♥波仔饭2026新年献辞：
以大地馈赠，烹岁月之味 ♥
♞文/李波
尊敬的顾客朋友们：
值此2026年新年新春佳节来临之际，我谨代表大余县波仔饭全体员工，向每一位支持我们的顾客、合作伙伴及家人致以最诚挚的祝福！过去的一年，我们坚守“绿色健康原生态”的核心理念，深耕“食药同源”的饮食哲学，将农庄的自然馈赠转化为餐桌上的安心美味。今天，我想与大家分享这一年的成长与感悟，也展望新一年的初心与愿景。
♛扎根乡土，守护自然的馈赠
自2015年创立以来，波仔饭始终扎根于大余县南安镇牡丹苑这片热土。我们深知，真正的健康源于自然，因此坚持选用本地农户种植的有机蔬菜、散养土禽及山野时令食材。例如，今年推出的“山菌炖土鸡”，鸡肉来自合作农户的林间放养场，菌菇则采自大庾岭未受污染的山林。通过缩短食材供应链，我们既保证了新鲜度，也为乡村经济注入活力——全年累计采购本地农产品超10吨，带动周边10余户农家增收。
在烹饪方式上，我们摒弃工业调味品，回归传统工艺：手工研磨的糙米浆替代味精提鲜，自酿米酒去腥增香，柴火灶慢炖锁住营养。这种看似“笨拙”的坚持，却让许多老顾客感叹：“吃出了小时候的味道。”一位长期关注健康的营养师曾评价：“波仔饭的每一道菜，都是对‘食药同源’的生动诠释。”
♛创新不止：从农田到餐桌的匠心
2025年，我们完成了厨房升级改造，引入可视化透明操作间，让顾客亲眼见证一道美食的诞生。同时，研发团队深入挖掘赣南客家饮食文化，推出“二十四节气养生菜单”。例如，立春时节的艾草糍粑，清明前后的荠菜豆腐羹，冬至必备的姜枣糯米粥……这些应季菜品不仅满足味蕾，更契合中医倡导的“天人合一”之道。
值得一提的是，我们与大余民间中医药协会合作开发的“草本膳食系列”广受好评。其中，“茯苓山药蒸鲈鱼”采用古法配比，将药材融入日常饮食，成为亚健康人群的调理首选。这背后，是我们对“吃出健康”理念的实践——食物不仅是能量来源，更是疗愈身心的良方。
♛责任与温度：做有情怀的餐饮人
作为一家社区饭店，我们始终铭记社会责任。去年夏季，我们发起“爱心凉茶铺”公益活动，每日现煮金银花、薄荷等草本茶饮，免费供应给环卫工人和户外工作者；中秋前夕，员工们带着自制月饼走访孤寡老人，用热气腾腾的饭菜传递温暖。这些微小的行动，让我们深刻体会到：餐饮业的价值，不仅在于提供美味，更在于构建人与人之间的情感联结。
此外，我们积极响应政府号召，参与“乡村振兴助农计划”。通过签订保底收购协议，帮助山区农户解决滞销难题；开设烹饪培训班，教授妇女制作特色小吃的技能。正如一位学员所说：“原来在家种地也能做出城里人爱吃的菜！”这份双向奔赴的信任，正是波仔饭前行的动力。
♛展望未来：让健康饮食走进万家
站在2026年的新起点，我们将继续深化三大战略：
- 溯源体系建设：投资建设自有有机农场，实现从种子到筷子的全程可控；
- 数字化赋能：开发线上点餐系统，提供个性化膳食建议，让健康触手可及；
- 文化传播计划：举办“农耕体验日”“亲子厨艺赛”等活动，让更多人了解食物背后的故事。
有人问我：“为何执着于小众的原生态路线？”我的答案是：在这个快节奏的时代，总有人愿意慢下来，用心对待每一口食物。波仔饭或许成不了连锁巨头，但我们可以成为一盏灯——照亮那些追求品质生活的人们的餐桌。
♛烟火人间，滋味长存
此刻，后厨的蒸汽氤氲着柴火香气，服务员穿梭的身影映衬着暖黄灯光。这平凡的一天，因你们的信赖而变得意义非凡。新的一年，愿我们继续携手同行：在喧嚣都市中守住一方净土，在浮躁时代里传承匠心味道。
最后，衷心祝愿各位朋友身体健康、阖家幸福！愿我们在一日三餐的烟火气中，共同书写属于波仔饭的健康故事。
大余县波仔饭创始人 李波
2026年1月1日
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