【作者简介】罗周胜，中华写作教育知名校长。广西天色食品有限公司总顾问、王堂豪师门总顾问、中华母亲讲堂广西父母亲讲堂主任、广西新派作文研究院执行院长。中国青少年创作中心特聘专家，中国语文教育研究院核心专家。广西诗词学会会员、南宁市作协会员、香港文学艺术研究院资深研究员、《香港文艺》签约作家。湖南科技学院创业导师。
《中国咖啡赋》
罗周胜
八桂之域，岭表之疆，山叠翠屏，水漾清光。世人皆知咖啡远渡重洋，香浓溢于西土；却忘此间有嘉木，烹出烟火里的“东方琼浆”。此物非豆碾成粉，乃曰油茶，人称“中国咖啡”，藏千年古韵，纳百代风霜。
有贤名陈恩者，恭城子弟，非遗传人。幼承师学，耳濡目染油茶香；长悟匠心，手摹心追古法方。观恭城油茶，锤击葱姜蒜米，锅沸茶叶清泉，擂之有声，烹之有味，一碗入喉，驱寒祛湿，醒脾健胃，是为乡野珍馐，民间佳酿。然陈恩思之：非遗非守旧之桎梏，传承乃创新之津梁。若徒循古法，何以焕新生于当代？若囿一隅，何以扬美名于四方？
于是踏遍苍梧山水，寻访六堡茶乡。撷六堡之陈韵，融恭城之醇芳。革器具，易火候，调配比，创新章。昔者擂茶用石臼，今添精工之器；昔者调味唯姜蒜，今融花果之香。更悟油茶之魂，不在形而在神，不在古而在今。它是晨雾里农人的一碗慰藉，是节庆时邻里的满堂欢畅，是游子归乡的一声喟叹，是非遗走出深闺的一袭新装。
世人谓咖啡提神，油茶亦然；咖啡悦客，油茶更彰。君不见圩镇早市，油茶铺子次第开，炉火熊熊，青烟袅袅，碗盏相碰，笑语飞扬。一碗滚烫油茶，佐以炒米麻旦，入口先是微苦，继而回甘绵长，恰似人生百味，尽在其中藏。此非西洋咖啡可比，却有东方生活之况味悠长。
陈恩之道，非独创新之术，更在传承之方。他守恭城油茶之古法根脉，又撷六堡黑茶之醇厚茶汤，让这碗“广西咖啡”，既存老祖宗的智慧，又添新时代的光芒。非是与舶来品争高下，而是为本土味立标杆，让世人知：华夏大地，处处有瑰宝；八桂热土，杯杯藏匠心。
嗟夫！油茶之为物也，淡而不薄，浓而不烈，恰似广西之人，质朴而热情，内敛而昂扬。陈恩之为事也，敬而不泥，创而不妄，恰似非遗之路，守正方能创新，根深方能叶茂。
今者，一碗油茶，香飘街巷，誉满遐荒。人皆曰：此乃中国之咖啡，亦是东方之佳酿。其味也，融山川之灵秀；其魂也，铸文化之脊梁。愿此味长存，历久弥香；愿此道永续，再谱新章！
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2025.12.30.
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