2、解读赏析马学林10首同名诗词《赞西安十大名小吃之二• 羊肉泡馍》2026年1月12日
撰 文/马 佳
马佳,毕业于巴基斯坦伊斯兰堡现代语言大学。现在西安莲湖区从亊商贸工作。自幼学习书法绘画,爱好声乐器乐,兼有写作。
2026年1月12日于西安
炉火氤氲处,一碗见长安——马学林十首同名诗词中的羊肉泡馍文化意象解读
中国饮食文化向来不只是口腹之欲的满足,更是一种深植于民族记忆的文化符号。中国著名诗人马学林以十首同名诗词,从不同韵部、不同体裁聚焦西安羊肉泡馍这一传统小吃,其创作本身便构成了一场诗学意义上的“文化盛宴”。这组作品跨越七律、五律及《山花子》《临江仙》《翻香令》《念奴娇》四种词牌,以多重视角、多重声部构建起羊肉泡馍的诗学宇宙,将街头小吃升华为承载千年长安文化记忆的精神图腾。
一、时空交织下的历史纵深:羊肉泡馍作为文化传承的载体
1、马学林的这组诗词最显著的特征在于其营造的历史纵深。十首作品中,
“百年”、“千年”、“周鼎”、“汉厨”、“十三朝”、“秦川”等时间意象反复出现,将一碗看似普通的羊肉泡馍置于宏大的历史叙事中。
2、在七律(下平声/一先韵)中,“老店垂香逾百年,秘方薪火众民宣”一句,以“薪火”隐喻技艺传承的生生不息,而“秘方”二字则揭示出这种小吃背后蕴含的非物质文化遗产属性。更为精妙的是,诗人马学林先生将泡馍的制作过程与历史时空相勾连:“漫煮琼羹星月沸,细知玉髓古今先”——“星月”象征自然时间,“古今”指代历史时间,二者在沸腾的汤羹中交汇,暗示羊肉泡馍作为一种文化实践,连接着过去与现在。
3、五律(下平声/七阳韵)中的“九沸传周鼎,千掰渗汉霜”则将这一意象推向极致。“周鼎”作为礼器象征文明起源,“汉霜”既指实际的气候特征,又暗喻历史的风霜。掰馍的动作被赋予了时间穿透力,仿佛每一次指尖的掰扯都在触碰着千年文明的沉淀。
4、《念奴娇》中“秦炉唐釜,煮千年岁痴恋”更是直接点题:那沸腾的锅釜不只是在烹饪食物,更是在熬煮一段跨越千年的文化痴恋。羊肉泡馍在这里成为时间容器,承载着长安城十三朝古都的集体记忆。
二、烹饪过程的美学转化:从物理操作到诗学仪式
1、诗人马学林先生对羊肉泡馍制作过程的描写极具诗学想象力,将日常烹饪动作转化为富有仪式感的审美体验。其中最突出的莫过于对“掰馍”这一独特工序的反复吟咏。
2、马学林先生七律(上平声/四支韵)中“慢掰琼瑶云缕细,徐撕玉液月辉痴”,将馍块比作“琼瑶”,掰出的形状如“云缕”,汤汁则似“玉液”,月光为之痴迷。这种比喻不仅美化了物理过程,更赋予其超验价值——掰馍成为一种创造性的艺术行为。
3、五律(下平声/六麻韵)“掰珠浮玉乳,漉雪化琼砂”同样精妙。“珠”、
“玉”、“雪”、“琼”等意象的密集使用,构建起一个纯洁而珍贵的物质世界,羊肉泡馍的制作过程如同珠宝匠人的精雕细琢。
4、特别值得注意的是,马学林先生《翻香令》中“慢掰碎月入瓷缸”这一意象。月亮在中国文化中常与乡愁、圆满相关联,“碎月”既形容掰出的馍块形状,又暗指远离家乡的游子心境。而
“入瓷缸”的动作,则将天上月与人间食巧妙地结合在一起,创造了一种独特的诗意空间。
三、味觉体验的多维呈现:从感官享受到达精神慰藉
1、马学林先生诗词中对羊肉泡馍味觉体验的描写极具层次感,从感官刺激延伸至精神满足,最终升华为一种文化归属感。
2、七律(下平声/八庚韵)中“九回馨散阴阳火,五味禅通天地精”一句,将烹饪的火候(阴阳火)与食物的味道(五味)提升到哲学层面。“禅通天地精”暗示品尝羊肉泡馍不仅是味觉体验,更是一种悟道过程,能够通达天地精华。
