作者：高玥言

 诵读：高玥言

老家，有一种独特的年味密码，藏在小米面煎饼里。小时候，只有过年那阵儿，家家户户才会支起煎饼的锅子，那股带着谷物清香的热气，一飘起来，年就近了。

河北的小米面煎饼，和山东煎饼可大不一样。山东煎饼那叫一个硬朗，咬起来嘎吱嘎吱响，能当“武器”使。咱河北的小米面煎饼，是发面的软乎乎的，像个温顺的小绵羊。摊煎饼的锅子也很有讲究，八寸盘子大小，中间鼓起来，周围凹下去，活脱脱一个“小山丘”。摊煎饼的时候，摸点油舀一勺面糊，准确地倒在锅的顶部中央。面糊如同灵动的精灵，顺着锅的坡度缓缓流向周围的凹槽，不一会儿，便均匀地铺满了整个锅面，形成一个完美的圆形。随着温度的升高，面糊逐渐凝固， 不一会儿，一张中间薄、周遭厚的小米面煎饼就新鲜出炉啦，那金黄的色泽，看着就让人垂涎欲滴。

在那个物资匮乏的年代，小米面煎饼可是招待客人的“座上宾”。同样是小米面做的，要是做成窝头，那可就有点“拿不出手”了。 可这小米面煎饼就不一样了，软糯香甜，入口即化，就算是牙口不好的老人，也能吃得津津有味。小时候，家里来了客人，女主人总会端上一沓小米面煎饼，再配上一碗热气腾腾的馄饨，那待遇，简直了！

不过，小时候的我可不懂得欣赏这美味。那时候，我心里就惦记着糖果和零食，对这朴实无华的小米面煎饼压根儿不感兴趣，可不知道从什么时候起，我的口味突然变了。也许是年纪大了，开始怀念小时候的味道；也许是现在的美食吃多了，反而觉得这简单的小米面煎饼才是人间至味。 

如今，小米面煎饼越来越少见，成了“奢侈品”。想要品尝到正宗的河北小米煎饼，只能前往老家的集市。在集市上，才能看到售卖小米煎饼的摊主，那熟悉的香气扑鼻而来，瞬间勾起了我内心深处的回忆。 

河北小米面煎饼，它不仅仅是一种美食，更是我童年最美的回忆。那软软的口感，那金黄的色泽，那弥漫在空气中的谷物清香，都深深地印在了我的脑海里。每当想起它，就仿佛回到了那个充满欢声笑语的童年，回到了那个温暖的家乡。