2026年1月12日

撰 文/马 佳

马佳，毕业于巴基斯坦伊斯兰堡现代语言大学。现在西安莲湖区从亊商贸工作。自幼学习书法绘画，爱好声乐器乐，兼有写作。

2026年1月12日于西安

炉火氤氲处，一碗见长安——马学林十首同名诗词中的羊肉泡馍文化意象解读

中国饮食文化向来不只是口腹之欲的满足，更是一种深植于民族记忆的文化符号。中国著名诗人马学林以十首同名诗词，从不同韵部、不同体裁聚焦西安羊肉泡馍这一传统小吃，其创作本身便构成了一场诗学意义上的“文化盛宴”。这组作品跨越七律、五律及《山花子》《临江仙》《翻香令》《念奴娇》四种词牌，以多重视角、多重声部构建起羊肉泡馍的诗学宇宙，将街头小吃升华为承载千年长安文化记忆的精神图腾。

一、时空交织下的历史纵深：羊肉泡馍作为文化传承的载体

1、马学林的这组诗词最显著的特征在于其营造的历史纵深。十首作品中，

“百年”、“千年”、“周鼎”、“汉厨”、“十三朝”、“秦川”等时间意象反复出现，将一碗看似普通的羊肉泡馍置于宏大的历史叙事中。

2、在七律（下平声/一先韵）中，“老店垂香逾百年，秘方薪火众民宣”一句，以“薪火”隐喻技艺传承的生生不息，而“秘方”二字则揭示出这种小吃背后蕴含的非物质文化遗产属性。更为精妙的是，诗人马学林先生将泡馍的制作过程与历史时空相勾连：“漫煮琼羹星月沸，细知玉髓古今先”——“星月”象征自然时间，“古今”指代历史时间，二者在沸腾的汤羹中交汇，暗示羊肉泡馍作为一种文化实践，连接着过去与现在。

3、五律（下平声/七阳韵）中的“九沸传周鼎，千掰渗汉霜”则将这一意象推向极致。“周鼎”作为礼器象征文明起源，“汉霜”既指实际的气候特征，又暗喻历史的风霜。掰馍的动作被赋予了时间穿透力，仿佛每一次指尖的掰扯都在触碰着千年文明的沉淀。

4、《念奴娇》中“秦炉唐釜，煮千年岁痴恋”更是直接点题：那沸腾的锅釜不只是在烹饪食物，更是在熬煮一段跨越千年的文化痴恋。羊肉泡馍在这里成为时间容器，承载着长安城十三朝古都的集体记忆。

二、烹饪过程的美学转化：从物理操作到诗学仪式

1、诗人马学林先生对羊肉泡馍制作过程的描写极具诗学想象力，将日常烹饪动作转化为富有仪式感的审美体验。其中最突出的莫过于对“掰馍”这一独特工序的反复吟咏。

2、马学林先生七律（上平声/四支韵）中“慢掰琼瑶云缕细，徐撕玉液月辉痴”，将馍块比作“琼瑶”，掰出的形状如“云缕”，汤汁则似“玉液”，月光为之痴迷。这种比喻不仅美化了物理过程，更赋予其超验价值——掰馍成为一种创造性的艺术行为。

3、五律（下平声/六麻韵）“掰珠浮玉乳，漉雪化琼砂”同样精妙。“珠”、

“玉”、“雪”、“琼”等意象的密集使用，构建起一个纯洁而珍贵的物质世界，羊肉泡馍的制作过程如同珠宝匠人的精雕细琢。

4、特别值得注意的是，马学林先生《翻香令》中“慢掰碎月入瓷缸”这一意象。月亮在中国文化中常与乡愁、圆满相关联，“碎月”既形容掰出的馍块形状，又暗指远离家乡的游子心境。而

“入瓷缸”的动作，则将天上月与人间食巧妙地结合在一起，创造了一种独特的诗意空间。

三、味觉体验的多维呈现：从感官享受到达精神慰藉

1、马学林先生诗词中对羊肉泡馍味觉体验的描写极具层次感，从感官刺激延伸至精神满足，最终升华为一种文化归属感。

2、七律（下平声/八庚韵）中“九回馨散阴阳火，五味禅通天地精”一句，将烹饪的火候（阴阳火）与食物的味道（五味）提升到哲学层面。“禅通天地精”暗示品尝羊肉泡馍不仅是味觉体验，更是一种悟道过程，能够通达天地精华。