3、在感官描写方面,诗人马学林先生调动了视觉、嗅觉、味觉、触觉等多重感官。《山花子》中“椒蕊浮沉星几点,月黄昏”以视觉写味觉——漂浮的椒蕊如星辰,汤汁如黄昏月色,营造出宁静而温暖的氛围。《临江仙》中“椒山麝雾隐秦川”则将嗅觉意象(椒香如麝雾)与地理空间(秦川)相结合,使气味具有了空间延展性。
4、最打动人心的是诗人马学林先生将羊肉泡馍与“归家”、“还乡”主题的紧密联系。五律(下平声/七阳韵)直言“长安风雪夜,一碗即还乡”,《临江仙》亦云“寒窗归客泪,一盏即西安”。在这里,羊肉泡馍超越了食物本身,成为故乡的象征、情感的寄托。无论游子身处何方,只要一碗热气腾腾的泡馍下肚,便仿佛瞬间回到了长安,完成了精神还乡。
四、意象系统的构建:长安文化符号的诗学编码
1、马学林先生在这组诗词中构建了一套丰富而系统的长安文化意象,羊肉泡馍成为连接这些意象的核心枢纽。
2、首先是与长安历史地理相关的意象群:“秦川”、“渭水”、“曲江”、“朱雀桥”、“鼓楼”等地名频繁出现,将食物与特定空间绑定,赋予其不可替代的地域文化属性。《念奴娇》中“朱雀桥头,鼓楼巷尾,鼎沸人多见”直接描绘了羊肉泡馍在西安街头的市井生活场景,历史地标与日常饮食交织,构成生动的城市文化图景。
3、其次是历史典故的化用:“廿四桥霜融渭水,十三朝露煮秦春”(《山花子》)巧妙化用杜牧“二十四桥明月夜”的意境,却将其转移至渭水之畔;“十三朝露”浓缩了长安作为十三朝古都的历史厚重感。这种用典不是简单的引用,而是将历史文化元素融入对食物的描写中,使羊肉泡馍成为汲取历史甘露的文化结晶。
4、第三是烹饪器具的象征化:“釜”、
“鼎”、“铛”、“炉”等炊具在诗词中反复出现,且往往与历史时期相联——“周鼎”、“汉厨”、“秦炉”、“唐釜”。这些器具不仅是烹饪工具,更是文明传承的见证者,羊肉泡馍在其中煮沸,仿佛是在历史的长河中汲取营养。
五、形式与内容的交响:多元诗体下的主题变奏
1、马学林先生选择七律、五律及四种不同词牌来吟咏同一主题,这种形式上的多样性与其内容的丰富性形成了巧妙呼应。
2、七律以其规整的八句结构,适合铺陈叙述,多用于表现羊肉泡馍的历史渊源和文化内涵。如七律(下平声/一先韵)从“老店垂香”的历史传承写到“雪映红炉”的现实场景,完成了一个完整的历史-现实叙事循环。
3、五律则因其简练,更侧重于意象的凝练与意境的营造。五律(上平声/七虞韵)仅用四十字,却包含了“釜底火”、“掰珠沉”、“漉雪化”、“鼎鼐传”、“秦川夜”等多个意象,语言密度极高,留给读者广阔的想象空间。
4、马学林先生词牌的选择则更具匠心:《山花子》的婉约适合表现羊肉泡馍温暖细腻的一面;“临江仙”的长短句结构便于情感的起伏变化;《翻香令》的轻快节奏与羊肉泡馍带给人的愉悦感受相得益彰;而《念奴娇》的豪放气魄则与西安作为古都的恢弘历史相匹配。
5、特别值得注意的是,诗人马学林先生在不同体裁中对同一主题的变奏处理。例如“掰馍”这一动作,在七律中是“慢掰琼瑶云缕细”,在五律中是“掰珠浮玉乳”,在《翻香令》中是“慢掰碎月入瓷缸”,在《念奴娇》中则是“慢掰细香温暖”。同一核心动作,因诗体不同而被赋予不同的美学特质,形成了一组关于“掰馍”的诗意变奏曲。
六、语言艺术的精湛:古典词汇的现代激活
1、马学林先生在这组诗词中展现了高超的语言驾驭能力,尤其是对古典词汇的创造性运用,使古老的语汇在描写当代饮食时焕发新生。
