精华热点 味觉中的时间史诗
——品宋俊忠《运河春秋·小鲁宴赋》
焦丽苹
在华夏文明的肌理中，运河是流动的血脉，饮食是深植的基因。宋俊忠先生《运河春秋·小鲁宴赋》以其精炼的文字，构建了一座连接时空的味觉圣殿。它不仅仅是一篇宴饮之赋，更是一部以舌尖为笔、以食材为墨写就的文明史诗。当我们深入其肌理，会发现它通过饮食这一最日常的仪式，完成了对历史、记忆与文化传承的深邃叩问，在杯盘交错间展开了一幅比运河本身更加波澜壮阔的精神画卷。
文章的立意，超脱了寻常宴饮赋对声色之娱的描摹，直指文明传承的宏大母题。它开篇便以“运河汤汤，历下泱泱”定调，将一宴置于千年漕运与齐鲁大地的时空坐标之中。这里的“宴”，早已超越了物质满足的层面，升华为一种文化仪式。“此间一箸，嚼尽春秋故事；席上数杯，斟来南北文章”，赋作以惊人的胆魄，将具体而微的饮食动作与抽象浩瀚的历史叙事焊接在一起。每一道菜品——无论是蕴藏“三载风霜味”的拐子鸡，还是摇动“九曲漕运浪”的爆煎鱼——都不再是单纯的肴馔，而是被时间腌制、被历史浸泡的文化符码。作者以“味觉考古学”的方式，从舌尖出发，逆向勘探文明的沉积层，使得饮食成为解读民族集体记忆最感性也最深刻的密码。
结构上，赋作遵循了“由物及人，由景入道”的古典美学路径，却灌注了现代性的精神内核。全文如一幅徐徐展开的运河风情长卷：首段状写宴席之盛与菜品之精，是画卷的远景与整体氛围；次段聚焦店主人蒋生，以“抱薪传火”点明其文化使徒的身份，通过“昔为传菜少年”与“今执经营之要”的今昔对比，“跪拭净几”、“病捧热羹”的细节白描，将个人奋斗史嵌入行业坚守史，微观叙事由此承载起宏观重量；第三段转向厅堂环境与宾客交游，空间从后厨、前台延展至整个社交场域，意境从匠心劳作过渡至人文雅集；末段则拔地而起，在古今宴饮文化的对比中提炼哲理，终以“历山月白”、“漕船欸乃”的意象收束，余韵悠长，实现了从物质空间到精神空间的完美跨越。这种结构，暗合运河本身“融汇百川，终归大海”的气象。
语言艺术上，该赋堪称文白交融、骈散相生的典范。它继承了汉赋铺陈扬厉的遗风与骈文对仗工整的丽辞，如“鲁菜为基，融八方之鼎鼐；匠心作胆，纳百味于蒸尝”，音韵铿锵，格局顿开。同时，又巧妙融入清新活泼的白话与细腻的现代描写，如“笑靥可亲”、“盘飧将尽，则撤换亦诚”，亲切可感，生气盎然。更妙的是其通感修辞的运用：“声透三载风霜味”，听觉（声）穿透了味觉（味），并抵达了时间感（风霜）；“尾摇九曲漕运浪”，视觉动态（摇）勾连起地理意象（漕运浪）。语言在此成了打通感官壁垒、串联时空维度的神奇媒介，让读者能“听”到味道的厚重，“看”到历史的波纹。
在艺术形式与美学追求上，赋作实践了一种“日常生活的史诗化”。它将最世俗的餐饮经营，提升至“庖厨成雅室，宴席化莲台”的审美与宗教高度。这种升华并非空中楼阁，而是根植于对“真”与“诚”的极致恪守：“选材必精，宁缺毋滥”，是对物性之真的敬畏；“笑靥可亲”、“撤换亦诚”，是对人情之诚的持守。它批判了当下“或贵稀罕之材，或炫奇巧之形”的饮食异化现象，标举“守正出新，以文润食，以食载道”的美学原则。这里的“正”，是食材的本真、技艺的传承、待人的诚恳；“新”，则是以文化情怀对传统进行创造性转化。于是，宴饮之美，不在于珍馐的堆砌，而在于整个体验过程所构筑的、充满历史感与人文温度的“意境”。
