张坂的红砖厝与红砖灶

 曾耀聪

     车行泉州湾畔的张坂镇，视线总会被一片浓烈的红牵住。那红不是寻常的朱红、嫣红，是闽南红砖经岁月焙烧出的赭红，沉润如凝固的晚霞，从错落的燕尾脊上流淌下来，漫过“出砖入石”的墙垣，漫进烟火缭绕的灶脚，酿成了张坂人骨子里的乡愁底色。

     这片红的根脉，要追溯到公元934年的那个春日。闽帝王延钧的銮驾行至后边村，黄氏家庙的香火袅袅升起，缠绕着他对母亲黄厥的孺慕之情。一道诏书，便让沿海百姓的厝屋有了“皇宫起”的底气——寻常人家也能筑起燕尾翘角的屋脊，也能用上红砖白石的考究规制。《闽书》墨香里的记载，《十国春秋》竹简上的文字，都成了这方土地与皇家渊源的佐证。黄氏家庙的木梁依旧挺拔，魁星石的纹路刻着时光的印记，它们静默伫立，见证着千年来红砖古厝在张坂大地生根发芽，从一座家庙蔓延成一片村落，从一方建筑形制长成一种文化图腾。

     张坂的红砖厝，是刻在砖石上的闽南史诗。“红砖白石燕尾脊，雕梁画栋皇宫式”，这句流传已久的俗语，道尽了古厝的精髓。那燕尾脊是点睛之笔，两翼微微上翘，如燕子展翅欲飞，带着灵动的气韵，又暗含着“飞黄腾达”的美好期许。脊上的剪黏、泥塑，或是戏文里的才子佳人，或是祥瑞的龙凤麒麟，一刀一凿间，皆是匠人匠心。墙体的“出砖入石”更是独树一帜，红色的砖与灰白的石交错堆叠，似不经意间的拼贴，却藏着闽南人因地制宜的智慧——海风咸湿，砖石相济方能抵御岁月侵蚀。走进古厝，天井里的天光洒落，照亮廊柱上的楹联，字里行间是宗族的训诫；厅堂上的神龛香火不绝，供奉着祖先的牌位，也供奉着代代相传的家风。一厝一宗族，一梁一故事，张坂的红砖厝从来不是孤立的建筑，它是宗族血脉的纽带，是涉台亲缘的桥梁。多少闽南子弟从这里出发，漂洋过海去往台湾，却始终把“皇宫起”的模样刻在心上，在海峡对岸建起相似的红砖厝，让这份红成了跨越海峡的文化乡愁。

     若说红砖厝是张坂人的精神家园，那红砖柴火灶便是家园里最温暖的心脏。闽南人唤厨房为“灶脚”，一个“脚”字，道尽了灶在家庭里的根基地位。这红砖垒砌的灶，与古厝同宗同源，皆是“皇宫起”文化浸润下的产物。匠人选料严苛，必得是本地烧制的红砖，质地密实，耐得住柴火经年累月的炙烤。筑灶更是一门绝学，灶膛的弧度、烟囱的走向，都有讲究，老匠人说“火旺烟直”才是好灶，火旺则家兴，烟直则户顺。灶的朝向也有规矩，必得坐北朝南，迎纳南向的暖阳，也迎纳生生不息的福气。

     红砖灶上的烟火，煨熟了张坂人的三餐四季，也煨热了闽南的民俗风情。清晨的灶火点亮，主妇们的身影在灶前忙碌，柴火噼啪作响，锅里的粥香漫出灶脚，飘进天井，唤醒沉睡的古厝。逢年过节，灶前更是热闹。“热灶”仪式是必不可少的，新灶落成，要请灶君落座，摆上果品，焚香祈福，盼着灶火兴旺，阖家安康。初一十五的祭灶，更是庄重。人们备好糖粿，供奉在灶台上，甜糯的糖粿粘住灶君的嘴，盼他上天言好事，下界保平安。孩童们最爱围在灶边，等着大人从灶膛里掏出煨熟的番薯、花生，焦香的味道裹着烟火气，是童年最难忘的滋味。更有趣的是“烟灰印祈福”，将红纸贴在灶壁上，借烟火熏出的灰印，祈求孩童无灾无难，健康成长。这一方红砖灶，烧出的是饭菜香，更是人情味；承载的是烟火气，更是闽南人的生活信仰。

     时光流转，岁月的风霜也曾让红砖厝褪色，让红砖灶蒙尘。但张坂人从未忘记这份文化传承的使命。他们循着浮山村“修旧如旧”的足迹，让斑驳的古厝重焕生机，让沉寂的灶脚再次升起烟火。“茶叙园”里的红砖厝，成了游人品茗闲谈的好去处；复原的红砖柴火灶，煮出的柴火饭，勾起了多少游子的乡愁。古厝集中的村口，解说牌一字排开，诉说着“皇宫起”的起源故事；公众号的推文里，筑灶师傅的技艺分享，让“火旺烟直”的秘诀代代相传。张坂人正以“文化保护+旅游发展”的双赢思路，让红砖厝与红砖灶走出深巷，走向更广阔的天地。

     漫步张坂的古村落，夕阳为红砖厝镀上一层金辉，灶脚的炊烟袅袅升起，与燕尾脊上的流云缠绵。这红，是建筑的红，是烟火的红，更是文化的红。它从千年之前的诏书中走来，在张坂的土地上生根、发芽、绽放，成了闽南大地上最动人的色彩。而那红砖厝与红砖灶，就像一对孪生的瑰宝，相依相存，承载着张坂的过去，也照亮着这片土地的未来。