崔晓亮在烤制羊肉串

崔晓亮：烟火人间里的温暖践行者

        李桂树  刘柒柒

     从汉代画像石上的炙肉图氤氲而来，徐州烧烤带着千年烟火气，在彭城大地生生不息。作为中国烧烤文化的重要发源地，徐州烧烤早已超越饮食本身，成为市井生活的鲜活注脚，是邻里相聚的欢歌，是游子归乡的乡愁，更是这座城市豪爽质朴的精神底色。

     在这缭绕的烟火中，崔晓亮的名字，正与一串串滋滋冒油的烤肉、一颗颗滚烫炽热的善心，紧紧交织在一起。

     1983年，崔晓亮出生于徐州市铜山区的一个普通农家。姊妹众多，家境贫寒，薄薄的小学课本，终究没能抵过生活的重压。辍学后的他，揣着改变命运的梦想，一头扎进城市的洪流。扫地、运货、洗刷、杀羊、做烧烤学徒，最苦最累的活计，他一样不落地扛在肩上。汗水浸透衣衫，手掌磨出厚茧，可他从未退缩——每一份艰辛，都是在为梦想积蓄力量，都是厚积薄发前的默默沉淀。

     当经验与勇气足够支撑初心，一家小小的夫妻烧烤店，在崔晓亮的手中悄然开张。从中午到深夜，他的身影穿梭在灶台与烤炉之间，选羊、宰杀、穿串、烤制，每一道工序亲力亲为。本地小山羊是他的不二之选，孜然辣椒的配比反复调试，每一串烤品出炉，他必先亲口品尝，火候不到、口味不佳，宁肯倒掉也绝不端上餐桌。

     徐州奥体中心的苏超赛事之夜，店里客流如潮，他常常忙到东方既白，黑眼圈深重如墨，一天只睡一两个小时，可面对顾客时，眉眼间依旧是满腔热忱。

     这份对品质的执拗，让“星火亮子羊肉串”声名远扬。微信、抖音、视频、小红书上，“崔氏风味”好评如潮；街头巷尾，食客慕名而来。生意火爆的背后，是四大经营信条的坚守：以顾客满意为至上追求，以新鲜食材为立身之本，以传承徐州烧烤文化为己任，更以帮扶弱势群体为不变初心。

     残疾人、贫困家庭、孤寡老人进店，他从不收取分文，还贴心添上热饮小菜，还特别设立了环卫工人、退役军人绿色窗口，优先优惠，让烟火缭绕的小店，成了温暖的港湾。

     崔晓亮的善心，从来不止于一间小店。2023年八一建军节，他自掏腰包，带着8只肥羊和米面油，走进张集镇吴邵村，将价值2万元的物资送到退伍军人手中；2025年秋，得知抗美援朝老兵杨天银的圆梦心愿，他当即捐出5000元，助老人踏上鸭绿江的寻故之旅。

     他不仅自己行善，更将这份爱传递给家人。他反复教导爱人和上大学的儿子及在黄外上初中的女儿，与人为善要从点滴小事做起，在他的言传身教下，一家人都怀揣着善良与包容，让爱的种子在家庭里生根发芽。

     只有小学文化的崔晓亮，虽然文化水平浅，但他从未停止学习的脚步。他常说：“我没文化，但我喜欢学习。”每年，他都斥资几十万，带着团队奔赴全国各地，从四川成都的麻辣火锅到山东淄博的特色炙烤，从河南的鲜香卤味到各地的风味小吃，凡有烧烤烟火处，都有他求学的身影。他将所学融会贯通，独创烧烤与火锅融合的新模式，研发出专属底料与麻辣烫系列“融合菜”，让全国各地的文化融通与餐饮文化紧密结合，让徐州在餐饮文旅中熠熠生辉。

      他大力弘扬文明之风，带头戒烟限酒，带领同事们一起锻炼，一起成立读书会，对优胜者进行颁奖，并要求自己和同事们一起做一个对家庭有责任、对社会有贡献的人，为社会提供正能量。

     他坚持写日记，记录每一次的烹饪心得，将纸上的文字化作灶台上的匠心，更毫无保留地将手艺传授给前来求学的人，帮他们开店创业，勤劳致富，最后走向共同富裕之路。在他看来，能让更多人靠手艺改变生活，便是最大的快乐。

     人间烟火气，最抚凡人心。崔晓亮就像一束微光，在徐州的市井巷陌里，用一串烤肉温暖食客，用一份善举照亮他人。

     他没有显赫的身份，没有高深的学识，却用最朴素的行动，诠释着“徐州好人”的真谛。在他的身上，我们看到了创业的执着、助人的热忱、传承的担当，更让所有人感触到徐州，这座“千古龙飞地，一代帝王乡”最震撼的气魄和风范；最动人的情感和温度！

崔晓亮在征求顾客对羊肉串口感的美誉度评价