2026年1月15日

撰 文/马 佳

马佳，毕业于巴基斯坦伊斯兰堡现代语言大学。现在西安莲湖区从亊商贸工作。自幼学习书法绘画，爱好声乐器乐，兼有写作。

2026年1月15日于西安

面中乾坤，诗里春秋：马学林笔下的Biangbiang面与长安气象

当一种地方小吃，不仅仅满足口腹之欲，更升华为一个地域的灵魂符号，一种文化的味觉载体时，它便拥有了被反复歌咏的资格。西安的Biangbiang面，正是这样一种存在。它以其独特的字形、宽厚的形制、奔放的滋味，成为古都西安一张响亮的味觉名片。中国著名诗人马学林先生以十首同名诗词，倾情咏赞此面，这本身就是一场诗坛罕见的“盛宴”。这组作品，体裁上横跨五律、七律、山花子、临江仙、翻香令、念奴娇，用韵上遍采平水各韵与词林正韵，如同一场精心编排的诗歌交响，从不同角度、不同声部，共同奏响了一曲关于一碗面的雄浑史诗。此番创作，已非简单的美食描摹，而是将一碗面的物质形态，全然浸入周秦汉唐的历史长河与关中大地的地理脉动之中，使其成为解码长安文明的一把味觉密钥。

一、形神之赋：从“白玉仙”到“裂帛声”的意象交响

1、马学林先生对这碗面的刻画，首要之功在于对“形”与“声”的极致渲染，赋予其超越食物本身的视觉与听觉奇观。

写其形，诗人调动了最华美而富有张力的比喻。面是“白玉仙”（七律一），纯洁剔透，不似凡品；是“锦纶丝”、“琥珀脂”（七律二），兼具丝织品的华美与琥珀的凝练光泽；是“云霞成玉练”

（七律三），是“秦云三尺练”（临江仙），将抻面过程比作扯破云霞，化天工为美食；更是“玉带扯云霞”（五律一），静态的面条被赋予了动态的扯动天象的伟力。这些意象共同构建了Biangbiang面宽如裤带、光滑透亮柔

韧劲道的视觉形象，并将其提升至仙境、天工的层面。

2、尤为精妙的是对制作过程中“声”的捕捉与升华。那“biang”字本身难以书写的复杂，在诗人笔下化为了惊天动地的声响：“声落金瓯响”（五律一）是落碗的铿锵；“裂帛声”（七律二）、“裂帛声、打破历朝忙”（翻香令）是面条弹击案板的清越，这声音竟能“打破历朝”，直指历史纵深；“一汤鼎镬作雷声”（七律三）是煮面时的轰鸣；“声吞山海势”（五律三）、“声吞渭水黄”

（五律二）则是吃面时的豪迈吞咽，仿佛能吞下山河。从制作到品尝，声音贯穿始终，形成一条由清脆到雄浑的听觉脉络，使这碗面充满了生命的动感与磅礴的气势。

3、形与声的交织，最终归于“神”的凝聚。这碗面是“蹄声伴旧年”（七律一）的历史回响，是“味如诗”（七律二）的艺术结晶，是“挟霜破面向喉倾”（七律三）的勇猛气概，更是“一碗立江湖”（五律三）的独立风骨。马学林先生笔下的Biangbiang面，因此脱胎于市井烟火，具备了史诗英雄般的形神与气魄。

二、时空之酿：周秦汉唐的味觉转码与地理图腾

若仅止于形神的夸张描绘，这组诗尚不能称其深厚。马学林先生的卓越之处，在于他将这碗面彻底“历史化”与“地理化”，使其成为浓缩时空的结晶。

1、历史维度上，诗人构建了一个以面为轴心的味觉史观。 “秦地烟霞凝麦气，汉家风雨化椒泉”（七律一）、“秦椒点破周原土，汉醋融通渭水奇”（七律二）——周原的厚土、秦汉的烟雨，仿佛都经过千年的发酵，融入了面的麦香、椒的炽烈、醋的醇厚之中。“汉月浮沉陶碗底，唐风转刻竹花纹”（山花子），一碗面里，竟能映照出汉月的浮沉，感受到唐风的刻纹。“千年烽火味，一碗热唇边”（临江仙），更是将历史的烽烟战火，转化为唇齿间滚烫的滋味。在《念奴娇》中，这种历史感达到巅峰：“千载烽烟蒸入味，嚼得山河温软。”烽烟不再是残酷的，而是可以被“蒸入味”、“嚼得温软”的。历史在这里，被肠胃所消化，被体温所焐热，成为一种可触、可品、可消化的“温软”存在。这是一种何等独特而深刻的历史感知方式！

