神州大地，飘向五湖四海。当软糯的枕头粑在口中化开，我们尝到的不仅是米香、叶香，更是岁月的味道与文化传承的力量。这缕醇香，将继续在时光长河中流淌，温暖着一代又一代人的舌尖与味蕾。个人简历

唐小虎，笔名：梦里，酷爱文学。喜爱散文、歌词创作。《三苏文学》常务社长，微信号／wxid_s3otpbxws4pn21，青神县作家协会会员。与音乐走廊合作之歌曲《锦绣青神》、《相知相守风雨同舟》、《南方的雪》等广为传唱。被百度音乐、MVBOX、酷狗等音乐平台收录其中。多篇散文作品在省、市级多家自媒体平台发表；主要作品：《青神之夜》、《峨眉情缘》、《老家的味道》、《天下太平 人皆向往》、《汉阳时光：一捧江水 半轮诗月》、《桂花香溢 岁月沉香》、《“东方明珠”之印象.白果》、《开放包容之浪漫丽江》、《腾冲之约》、《梦幻泸沽湖，摩梭走婚俗》、《洱海的风令人醉》、《邛海结缘》等。三苏文学2026年“三苏杯”中国人新年习俗征文大赛启事

“巳蛇荣退接新年，

马上呈祥开笑颜。

十五领薪临次聚，

小孩增岁囡娃妍。

红包随意贺春到，

恭喜发财言领先。

欢庆中华传捷报，

勤劳致富乐无边。”

在2026年新年即将到来之际，三苏文学特举办“三苏杯”中国人新年习俗征文大赛。

1、大赛时间：元月15日一3月3日

2、截稿时间：3月4日。

3、评奖结果将于3月10日在《三苏文学》微信公众号上公布。

4、大赛收稿：赵文碧，微信名／三苏文学，微信号／ZWB612462。

5、参赛对象：关注《三苏文学》微信公众号的海内外所有诗词爱好者

6、大赛主题：以中国人新年习俗为主题。

7、大赛体裁：诗、词、歌、赋、散文诗。

8、大赛作品：投稿首行注明“三苏杯中国人新年习俗征文大赛参赛作品”。大赛作品必须为原创作品，且文责自负。

9、大赛平台：初选作品将在《都市头条.三苏文学专栏》发布，入围作品將在《三苏文学》微信公众号上刊发

10、评奖要求：入围作品在《三苏文学》微信公众号上的浏览量占50％（浏览量必须500以上）。点赞、在看、留言（占50％），点赞100个以上，在看100个以上，留言100条以上。）

11、大赛评奖：大赛设一等奖一名、二等奖二名、三等奖三名。优秀奖10名。

13、大赛奖品：一等奖一名，奖品为精美荣誉证书一本，二等奖2名，奖品为精美荣誉证书各一本，三等奖3名，精美荣誉证书各一本。优秀奖10名，各奖精美荣誉证书各一本。

14、大赛期间作品赞赏10元以下不发放，赞赏10元以上60％归作者，40％用于平台运营

欢迎文学老师们踊跃报名参加。

三苏文学

2026年元月15日赵文碧，四川省青神县河坝子人，三苏文学社社长、主编，擅长写散文与地方传说，代表作品有《火烧玉蟾寺》、《丞相敬师》等，作品常见于《三苏文学》微信公众号、江山文学网、都市头条、金榜头条、美篇、百度等。三苏文学将在每年年底评选当年三苏文学的优秀作者，按投稿量、浏览量、评论数、获精次数、上红榜各占25％，前三名将获得精美荣誉证书及至尊奖杯，并同时在《三苏文学》微信公众号、都市头条、金榜头条、今日头条、百度等平台广泛颁布彰显荣耀，到时可以做现场颁奖活动。欢迎文学老师们踊跃参加、积极支持、互相转告。