中国酒文化风骚 —— 行酒令

作者：陈平安

       酒是华夏文明的液态图腾，行酒令便是这图腾上流转千年的灵动纹路。它藏于觥筹交错间，融礼制于雅趣，纳诗文于笑谈，从西周的宗庙祭祀走到市井的烟火酒肆，从宫廷的玉阶丹陛漫到乡野的青石板桌，在南北水土中沉淀出不同韵味，更在邯郸大地的窑火与酒香里，酿就独属于一方人的性情与记忆。行酒令，从来不是简单的席间游戏，而是流淌在酒杯里的文化密码，是藏在笑语中的人情冷暖。

  一、流觞溯源：从礼器到雅趣的千年流转

     行酒令的根，深植于西周的礼乐土壤。周公制礼作乐，将酒纳入祭祀、朝会的庄严仪式，设 “监酒史” 执掌酒规，防失礼乱仪，这便是行酒令最初的模样 —— 带着礼制的庄重，守护着 “酒以成礼” 的古训。彼时的酒令，是青铜礼器上的铭文，是庙堂之上的规矩，肃穆得不染一丝烟火。

       春秋战国礼崩乐坏，酒从神坛走向人间，席间的助兴游戏与残存的礼仪碰撞，催生出早期的行酒令。秦汉时，“觞政” 之名正式流传，司马相如在《凡将篇》中隐约提及席间 “饮酒必令” 的风尚，东方朔更是以滑稽之才玩转酒令，曾在武帝宴饮时行 “射覆令”，以 “龙肝凤髓” 为隐语，引得君臣抚掌大笑，让酒令褪去了刻板外衣，添了几分灵动。

    真正让行酒令成为风雅之事的，是魏晋名士。永和九年三月三，王羲之与谢安等四十一位名士齐聚兰亭，曲水流觞，“一觞一咏，亦足以畅叙幽情”。溪水潺潺，酒杯顺流而下，停于谁前，谁便饮酒赋诗，这便是流传千古的 “流觞令”。王羲之挥毫写下《兰亭集序》，笔墨间满是 “醉里乾坤大，壶中日月长” 的雅致，也让行酒令从此与文人风骨绑定，成为中国文化中最富诗意的席间风景。

二、宫廷雅韵：玉阶之上的诗酒风流

     皇宫中的行酒令，始终带着皇权的威仪与文人的雅致，是庙堂之乐与诗酒风流的完美融合。唐宋之时，宫廷酒令达到鼎盛，成为君臣同乐的重要载体。

     唐太宗李世民酷爱宴饮行令，曾在九成宫设宴，令群臣行 “飞花令”，以 “春” 字为题。魏征率先吟出 “春风得意马蹄疾”，太宗随即和道 “春风送暖入屠苏”，群臣争相应和，佳句频出，殿内酒香与诗香交织，尽显大唐的雍容气度。李白更是宫廷酒令的常客，贺知章称他为 “谪仙人”，玄宗与杨贵妃宴饮沉香亭，召李白作乐，他酒后行 “诗词令”，挥笔写下 “云想衣裳花想容”，酒助诗兴，诗添酒趣，成为千古佳话。

     宋代宫廷酒令更重格律与典故，宋太宗曾在元宵宴上设 “筹令”，令筹上刻有历代贤君的典故，饮酒者需据筹上内容赋诗或解说，既显娱乐性，又含教化之意。苏轼在翰林院任职时，曾与司马光等大臣行 “酒牌令”，以《论语》名句为牌，抽到 “有朋自远方来” 便与众人同饮，抽到 “己所不欲” 便自饮一杯，在谈笑间传递儒家思想，让酒令多了几分书卷气。

   明清宫廷酒令则更显精致，乾隆皇帝曾举办千叟宴，席间流行 “骨牌令” 与 “联句令”，数百位老者围坐，以骨牌点数定输赢，以诗词联句添雅趣，既彰显了皇家的富庶与仁政，又让行酒令成为连接君臣、抚慰民心的纽带。宫廷酒令，从来都不是单纯的娱乐，而是皇权的延伸，是文化的载体，在玉阶之上，演绎着 “醉翁之意不在酒，在乎山水之间也” 的别样境界。          

