华南区：魏琼姣 报道

       “到水岭吃羊肉去！”被列为永州十大名菜之一的“水岭羊肉”，是东安县水岭乡的一张美食名片。2025年12月9日，五圣兴志愿者湖南永州东安舜皇服务队2人，乘车前往12公里外的水岭乡明月羊肉店，开展特色餐饮调研活动。

       上午9点30分，志愿者一走进农庄，极具水岭乡土风情的一条龙服务场景便映入眼帘。店主文明月一边烧制羊蹄，一边向志愿者介绍经营情况：自2007年起，他在邻县新宁妻子娘家的约千亩山地上常年雇人放养200头黑山羊，实行自产自销。淡季时每日宰杀十余头羊供应店内，同时还在屋后山林放养百余只鸡、几十只鸭，并开辟菜园自给蔬菜。

        文老板表示，养羊投入较高，需每三年更换一次种羊，其中公羊每只3000多元，母羊每只1000余元。得益于优雅的环境与全绿色生态食材，明月羊肉店生意一直红火，收入可观。尤其在冬至前后，慕名而来的食客络绎不绝，店内日常雇工一人，忙时增至七八人，客流高峰时可达十余桌。

        该店主打黑山羊肉，柴火炖制的羊肉火锅配以新鲜时蔬与爆炒羊杂，鲜香醇厚，每桌定价600至800元。不过文老板也提到，近年受外地羊肉冲击，本地羊肉价格有所下滑。志愿者鼓励夫妇坚持生态养殖之路，并建议其尝试通过电商平台推广水岭黑山羊品牌。夫妻听后备受鼓舞，表示会继续为顾客提供优质放心的羊肉。

       本次调研不仅了解了水岭羊肉的饮食文化，更以特色产业为纽带，探索乡村经济发展的可行路径，为助力产业振兴积累了实践经验。