3、在感官描写方面，诗人马学林先生调动了视觉、嗅觉、味觉、触觉等多重感官。《山花子》中“椒蕊浮沉星几点，月黄昏”以视觉写味觉——漂浮的椒蕊如星辰，汤汁如黄昏月色，营造出宁静而温暖的氛围。《临江仙》中“椒山麝雾隐秦川”则将嗅觉意象（椒香如麝雾）与地理空间（秦川）相结合，使气味具有了空间延展性。

4、最打动人心的是诗人马学林先生将羊肉泡馍与“归家”、“还乡”主题的紧密联系。五律（下平声/七阳韵）直言“长安风雪夜，一碗即还乡”，《临江仙》亦云“寒窗归客泪，一盏即西安”。在这里，羊肉泡馍超越了食物本身，成为故乡的象征、情感的寄托。无论游子身处何方，只要一碗热气腾腾的泡馍下肚，便仿佛瞬间回到了长安，完成了精神还乡。

四、意象系统的构建：长安文化符号的诗学编码

1、马学林先生在这组诗词中构建了一套丰富而系统的长安文化意象，羊肉泡馍成为连接这些意象的核心枢纽。

2、首先是与长安历史地理相关的意象群：“秦川”、“渭水”、“曲江”、“朱雀桥”、“鼓楼”等地名频繁出现，将食物与特定空间绑定，赋予其不可替代的地域文化属性。《念奴娇》中“朱雀桥头，鼓楼巷尾，鼎沸人多见”直接描绘了羊肉泡馍在西安街头的市井生活场景，历史地标与日常饮食交织，构成生动的城市文化图景。

3、其次是历史典故的化用：“廿四桥霜融渭水，十三朝露煮秦春”（《山花子》）巧妙化用杜牧“二十四桥明月夜”的意境，却将其转移至渭水之畔；“十三朝露”浓缩了长安作为十三朝古都的历史厚重感。这种用典不是简单的引用，而是将历史文化元素融入对食物的描写中，使羊肉泡馍成为汲取历史甘露的文化结晶。

4、第三是烹饪器具的象征化：“釜”、

“鼎”、“铛”、“炉”等炊具在诗词中反复出现，且往往与历史时期相联——“周鼎”、“汉厨”、“秦炉”、“唐釜”。这些器具不仅是烹饪工具，更是文明传承的见证者，羊肉泡馍在其中煮沸，仿佛是在历史的长河中汲取营养。

五、形式与内容的交响：多元诗体下的主题变奏

1、马学林先生选择七律、五律及四种不同词牌来吟咏同一主题，这种形式上的多样性与其内容的丰富性形成了巧妙呼应。

2、七律以其规整的八句结构，适合铺陈叙述，多用于表现羊肉泡馍的历史渊源和文化内涵。如七律（下平声/一先韵）从“老店垂香”的历史传承写到“雪映红炉”的现实场景，完成了一个完整的历史-现实叙事循环。

3、五律则因其简练，更侧重于意象的凝练与意境的营造。五律（上平声/七虞韵）仅用四十字，却包含了“釜底火”、“掰珠沉”、“漉雪化”、“鼎鼐传”、“秦川夜”等多个意象，语言密度极高，留给读者广阔的想象空间。

4、马学林先生词牌的选择则更具匠心：《山花子》的婉约适合表现羊肉泡馍温暖细腻的一面；“临江仙”的长短句结构便于情感的起伏变化；《翻香令》的轻快节奏与羊肉泡馍带给人的愉悦感受相得益彰；而《念奴娇》的豪放气魄则与西安作为古都的恢弘历史相匹配。

5、特别值得注意的是，诗人马学林先生在不同体裁中对同一主题的变奏处理。例如“掰馍”这一动作，在七律中是“慢掰琼瑶云缕细”，在五律中是“掰珠浮玉乳”，在《翻香令》中是“慢掰碎月入瓷缸”，在《念奴娇》中则是“慢掰细香温暖”。同一核心动作，因诗体不同而被赋予不同的美学特质，形成了一组关于“掰馍”的诗意变奏曲。