  三、市井欢歌：烟火人间的性情之乐

   与宫廷酒令的雅致规整不同，民间行酒令是市井烟火里的欢歌，是寻常百姓的性情写照。它不重格律，不究典故，只图一个尽兴，一份热闹，在酒肆茶楼、农家小院里，绽放着最鲜活的生命力。

    杜甫在《饮中八仙歌》中写道：“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。” 诗中所写的市井酒肆，正是民间行酒令的绝佳舞台。划拳（拇战）是民间酒令的 “主角”，两人对垒，伸手喊号，“哥俩好”“五魁首”“八匹马” 的吆喝声此起彼伏，高亢洪亮，带着市井百姓的直爽与豪迈。北宋东京的瓦舍勾栏里，市井文人与贩夫走卒同席饮酒，划拳猜枚，输赢皆笑，没有尊卑之分，只有纯粹的欢乐。

     除了划拳，民间酒令还有许多趣味形式。“传花令” 便是其中之一，白居易在《琵琶行》中写道 “钿头银篦击节碎，血色罗裙翻酒污”，描绘的便是席间传花行令的场景，鼓声止时，花在谁手，谁便饮酒，紧张又刺激，适合多人同欢。“猜枚令” 则更为简单，手握花生、石子，猜单双、数量，老少皆宜，是农家宴席上的必备节目。

     施耐庵在《水浒传》中，更是将民间行酒令写得活灵活现。武松打虎前在景阳冈酒馆饮酒，与店家行 “猜枚令”；梁山好汉聚义梁山，大碗喝酒，大块吃肉，划拳行令，“大块吃肉，大碗喝酒，大秤分金银” 的豪情，与民间酒令的热烈奔放相得益彰。民间行酒令，是普通人的情感宣泄，是邻里亲友的情谊纽带，在烟火人间里，书写着 “酒逢知己千杯少” 的温情。

      四、南北殊韵：山河之间的性情分野

     一方水土养一方人，南北地域的文化差异，在酒令中展现得淋漓尽致。北方的酒令如黄河奔涌，豪放洒脱；南方的酒令似江南烟雨，雅致细腻，各有千秋，各藏韵味。

    北方多平原旷野，燕赵风骨、齐鲁豪情融入酒桌，行酒令也带着一股 “闯劲”。划拳是北方酒桌的 “主旋律”，喊号声铿锵有力，手势干脆利落，“满堂红”“六六顺” 的吆喝声能掀翻屋顶。辛弃疾曾在北方军中饮酒，写下 “醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”，他笔下的将士们，饮酒行令时定是豪放不羁，划拳猜枚间尽显报国壮志。北方的酒令不重技巧重气势，输赢之间，不斤斤计较，只求尽兴，正如北方人的性格，直爽坦荡，热情似火。

     南方多山水灵秀，文风昌盛，行酒令也多了几分雅致。江南地区流行 “诗词令”“飞花令”，文人雅士聚于园林之中，饮酒赋诗，以诗为令，“沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风” 的诗句与酒香交融，意境悠远。柳永曾在杭州西湖边的酒肆中，与友人行 “联句令”，“东南形胜，三吴都会，钱塘自古繁华” 的词句，便是在酒令间诞生的千古绝唱。南方的划拳也相对温和，喊号声轻柔，手势含蓄，少了北方的粗犷，多了几分江南的婉约。此外，南方部分地区还流行 “茶令”“酒牌令”，将茶的清雅与酒的醇厚结合，尽显文人雅趣。

     南北酒令，一刚一柔，一武一文，看似截然不同，实则都是中国人情感的表达。北方的 “闹” 是性情的释放，南方的 “雅” 是文化的沉淀，在山河之间，共同谱写着中国酒文化的动人篇章。

       五、邯郸雅韵：古赵大地的诗酒豪情

     邯郸，这座有着三千年建城史的古都，是燕赵文化的核心腹地，“慷慨悲歌” 的风骨与千年古都的底蕴，在酒令中交织成独特的韵味。这里的行酒令，既有北方的豪放，又有中原的质朴，更有古赵文化的深厚积淀。