2、地理维度上，Biangbiang面成为关中大地乃至整个华夏文明的图腾。 它的原料，是“关河麦海汇醇明”（七律三），是“秦川麦作槎”（五律一），麦浪滚滚的关中大平原，是这碗面的生命之源。它的滋味，牵连着“渭水花”（五律一）、“渭水黄”（五律二）、“黄河”（念奴娇）。诗人想象“箸底黄河，碗中渭水”，吃面即是吞吐山河。它的气场，呼应着“九陌秦腔碗内鸣”（七律三），碗中沸腾的，仿佛是秦腔的高亢激昂。从“咸阳古道”到“长安街上”，这碗面所承载的，是整个秦川的地理精魂。

3、马学林先生以一碗面为支点，撬动了整个关中地理的人文内涵，使其滋味成为山河的滋味，其气势成为地域的气势。这种时空转码的笔法，使得Biangbiang面脱离了简单的“小吃”范畴，成为一座贯通古今、连接天人的味觉桥梁。品尝它，便是在品尝周原的土、秦汉的风、唐宋的月，便是在吞吐渭水黄河、感受秦腔汉魄。

三、哲思之味：一碗面中的“苍生”史诗与存在之思

1、在极致的意象铺陈和深邃的时空交融之上，马学林先生的这组诗作，最终氤氲出一种关乎存在、关乎文明的哲思之味。这味道，辛辣滚烫，直指人心。

2、首先，诗中洋溢着一种磅礴的生命力与尘世的欢腾。“辣雨惊唇齿，香风透嘴牙”（五律一）、“沸鼎腾烟白，浇红泼辣香”（五律二），这些描写充满了感官的刺激与生活的热烈。吃面不再是简单的进食，而是一场“箸底风雷动”（五律二）、“声吞山海势”（五律三）的激情演武，是生命能量的痛快宣泄。这种对世俗欢愉的肯定与颂扬，是对日常生活本身的崇高礼赞。

3、马学林先生将个人生命的酣畅，与宏大的历史叙事和永恒的“苍生”主题相连。“最是长安销骨处，辣香魂”（山花子），一个“销骨”，道尽了这味道的极致诱惑与深入骨髓，而“魂”字则将其提升至精神与魂魄的层面。更动人的是《翻香令》的结句：“最销骨，西安味，是苍生、千载热肝肠。”以及

《念奴娇》的收束：“都向苍生变。长安街上，热香能透秦汉。”这里的“苍生”，是千年来在这片土地上生活、劳作、饮食的普通民众。马学林先生明确指出，最销魂蚀骨的，不是帝王的功业，不是将相的传奇，而是百姓们那副被一碗热面温暖了千年的“热肝肠”。那穿透秦汉、萦绕长安街头的“热香”，是人间烟火气，是百姓生存的体温，是文明得以延续最根本、最滚烫的血脉。这一立意，使得整组诗作的格调，从对历史的缅怀上升为对生命本身、对人民力量的深沉致敬。

4、最终，在马学林先生的诗词里，这碗面成为一种存在的隐喻。它“嚼得山河温软”（念奴娇），是以柔克刚，是以饮食消化历史的沉重；它容纳“舌端星月转炎凉”（翻香令），是于方寸碗盏间体悟世事变幻、人生冷暖。一碗面，见天地，见历史，见众生，亦见自己。它是连接渺小个体与浩瀚时空的媒介，在“热唇边”的短暂触感中，达成了一种永恒的诗意领悟。

四、艺境之成：古典形式的现代突围与“史诗性”小吃书写

马学林先生这组作品的另一重价值，在于其精湛的艺术形式与独特的题材开拓所共同抵达的新颖境界。

1、在形式技巧上，马学林先生展现出对古典诗词格律的娴熟驾驭与创造性运用。十首作品，律诗与词作并重，平水韵与词林正韵各擅胜场，如同一场体裁与音韵的博览会。他善用夸张、比喻、通感，将视觉（玉练、赤霞）、听觉（裂帛、雷声）、味觉（辣香、醋厚）、触觉（温软、销骨）熔于一炉。2、对仗工整而意象奇崛，如“飞时未觉江河动，入口方知日月全”，动静之间，气象万千；“秦椒点破周原土，汉醋融通渭水奇”，动词“点破”、“融通”精准而富有穿透力。用典自然，将“周原”、“汉阙”、“唐坊”、“丝路驼铃”等历史文化符号信手拈来，化为佐面的调料。

