据了解:品鉴活动首先由周家大辣椒面皮制作人员现场展示高蛋白桑面皮的制作过程。主要包括蛋白桑粉与米浆的原料配比，蛋白桑与面皮结合的技术操作要点。与会成员现场品鉴蛋高白桑面皮，围绕口感优化，成本控制，生产工艺，食材采购，成本等问题等主题进行广泛交流研讨。

 汉中面皮协会高级顾问，味见汉中董事长史瑞华对高蛋白桑面皮特点以及未来的发展方向进行点评，汉中面皮行业协会会长郑植元会长对今天活动作了总结。

    该协会秘书长表示:这次开展高蛋白桑面皮制作观摩品鉴活的目的就是为了让广大协会成员了解蛋白桑这一新型植物蛋白与汉中面皮的有效结合情况，既丰富面皮品类又促进汉中面皮产业创新升级，为提升会员单位产品的市场竞争力打下坚实的基础。

   据悉:这次观摩品鉴活动邀请汉中市面皮制作的精英团员:汉中植圆面皮，周家大辣椒面皮，张明富面皮、蒋家槟豆面皮，邓慧民面皮，汉人名匠幸福热面皮，汉中秀五彩面皮、城固精味王面皮，刘菲面皮，汉中卢家红梅面皮，杨家槟豆面皮，勉县冯家槟豆面皮等经营店负责人以及以及部分公益媒体和单位共同见证品鉴活动。（记者:刘波）#陕南风味面皮#