       邯郸人饮酒，划拳是必备节目，但喊号声中却藏着古赵的印记。除了 “哥俩好”“五魁首” 等通用口令，邯郸人还会喊出 “丛台雄”“赵都美” 等带有地方特色的口号，铿锵有力，带着燕赵儿女的豪情。相传，战国时期，廉颇与蔺相如 “负荆请罪” 后，常在丛台之上设宴饮酒，席间行 “投壶令”，两人轮流将箭投入壶中，输者饮酒，在游戏中增进情谊，成就了 “将相和” 的千古美谈。如今，邯郸部分地区仍保留着投壶的传统，虽规则简化，但那份古雅之意，却从未消散。

       对于文人雅士而言，邯郸的酒令则多了几分诗意。明清时期，邯郸的文人墨客常聚于黄粱梦吕仙祠，饮酒行 “典故令”，以 “黄粱一梦”“毛遂自荐” 等邯郸历史典故为令题，轮流吟诗作对。有文人曾赋诗曰：“一杯浊酒话邯郸，典故行令兴味酣。醉里不知身是客，恍如身在古邯郸。” 将邯郸的历史文化与酒令完美融合，尽显雅致之风。

     邯郸的酒令，是古赵文化的活化石，是邯郸人性格的写照。它既有 “慷慨悲歌” 的豪迈，又有 “诗书传家” 的雅致，在觥筹交错间，传递着邯郸人的热情好客与家国情怀。

       六、峰峰情韵：矿区烟火的质朴欢歌

    峰峰矿区，地处邯郸西部，这座因煤而兴的小城，有着深厚的工业底蕴与质朴的乡土气息。这里的行酒令，没有宫廷的雅致，没有文人的诗意，却有着矿区人独有的豪爽与真诚，在烟火气中，书写着最动人的人情故事。

       峰峰矿区的酒桌之上，划拳是绝对的 “主角”，且风格更为粗犷热烈。矿区煤矿工人性格直爽，说话办事干脆利落，划拳时喊号声震天，手势刚劲有力，“六六顺”“八匹马” 的吆喝声，在酒肆里回荡，带着矿山的硬朗与豪迈。老矿工们饮酒行令，从不讲究繁文缛节，两人相对，伸手便来，输赢皆笑，一杯酒下肚，所有的辛苦与疲惫都烟消云散。

       除了划拳，“老虎杠子鸡” 在峰峰矿区也十分流行。两人相对，喊出 “老虎”“杠子”“鸡”“虫”，以一物克一物定输赢，规则简单，节奏明快，适合酒酣耳热之时，快速调动气氛。矿区的宴席上，还流行 “敬酒令”—— 主人向客人敬酒，会说一段朴实的祝酒词：“兄弟，喝了这杯酒，干活有劲头！” 客人若能回敬一句：“哥俩好，喝到老！” 便会引来满桌喝彩，这既是酒令，也是矿区人表达热情与尊重的方式。

       在峰峰矿区，行酒令是工友间的情谊纽带，是邻里间的情感交流，亦是农时喜庆丰收的愉悦。下班之后，三五工友聚于家中，炒几个小菜，烫一壶老酒，划拳行令，谈工作，聊生活，在欢声笑语中，化解一天的劳累。这里的酒令，没有华丽的辞藻，没有复杂的规则，却有着最纯粹的快乐与最真挚的情谊，是矿区烟火气中最动人的风景。

    从西周的礼制到魏晋的风雅，从宫廷的威仪到民间的欢歌，从北方的豪放到南方的婉约，从邯郸古赵的底蕴到峰峰矿区的质朴，行酒令穿越千年时光，在酒杯中沉淀出中国酒文化的深厚底蕴，在笑语中凝聚着中华民俗的情感温度。它是酒文化的灵魂，是人情世故的缩影，是流淌在华夏儿女血脉中的文化基因。如今，随时代变迁，毫庭酒席上的文明雅礼，替代了划拳行令的喧闹。但行酒令依旧在一些偏僻的酒桌上流传，那些熟悉的喊号声、欢笑声，依旧在诉说着 “酒逢知己千杯少” 的温情，演绎着中国酒文化的别样风骚。

制作：国家级资深媒体人，中国诗书画家网艺术家委员会副主席，国际诗人杂志编委，都市头条编辑刘海生