冬日老油坊

作者：周建新  主播 冯会霞

冬日寒风凛冽，天色冷寂无声，室内忙成一片。清晨低矮的阳光从换气扇的小孔里挤进来，在昏暗的屋子里划出几道光柱。尘埃在光影里缓缓浮沉，像被惊醒的微小生命。光柱斜斜落在老油坊的炒料机和榨油机上，给生锈的铁皮镀上一层暖色，也把飞舞的细尘照得发亮。

炉膛里的劈柴烧得正旺，火苗舔着锅底，噼啪作响，把整间屋子烘得暖融融的。炒籽机在墙角吱呦吱呦地转着，像一头疲惫却不肯停歇的老牛。师傅不时停下铲子，从滚筒里撮出一把菜籽，摊在手心里轻轻一碾，壳与仁分开，露出里面澄黄的籽仁。他眯起眼，凑近了看，又放到鼻尖闻一闻，才点点头，像是给这一锅菜籽把脉，火候不到，油不香；火候过了，又会带出焦苦味。只有恰到好处时，那股子独特的清香才会一点点渗出来，先是怯生生地绕着鼻尖打转，尔后很快便在屋梁间、墙缝里、人的衣袖间等各个角落弥漫开来，勾得人心里发痒。

炒好的菜籽被倒进大盆里，趁着热乎劲儿倒进榨油机的铁斗里，菜籽似瀑布般泻入进料口。机器开始高速运转，轰鸣声盖过了柴火的噼啪和机器的吱呦。透过半掩的铁皮外壳，能看见里面翻滚的菜籽末，仿佛一团被搅动的云雾。不多时，一股细细的油线从出油口挤了出来，先是试探似的滴落，很快就连成一线，再汇成一股，顺着管道欢快地流入桶中。那油色澄黄透亮，带着刚出锅的热气，在桶壁上打着旋儿，泛起一层细密的油花，像无数只小小的金色眼睛，好奇地打量这个尘世。

油从初滤槽流入精滤机，经过加压、沉淀，最后被装进干净的油桶。封盖前，师傅会拧开龙头，让一小股油缓缓流出，在掌心试一试温度。那油带着微微的烫意，滑过指缝时，仿佛还带着菜籽的香气。他满意地笑了笑，把油桶推到一旁。这些油将被送往集市、小卖部，走进千家万户，等到下一次开锅炒菜，揭开锅盖的那一瞬间，那股熟悉的香味带着浓郁的人间烟火气息，又会飘散开来，把人一下子拉回到这座冬日里的老油坊，拉回到炉火正旺、油香四溢的时光深处。