2、最引人注目的是对专业烹饪术语的诗化处理。“饎爨”(chì cuàn,意为烹饪)这样的生僻词被巧妙地融入七律(上平声/四支韵)的开篇:“长安饎爨百年滋”,既准确表达了烹饪之意,又增添了历史厚重感。“金齑玉脍”(七律/下平声/八庚韵)原指精美的鱼脍,在此被借用来形容掰好的馍块,实现了意象的创造性转化。
3、诗人马学林先生还擅长使用通感修辞,打破感官界限。“椒香暗度水晶赢”(七律/下平声/八庚韵)中,嗅觉的“香”能够“暗度”,具有了视觉的穿透力;“一炉春沸暖乡琪”(七律/上平声/四支韵)中,触觉的“暖”与视觉的“春沸”、情感的“乡琪”交织,形成了多维度的诗意体验。
4、在色彩搭配上马学林先生也颇具匠心:“椒红葱绿,香飘云汉”(《念奴娇》)以红绿对比营造视觉冲击;“雪映红炉”(七律/下平声/一先韵)则通过红白映衬,既写实又富有意境美。
七、文化认同的构建:地方小吃作为精神家园的象征
1、纵观这十首诗词,最核心的主题或许是羊肉泡馍作为文化认同载体的功能。在马学林先生的笔下,这一西安特色小吃早已超越食物范畴,成为长安文化、乃至中华文明的精神象征。
2、《临江仙》结尾“寒窗归客泪,一盏即西安”可谓点睛之笔。游子思乡落泪,一盏羊肉泡馍便可抵整个西安——这是何等强烈的情感认同!食物成为故乡的浓缩,味觉记忆成为文化归属的最直接通道。
3、五律(下平声/六麻韵)“寒宵风雨客,一盏即归家”同样直击人心。无论外界环境如何“寒宵风雨”,只要有一碗羊肉泡馍,异乡客便能找到“家”的感觉。这种将地方小吃提升至精神家园高度的写法,深刻揭示了中国饮食文化中“以食为天”、“以味寄情”的深层心理结构。
4、更为宏大的是,《念奴娇》将羊肉泡馍置于丝绸之路的历史背景下:“漫说骑射黄沙,丝绸驼影,往事成烟篆。”曾经驼铃叮当的丝绸之路已成过往云烟,但羊肉泡馍这一融合了多民族文化元素的饮食传统却留存下来,成为历史记忆的活态载体。
结语:一碗泡馍中的长安气象
1、马学林先生以十首诗词构建的羊肉泡馍诗学体系,其意义远不止于赞美一种地方小吃。这是一次通过食物进行的文化考古,一场以味觉为入口的历史巡礼,一首关于文明传承与身份认同的宏大诗篇。
2、诗人马学林先生通过多元的艺术形式、丰富的意象系统、精湛的语言技巧,将羊肉泡馍这一日常饮食升华为文化符号,使其承载了长安千年历史、中华饮食智慧、游子乡愁情感等多重内涵。在这些诗词中,我们看到的不仅是一碗热气腾腾的泡馍,更是长安城的历史烟云、中华民族的文化记忆、人类共通的情感寄托。
3、炉火氤氲处,掰馍细语时。马学林先生的这组诗词提醒我们:在最平凡的日常生活中,在最普通的食物里,往往蕴含着最深厚的文化密码。一碗羊肉泡馍,掰开的是面饼,浮现的是历史;喝下的是热汤,温暖的是乡愁;品尝的是美味,体悟的是文明。这正是中国饮食文化的精髓所在,也是马学林先生诗词创作给予我们的深刻启示。
4、当我们在2026年的今天阅读这些标注着“2026.1.12”的作品,不禁感叹诗人对传统文化的前瞻性关注。在全球化浪潮中,地方性知识的价值日益凸显;在快餐文化盛行的时代,慢烹饪的传统更显珍贵。马学林先生以诗词为羊肉泡馍立传,实则是在为一种生活方式、一种文化态度、一种文明记忆谱写赞歌。
这十首同名诗词,如同一碗精心烹制的羊肉泡馍,需要“慢掰细品”,方能领会其中真味。在字里行间,我们品味到的不仅是长安的味道,更是中华文明千年传承的馨香。
撰 文/马 佳
马佳,毕业于巴基斯坦伊斯兰堡现代语言大学。现在西安莲湖区从亊商贸工作。自幼学习书法绘画,爱好声乐器乐,兼有写作。
2026年1月12日于西安