文/王胜亭(新疆沙湾)
(一)新疆特色风干肉
风从戈壁滩来
挂在晾房的木架
把羊肉的鲜揉进盐粒与阳光
经过烟熏火燎的人生
筋骨绷着劲道
纹路里藏着风的形状
切一片,鲜香扑鼻而来
嚼一口,留住舌尖的味道
清水慢煮,不用繁复的佐料
粗粝清香,漫过齿颊、汇入大脑
这是风干的韵味
这是新疆的味道
(二)沙湾美食大盘鸡
红油裹着鸡块翻滚
土豆炖得绵软吸满鲜香
青椒红椒艳得晃眼
宽粉缠缠绵绵勾住馋肠
铁锅烧得滚烫
烟火气漫过厨房
啃一块鸡腿满嘴油光
大盘鸡的香味在舌尖上流淌
沙湾的风把大盘鸡的香味吹向远方
吹过大山、吹过河川,吹过寻常街巷
米饭、花卷、皮带面,配尽热辣滚烫
只有大盘鸡是最踏实的念想
(三)喀什的烤全羊
炭火舔舐着金黄的羊身
油脂滋滋滴落星光
孜然、辣椒面、咸盐纷纷扬扬
洒满草原的粗犷和飘香
划开焦脆的皮囊
肉汁锁在纹理里滚烫
啃一口,喀什美味的羊排
忘不了,满嘴都是羊肉的清香
晚风裹着烤香飘向远方
欢快的歌舞,伴随着酒碗碰响
舌尖上喀什,盛宴热辣坦荡
笑声朗朗忘不掉美食的痴狂
(四)博斯腾湖全鱼宴
湖水养出的鱼带着清冽
雪地上蒸炸煎煮各有味道
剁椒铺在鱼身红得热烈
清蒸锁住本味鲜得纯粹
一桌鱼宴 盛满水乡的柔情
鱼汤奶白 熬煮着湖光
鱼片轻薄 卷着葱香
博斯腾湖的风把香味吹向远方
携着戈壁的暖阳
掠过博斯腾湖的胸膛
落雪像信使铺开无形召唤
我把温润的牵挂留在了金沙滩上
作者简介:王胜亭,笔名:田园小士,新疆塔城沙湾市人,新疆沙湾市作家协会会员,新疆塔城协会会员,爱好书画、喜欢散文、赏鉴玉石,擅长摄影,有作品在《新疆日报》《新疆经济报》《塔城日报》《五峰山文艺》《在外乾州人》《西域风》等报刊于网络媒体平台发表,作品《永恒的旗帜》《奉献》被中国当代作家代表作陈列馆收藏。行走天山北坡,扎根农村基层,走在田间地头、坐在农家炕头,一心扑下身子服务一方百姓,抽空写写诗歌、写写散文,用摄影留下生活美景。人生格言:做人,不一定要风风光光,但一定要堂堂正正。处事,不一定要尽善尽美,但一定要问心无愧。以真诚的心,对待身边的每一个人,以感恩的心,对待曾经帮助过你的人。
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