过了腊八就是年

铁四师 朱德全

腊八节，是个带有浓郁节日氛围的传统节日。在我国广大地区，都有过腊八节的习俗。

对于腊八节的来历，我始终有些模糊。据古书记载，腊八节起源于我国先秦时期年终的“腊祭”活动，旨在酬谢神灵与祖先的护佑。民间也有不同的说法，主要有两种：一种说法是腊八节是农时一年中的新旧交替与过度，为庆祝当年的五谷丰登并祈愿来年丰收。第二种说法是腊八节是“年关节”，“过了腊八就是年”，有“驱逐疫病，迎新接福”的用意。

“年关”不仅是春节前的重要时间节点，而且意味着新旧的交替与过度。“过了腊八就是年”，意思是说，过了腊八节就到年跟前了，年味一天比一天浓。快过年了，庄稼人都会放下手中的活计，盘点一年的收成；生意人过年了，都要结算一年的账务，该清理旧账了，踏踏实实过年了；走南闯北的游子们准备收拾行装，准备回乡与家人团聚了。过了腊八节，人们期盼丢掉心中的烦恼和那些“陈芝麻烂谷子的事”，开始陆陆续续地置办年货，准备轻轻松松、干干净净地过新年了。但是，在万恶的旧社会，腊八节成了穷苦老百姓难过的“难关”。剧目《白毛女》中杨白劳的遭遇，就深刻揭示了旧社会底层民众在“年关”时的窘迫与挣扎。

我的家乡民间对过腊八节普遍都很重视，而且有不少风俗习惯。如喝腊八粥、腌腊八蒜、女孩子扎耳朵眼等。

腊八这一天，喝“腊八粥”最为普遍。这种习俗最早的文字记载于宋代。有传说喝腊八粥是为了纪念民族英雄岳飞，也有的说腊八粥来自佛教，来自佛寺济贫救穷的斋饭。我认为过腊八节，喝腊八粥是中华民族生活智慧的积累，是劳动人民长期以来积淀的文化传承。

腊八节里喝腊八粥感觉特别温暖，那香气四溢的粥里满是人间烟火气。腊八粥食料丰富，包括我国北方地区种植的谷类、豆类和干果类等，如大米、小米、玉米、黄豆、黑豆、红豆、红枣、花生、芝麻、莲子等。七样八样都放在一起，浸泡后慢慢地熬制。其仪式感更重于内容。粥香四溢，黏黏糊糊、营养丰富的腊八粥更能体现“开锅便喜百蔬香，差糁清盐不费糖”的民间烟火气。十冬腊月的寒冷天，“红梅傲雪映腊八，粥香四溢暖万家。”熬一锅香喷喷的腊八粥，全家人围坐在一起共啜粥的亲情暖意，最能体现家和、团圆、幸福、温馨的氛围。

我的家乡还有腊八节女孩子扎耳朵眼的习俗。这一习俗含有民间深厚的智慧和生活经验。

快过年了，爱美、爱打扮的女孩子要在这一天扎耳朵眼，好过年时佩戴耳坠。腊八节前后，是一年中最冷的时候。民谚说，“腊八，腊八，冻掉下巴”。腊八节一般在二十四节气中的大寒节气。是天气最冷的时节。家乡有“腊八腊，扎耳朵，又不疼又不发”的说法。这种说法有一定的道理。自古以来，我国许多地方的妇女都有扎耳朵眼，戴耳坠、耳环，装饰打扮的习惯。但古时候并没有扎耳朵眼的专门机构，都是民间于隆冬时节自发进行。天气寒冷，耳朵冻得发木，起到了一定的自然麻醉作用。扎耳朵眼时，在耳垂上先敷点小冰块，利用冰块进行局部冷冻麻醉，然后用绿豆捻压耳垂，使其变麻变薄，然后用穿有棉线的大号缝衣针放在烛光上消毒后，迅速穿过耳垂。据说用这种方法，可以减少疼痛，一般也不会发炎。随着时代发展，这种方法逐渐被摒弃，但戴耳坠、耳环仍旧是中国女性的时尚追求和爱美趋向。

腊八节腌腊八蒜，不仅是风俗文化，而且包含着生活的智慧和经验。腊八蒜是中国北方传统的腌制食品。这一天腌制的腊八蒜呈翠绿色且具有酸辣风味。腊八蒜配与春节饺子绝配。

每年的腊八前后，大蒜开始萌根长芽，不好鲜放。在这种情况下，选择优质的紫皮大蒜，剥去外皮，放在玻璃瓶里，用米醋腌制，低温密封存放，大蒜在醋的浸泡下，慢慢变绿。到了春节，20天左右时间为最佳食用时间。腊八蒜含有机硫化物及钾、钠等元素，具有解腻促消化功能，经醋泡后降低对胃肠的刺激性。

腊八节，喝腊八粥，生生世世不发愁。腊八蒜配春节饺，家庭和睦无争吵。腊八节到了，一定记住喝腊八粥，泡腊八蒜！

百度图片 在此致谢

主编 李汪源

校对 张    东