最终，这篇赋作的哲学意识与文化价值，在其对“时间”与“记忆”的深刻诠释中达到顶峰。运河作为线性时间的象征，承载着王朝更迭、货物往来、人群聚散；而“小鲁宴”则像一个时间的漩涡，一个记忆的磁场，试图通过味觉的复现，让流逝的时光在此刻凝结、重现。“拐子鸡中，嚼得出光阴故事”，赋予食物以保存并传递时间记忆的神圣功能。在一切都在加速折旧的现代，这种通过特定技艺（烹饪）与极致用心（匠心）来抵抗遗忘、留存“真味”的努力，具有深刻的哲学意味。它回答了在全球化与同质化浪潮中，如何安顿个体与集体身份的问题——“但使舌尖存真味，何愁世上少知音？”味觉成了最后的故乡，是比文字和图像更古老、更顽固的身份认同烙印。
宋先生的《运河春秋·小鲁宴赋》最终让我们看到，最伟大的史诗或许就藏在最平凡的日常里。它是一曲献给运河的挽歌与赞歌，更是一份以饮食为名的文化宣言。在推门而出，见到“历山月白”的刹那，那堂内的笑语与漕船的欸乃声融为一体，提醒着我们：文明的血脉，正是在这对一餐一饭的郑重其事中，在这将瞬间滋味化为永恒记忆的执着里，悠悠载梦，从未停息。它不仅仅为一家餐馆作赋，更是为所有在时代洪流中，默默“抱薪传火”、以近乎神圣的虔敬守护着生活本真与文化根脉的普通人，谱写的一曲深沉而光辉的史诗。
【作者简介】
焦丽苹，笔名流苏。中国散文学会、中国金融作协、中国金融文学艺术社、山东省作协、山东散文学会、济南市作协会员，齐鲁晚报副刊青未了签约作家，山东省"老年阅读推广大使"。出版散文集《走在春天里》《爱情是款化妆品》两部。获全国金融文学大奖赛、青未了散文大赛、青未了金融散文大赛、齐鲁悦龄杯、泰山杯征文大赛和山东省摄影短视频大赛等奖项。作品散见《经济日报》《农民日报》《金融时报》《中国城乡金融报》《金融文学》《少年文艺》《齐鲁晚报》《济南日报》《山东青年报》等报刊杂志。
附
运河春秋·小鲁宴赋
来源：爱济南新闻客户端
作者|宋俊忠
运河汤汤，历下泱泱。有宴小鲁，临水涵光。门悬“运河春秋”之匾，室萦济水烟火之香。拐子鸡鸣，声透三载风霜味;爆煎鱼跃，尾摇九曲漕运浪。鲁菜为基，融八方之鼎鼐;匠心作胆，纳百味于蒸尝。此间一箸，嚼尽春秋故事;席上数杯，斟来南北文章。
若夫店主人蒋生，乃抱薪传火之辈。昔为传
至若厅堂敞豁，廊挂漕帆之影;包间清雅，名题沿岸之城。价实而量足，盘堆十二色;宾欢而主洽，语带南北声。或有言侍者乡音犹重，然笑靥可亲;或偶见盘飧将尽，则撤换亦诚。但得三五知己，漫说千年往事，便觉运河风月，尽入杯中盈盈。
嗟乎!今之宴饮多矣，或贵稀罕之材，或炫奇巧之形。唯此间守正出新，以文润食，以食载道。拐子鸡中，嚼得出光阴故事;运河宴上，品得到天地性情。但使舌尖存真味，何愁世上少知音?宴罢推门，但见历山月白，犹闻堂内笑语，浑似漕船欸乃，悠悠载梦而行。
(济南日报·爱济南记者 李雪萌 整理)
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