这片山林的茶叶会说话

   ——赵忠平的“忠平”日常

初遇赵忠平，是在西湖区留下街道杨家牌楼村，他临山而建的石人坞工作坊，他的眼神明亮，鼻梁高耸，唇角微微上扬，眉毛就像两道水墨画出的弧线，流畅自然，平添一种超越世俗的超脱，颇有佛相。

石人坞工作坊面朝茶山，坐在室内，透过落地玻璃，满眼皆是碧玉的茶树，沏来一盏香茗，绿中遇见几盆摇曳生姿的红梅，时光在花影与茶烟中，碧霞与梅香里，悄然蔓延 。

              茶有茶道

当晨光还未浸染天际，西湖区留下街道杨家牌楼村的茶山已在星月的余晖中缓缓苏醒。一位穿着迷彩服戴着斗笠的茶农身影，早已隐现于这片绿云之间。

赵忠平是杨家牌楼村茶农，1969年出生，自幼耳濡目染茶艺，13岁就开始学茶做茶。当时村里老茶人在村茶场石墙上，用猪血书写的9条“茶叶加工质量要求”，让年少的忠平视为“茶道”，影响深远，40多年来在做茶时，始终把关“质量”，不敢有丝毫懈怠。

如今他的加工场就在原址，更是‌视如拱璧‌，特意用保护膜封存此石墙，时刻提醒自己和学徒们，尊道做茶。

“向炒茶大师致敬”、“难怪都说西湖龙井是绿茶皇后”、“慢工出细活，制作一杯好茶不容易”，直播间弹幕和评论连发，纷纷为西湖龙井卫冕炒茶王、浙江省龙井茶制茶大师、国家一级炒茶师赵忠平展示的娴熟手法折服。

           师父是一本书

“我师父的父，是父亲的父哦。”80后的学徒清清，‌明眸皓齿‌，能言快语，“我的师父就是一本书，待我慢慢翻页，每天都能够阅读到新的内容。”

“父亲的父”短短四字，道出了赵忠平作为师父的那份和蔼可亲、那份春晖润心。

师徒俩，一疾一徐‌、‌一紧一慢‌，清清聪明阳光，有闯劲有想法，是一位“南方人中的北方人”，有江南女子的温婉外表，北方人的性格。忠平智慧沉稳，内敛踏实，懂得适时收放，师徒配合默契，相得益彰。

“做茶叶需要开拓思路。明年做红茶，我准备在一块大樟木板上面揉茶，这样做出来的茶，留有淡淡的樟木香味呢。” 忠平微笑地说道，“达到一定的温度后，这种香气，清新而不失醇厚，宛若穿越时空，让人感觉游行于森林之中。“

赵忠平不仅是“茶王”，他的生活技艺跨越厨师、木匠、石瓦匠等多重角色。其双手既能照料茶树、炒制茶叶，还能烹饪家常菜肴、制作实用木器，盖房子等等，是务实的多面工匠。

石人坞茶厂放着的数几十个木质晒茶框子，都是他一个个手工做出来的；石人坞工作坊，也是他和工人一起建造起来的；每天中餐，由他全程出品的荤素搭配的菜肴，是石人坞5人团队最幸福的享受时刻。

              茶会说话

作为30亩西湖龙井自有茶园管理人，忠平无怨无悔，每天巡视茶山，大概是其最感动最享受的时光。他望向茶叶的眼神，温和中有宠溺之情。他懂茶语，知道冬季茶需要冬眠，尽量少打扰，无须“进食”，不要施肥。需要保暖，于是，每年进入冬季前，就会给它们铺上层层落叶护根。

此刻，走在茶林间，叶片相互摩挲，发出细碎的沙沙声，那是茶山在低声吟语，感谢茶人的呵护。

“茶叶会说话。” 忠平用最淳朴的语言描绘了茶农人的诗情画意。

当你真正热爱、专注地、耐心地做好茶，它就会以最炽热的方式回应。香气的层次、舌尖的回甘、喉韵的悠长，那就是茶在与你交流。‌

同时，它的每一口清香，都是最热忱的诉说。让喝到这口茶的人，专情地爱上了杨家牌楼村的西湖龙井茶、爱上石人坞的茶，这就是口碑的力量。

学会“听”茶，无须借助任何科技手段，而是用心、用经验以及一颗平静的心。因为与茶叶对话，那是一场无声的交流，是用色、用香、用味、用生命历程，与懂它的人，默默抒发。

经常听音乐，快乐奶牛产的奶，产量高，营养价值好像也高。而“茶王”山头的茶叶，经常与之交流，科学养护，产量同比更高，口感好似也更清甘。

                 茶香生辉

赵忠平还把自己当植保员所学的知识和多年经验倾囊相授。“土壤PH值4.6偏酸性，就要多翻土、加客土，还要铺上谷壳增加肥力”“茶树修剪很关键，不能剪到枝丫接口处，留有距离根枝粗壮芽头多”……赵忠平组建了微信群，实时为茶农答疑解惑。

前几天，恰好看到赵忠平微信上的一段话：做了43年茶，最看不得两件事，一是好茶青被做坏，二是好手艺要失传。我想花点时间，带几个真心想学的人。把我的全套手艺，从手工炒茶到机器炒茶，踏踏实实传下去。你派个踏实肯干的年轻人来。我包吃住教三年，不收学费。就十个名额，给真正需要解决这些问题的人。

透过这些朴实的文字，让我看到他的担当与热忱，看到一位行走于共富路上的同行者。

“忠平曾经与村里10户茶叶”困难户“结对，在茶叶养护、质量保障、售卖渠道等给予一对一的扶植和帮助。他是一位有情怀大爱的乡村振兴共富助跑人。“

留下街道在杨家牌楼村的驻村干部江云，说起忠平一脸的赞赏。

   如此痴迷专注做茶事业的“茶王”，如此有大爱情怀的“茶王”，背后少不了有一位女人的支持，他的妻子就是这样一位睿智的女人，她充分信任自己的丈夫，放手让他去做自己喜爱的事，只是在背后默默给予支持。她在茶山边，打理几块菜地，四季更新，每餐可以吃到最新鲜的蔬菜。她还每周一次，帮助打理一下工作坊的环境，默默的守候，贤惠勤劳的品德，给了其丈夫专心做事业的底气。

赵忠平用他的日常，很好地诠释自己的名字，40余载忠于自己的茶事业，忠于自己的初心情怀，一直走在乡村振兴共富路上的陪跑人；用平稳的人生态度，必须耐得住高温，守得住寂寞，平静致远，踏实沉稳，一直走在深耕茶事业路上的领跑人。

这样的茶人生，值得慢慢翻阅，期待每一次的发现。

               2026年1月25日

‌作者简介

包学军，女，浙江省杭州市人，中共党员，社会工作师。中国散文学会会员、都市头条认证编辑、杭州市西湖区作家协会会员。杭州发布夜读栏目首届“十佳”金笔杆奖。“西湖作家讲堂”讲师。从事城乡社区建设工作二十余年，曾任杭州市西湖区社区工作者协会会长 。