六、语言艺术的精湛：古典词汇的现代激活

1、马学林先生在这组诗词中展现了高超的语言驾驭能力，尤其是对古典词汇的创造性运用，使古老的语汇在描写当代饮食时焕发新生。

2、最引人注目的是对专业烹饪术语的诗化处理。“饎爨”（chì cuàn，意为烹饪）这样的生僻词被巧妙地融入七律（上平声/四支韵）的开篇：“长安饎爨百年滋”，既准确表达了烹饪之意，又增添了历史厚重感。“金齑玉脍”（七律/下平声/八庚韵）原指精美的鱼脍，在此被借用来形容掰好的馍块，实现了意象的创造性转化。

3、诗人马学林先生还擅长使用通感修辞，打破感官界限。“椒香暗度水晶赢”（七律/下平声/八庚韵）中，嗅觉的“香”能够“暗度”，具有了视觉的穿透力；“一炉春沸暖乡琪”（七律/上平声/四支韵）中，触觉的“暖”与视觉的“春沸”、情感的“乡琪”交织，形成了多维度的诗意体验。

4、在色彩搭配上马学林先生也颇具匠心：“椒红葱绿，香飘云汉”（《念奴娇》）以红绿对比营造视觉冲击；“雪映红炉”（七律/下平声/一先韵）则通过红白映衬，既写实又富有意境美。

七、文化认同的构建：地方小吃作为精神家园的象征

1、纵观这十首诗词，最核心的主题或许是羊肉泡馍作为文化认同载体的功能。在马学林先生的笔下，这一西安特色小吃早已超越食物范畴，成为长安文化、乃至中华文明的精神象征。

2、《临江仙》结尾“寒窗归客泪，一盏即西安”可谓点睛之笔。游子思乡落泪，一盏羊肉泡馍便可抵整个西安——这是何等强烈的情感认同！食物成为故乡的浓缩，味觉记忆成为文化归属的最直接通道。

3、五律（下平声/六麻韵）“寒宵风雨客，一盏即归家”同样直击人心。无论外界环境如何“寒宵风雨”，只要有一碗羊肉泡馍，异乡客便能找到“家”的感觉。这种将地方小吃提升至精神家园高度的写法，深刻揭示了中国饮食文化中“以食为天”、“以味寄情”的深层心理结构。

4、更为宏大的是，《念奴娇》将羊肉泡馍置于丝绸之路的历史背景下：“漫说骑射黄沙，丝绸驼影，往事成烟篆。”曾经驼铃叮当的丝绸之路已成过往云烟，但羊肉泡馍这一融合了多民族文化元素的饮食传统却留存下来，成为历史记忆的活态载体。

结语：一碗泡馍中的长安气象

1、马学林先生以十首诗词构建的羊肉泡馍诗学体系，其意义远不止于赞美一种地方小吃。这是一次通过食物进行的文化考古，一场以味觉为入口的历史巡礼，一首关于文明传承与身份认同的宏大诗篇。

2、诗人马学林先生通过多元的艺术形式、丰富的意象系统、精湛的语言技巧，将羊肉泡馍这一日常饮食升华为文化符号，使其承载了长安千年历史、中华饮食智慧、游子乡愁情感等多重内涵。在这些诗词中，我们看到的不仅是一碗热气腾腾的泡馍，更是长安城的历史烟云、中华民族的文化记忆、人类共通的情感寄托。

3、炉火氤氲处，掰馍细语时。马学林先生的这组诗词提醒我们：在最平凡的日常生活中，在最普通的食物里，往往蕴含着最深厚的文化密码。一碗羊肉泡馍，掰开的是面饼，浮现的是历史；喝下的是热汤，温暖的是乡愁；品尝的是美味，体悟的是文明。这正是中国饮食文化的精髓所在，也是马学林先生诗词创作给予我们的深刻启示。

4、当我们在2026年的今天阅读这些标注着“2026.1.12”的作品，不禁感叹诗人对传统文化的前瞻性关注。在全球化浪潮中，地方性知识的价值日益凸显；在快餐文化盛行的时代，慢烹饪的传统更显珍贵。马学林先生以诗词为羊肉泡馍立传，实则是在为一种生活方式、一种文化态度、一种文明记忆谱写赞歌。

这十首同名诗词，如同一碗精心烹制的羊肉泡馍，需要“慢掰细品”，方能领会其中真味。在字里行间，我们品味到的不仅是长安的味道，更是中华文明千年传承的馨香。

撰 文/马 佳

马佳，毕业于巴基斯坦伊斯兰堡现代语言大学。现在西安莲湖区从亊商贸工作。自幼学习书法绘画，爱好声乐器乐，兼有写作。