3、更重要的是，马学林先生以如此庄重繁复的古典诗歌形式，去书写一种市井小吃，并赋予其前所未有的“史诗”品格，这本身就是一种艺术上的突围与创造。在他笔下，Biangbiang面不再是街头巷尾的寻常之物，而是承载地理、历史、哲学思考的文化图腾。这种“小题大做”、“以俗入雅”的创作路径，打通了庙堂与江湖、历史与当下、形而上与形而下之间的壁垒，为古典诗词在当代如何书写日常生活、如何接通地气并提升境界，提供了一个极具启发性的范本。他证明了，真正的诗情，可以从最寻常的一箪食、一瓢饮中淬炼而出，并照亮更广阔的人文星空。

五、一碗面，一座城，一种文明的生活诗学

1、马学林先生的十首诗词，以Biangbiang面为圆心，涟漪般展开三个同心圆：最内层是对一种特色美食的精微刻画；中间层是对西安城市文化的深度解读；最外层则是对中华文明生活美学的诗意阐释。

2、在实用层面，这些诗词为非物质文化遗产的传承提供了创新范式，为地方认同的构建注入了文化能量，为文旅融合的发展贡献了创意资源。在精神层面，它们是对消费时代异化生活的温柔矫正，是对日常生活的美学启蒙，是对普通民众文化主体性的庄严确认。当我

们在西安的晨光暮色中，听见面馆里传来的那一声清脆的“Biangbiang”

声，或许会想起这些诗句，然后明白：那不仅是面团摔打案板的声音，更是历史在当下生活的回响；我们品尝的不仅是一碗面的味道，更是一种文明对待时间、对待自然、对待生活的态度。

3、马学林先生用十首诗词完成了一次深刻的文化实践：他让诗歌走出书斋，走进市井；让历史穿越文字，融入舌尖；让美学脱离理论，回归生活。在这一创作中，我们看到了古典诗词的当代生命力，看到了地方文化的全国性表达，看到了日常生活的史诗性可能。

这或许就是这组作品最根本的现实意义：在效率至上的时代，提醒我们慢下来，品尝一碗需要时间沉淀的面条；在全球化浪潮中，提醒我们低下头，关注脚下土地生长的滋味；在虚拟化生存中，提醒我们张开所有感官，真实地触摸、观看、聆听、品味这个物质世界的美好。

4、一碗Biangbiang面，在马学林先生的诗词中，最终升华为一种文化姿态、一种生活哲学、一种文明密码——而这，正是文学之于现实最珍贵的力量：它让最普通的事物闪光，让最日常的瞬间永恒，让最地域的声音成为普世的诗歌。

六、结语

1、综上所述，马学林这十首赞Biangbiang面的诗词，是一次层次丰富、意境深远的综合性艺术创造。它始于对面条本身形、声、味的瑰丽想象，承于将其融入周秦汉唐的历史纵深与秦川渭水的地理版图，转而升华为对苍生热肠、生命强力的哲学体认，最终成就于古典诗艺与世俗题材完美结合所带来的新颖审美境界。

2、马学林先生这不仅仅是在赞美一碗面，更是在通过一碗面，解读一座千年古都的文明密码，体认一种生生不息的民族生命力，完成一次对存在本身的诗性叩问。当我们读完这组诗，再面对一碗热气蒸腾、宽如裤带的Biangbiang面时，看到的或许已不仅仅是麦香与辣油，而是“扯破”的秦云、“泼作”的赤霞、浮沉的汉月、温软的山河，以及那千年来从未冷却的、属于亿万“苍生”的滚烫肝肠。这便是诗歌的力量，也是马学林先生这组作品留给我们的、余味悠长的文化滋味与生命思考。

3、马学林先生用十首诗词完成了一次深刻的文化实践：他让诗歌走出书斋，走进市井；让历史穿越文字，融入舌尖；让美学脱离理论，回归生活。在这一创作中，我们看到了古典诗词的当代生命力，看到了地方文化的全国性表达，看到了日常生活的史诗性可能。

这或许就是这组作品最根本的现实意义：在效率至上的时代，提醒我们慢下来，品尝一碗需要时间沉淀的面条；在全球化浪潮中，提醒我们低下头，关注脚下土地生长的滋味；在虚拟化生存中，提醒我们张开所有感官，真实地触摸、观看、聆听、品味这个物质世界的美好。

4、一碗Biangbiang面，在马学林先生的诗词中，最终升华为一种文化姿态、一种生活哲学、一种文明密码——而这，正是文学之于现实最珍贵的力量：它让最普通的事物闪光，让最日常的瞬间永恒，让最地域的声音成为普世的诗歌。

撰 文/马 佳

马佳，毕业于巴基斯坦伊斯兰堡现代语言大学。现在西安莲湖区从亊商贸工作。自幼学习书法绘画，爱好声乐器乐，兼有写作。