在中国的饮食记忆里，每个城市都有一味专属的烟火——北京的炸酱面、成都的麻婆豆腐，

市中区振兴北路枣庄老字号“童婆婆”，守着这味辣已三十年，如今执掌“童婆婆辣子鸡”的，是96年出生的第三代传人童琛。2022年，她揣着对家乡味道的想念，辞掉

体制内的工作，回到了这条老街，要给奶奶传下来的老手艺，装上新时代的“引擎”。这背后并非一时冲动，而是一场始于童年、终于“本心”的漫长奔赴。

童琛

老店是从1995年开始的，到今年正好是30年。其实我今年还不到30岁，听我妈妈还有家里的长辈说，应该是还在怀我的时候就开了这个店。我发自内心地认为辞掉体制内的工作不后悔，我也有能力去承担我的选择。因为我这个人还是有一定的冒险精神，脱离那个环境以后，反而会有一种如鱼得水的感觉。

童琛说，传承不是守旧，是把奶奶的手艺，做成一个时代的人喜欢的样子。于是，她用自己的行动，把一把辣椒、一口锅，变成三代人的坚守。

从挑选新鲜食材，到后厨精准拿捏火候与配方；从保留老味道的醇厚，到优化出品的颜值与体验；从门店的细节改造，到线上的口碑运营——每一步，都是对传统的敬畏，也是对创新的回答。

市民 金明祥

老主顾，我从九几年就在这吃。我喜欢吃辣子鸡酱香味。

市民 郑爱霞

不孬。俺一家人一吃饭就上这来吃，俺儿一回来，俺也上这来吃。

市民 金铭铭

俺妈特别喜欢吃这个辣子鸡，她每次都说咱上童婆婆吃辣子鸡去吧，就是在医院里边她也喊着咱吃完辣子鸡再走。

老主顾们的念念不忘，是“童婆婆”金字招牌的根基。然而，这份沉甸甸的认可，也曾一度面临中断的危机。

童琛：在我上学的时候，我很厌恶这个饭店，因为在我的童年里就没有假期，都要在店里帮忙，甚至上大学、工作一两年我还是这么认为的。后来我父亲和我奶奶在半年内相继离世了，这个店中间停业了接近两年的时间。

家庭的重大变故，让这家老店熄火了两年。正是那两年的“离开”，让童琛对“家”和“传承”有了颠覆性的认识。

童琛：我偶然听客人说，拉着行李箱下车就直奔我们店，发现店不干了，他就很难受，在网上到处找我们家信息，通过一个偶然的渠道联系到我，就天天说，你们能再干吧，我绝对支持你们。我就跟妈妈说，妈妈你看，你和爸爸干那么多年，还是很有效果的，你看那么多朋友都在支持我们、怀念我们，不干还真有点儿可惜。妈妈就说，你干行吗？交给你了。

顾客的呼唤与母亲的一句“交给你了”，让童琛毅然接过了接力棒。回归，意味着全新的开始。

桌边问询是店里常见的互动。童琛每天在前厅倾听反馈，把顾客最直接的意见带回厨房，这些声音成为调整菜品、打磨风味的起点。一个口味要延续，不仅靠坚持，更需要敏锐地感知变化的舌尖。

童琛：咱这个酱再裹得均匀，厚薄适中，外皮让它外面是酥的，一口咬下去里面Q弹。

每一次微调，都是两代人之间无声的接力，母女分工虽不同，目标却一致——让老味道始终对上新胃口。

一碗面，承载的不只是辣与香，更是一座城市的记忆和一家人的温度。童琛把“童婆婆”的故事讲给更多人听，也把枣庄的烟火气装进每一份菜品里。在小店里，我们还看到了带有枣庄特色的文创产品。如今，她的角色，早已超越了一个饭店老板。

镜头前，童琛热情地介绍着手中的枣庄特产，让美食成为城市名片；镜头后，这份推荐官的职责，则与她所学的编导专业产生了更深远的共鸣。

童琛：近几年，我真的是看到了枣庄，尤其是市中发生的巨大变化。辣子鸡产业园、辣子鸡博物馆，我的天，真的是很震撼，而且很欣喜。整个市中焕发了不一样的容貌，很多人真的知道枣庄了，然后都来这儿，好评还挺多的，因为我们枣庄确实是菜很好吃，风景很美，人还豪爽、热情。

“十四五”规划明确提出，要强化就业优先政策，支持青年创业创新，推动返乡入乡就业创业。在枣庄市中，政策的温度与城市的底蕴相遇，让年轻人有了更多选择与底气。他们把热爱变成事业，把乡愁化作动力，在家门口实现创业就业的梦想；他们用创新激活传统，用实干赋能家乡，让“传承”与“发展”双向奔赴。

童琛：政府和街道提供了“一站式”陪伴服务，当时我正为“个转企”的手续发愁，街道工作人员主动上门，派专人陪我跑流程。通过区人社局组织的 “创业帮扶专场招聘会”，我们顺利招聘到了首批员工。店铺开业初期客流量不足时，街道还通过社区宣传、活动推介等方式，帮我们进一步打开本地市场。

一盘辣子鸡，三代人的坚守；一群年轻人，一座城的新生。童婆婆的铁锅里，炒制的不只是鸡肉与辣椒，更是枣庄的过去、现在与未来。“十五五” 规划勾勒的高质量发展蓝图中，传承不再是守着旧时光的执念，而是创新的根基；青年不再是漂泊在外的追光者，而是家乡振兴的主力军。当政策的温度遇上城市的底蕴，当青春的活力碰撞传统的味道，枣庄市市中区正用“传承+创新”的双引擎，书写着属于自己的发展。