陕西高陵耿镇胡萝卜：千年丝路遗珍  今朝乡村振兴“金钥匙”

            文/王博（陕西）

       大雪时节，寒风裹挟着冬日的萧瑟，肆意侵袭着大地。然而，在陕西西安高陵区耿镇的田间地头，却是一派生机盎然、活力四射的景象。  一根根水灵鲜嫩、宛如精心雕琢的胡萝卜，即将破土而出，奔赴市场。它们恰似冬日里灵动的小精灵，为这凛冽寒冬点染上一抹鲜活亮丽的色彩，给沉寂的大地带来无限生机。

        在素有陕西西安“菜篮子”美誉的高陵区，耿镇胡萝卜绝非仅仅是百姓餐桌上一道寻常的家常菜肴。它承载着深厚的历史文化底蕴，宛如一部镌刻在时光里的史书，诉说着千年丝路的传奇故事，如今更成为乡村振兴道路上熠熠生辉的“金钥匙”。

         “胡萝卜是冬季百姓餐桌上的家常菜肴，但我们耿镇的胡萝卜却有‘小人参’的美名，口味甘甜似蜜，营养丰富如宝，不管是凉拌还是熟食，都能尽显其与众不同的独特魅力。”高陵区耿镇街道虎家村党支部委员叶凯，自豪地向记者介绍道。他的话语中，满是对这片饱含深情的土地和这份蓬勃发展的产业的无限热爱与骄傲。

        高陵，宛如一颗璀璨的明珠，镶嵌在关中平原的腹地。境内地势平坦如砥，被誉为关中“白菜心”，得天独厚的地理环境，为胡萝卜的集中连片生产提供了绝佳的条件。而耿镇街道的农田，恰似一幅精心绘制的画卷，铺展在渭河南岸。这里地理位置优越，充足的光照如金色的丝带，温柔地洒落在每一寸土地上；独特的沙瓤土质，如同大地的馈赠，为胡萝卜的生长提供了天然的温床。共同构成了优质胡萝卜生产的天然基地。在这里，每一寸土地都仿佛被赋予了生命，在时光的流转中，默默孕育出品质卓越、令人赞叹的胡萝卜。

         耿镇种植胡萝卜的历史，宛如一条蜿蜒的长河，可追溯至西汉时期。据史料记载，高陵在汉朝时隶属长安皇家农苑，与长安城联系紧密，如同血脉相连的亲人。西汉时期，张骞怀揣着梦想与使命，出使西域，跨越渭桥，贯通丝路，带回了葡萄、石榴、胡萝卜等物产，随后在长安周边推广种植。自那时起，濒临渭水的耿镇便与胡萝卜结下了不解之缘，种植传统如同古老的歌谣，世代延续，绵延至今。这不仅仅是一场作物的传入，更是一次文化的交融，是丝绸之路留给后人的珍贵遗产，在历史的长河中散发着永恒的光芒。

         经过水土的滋养与岁月的积淀，耿镇胡萝卜的主栽品种“七寸参”独具特色，宛如大自然精心培育的瑰宝。其果实个大饱满，色泽鲜艳如朝霞，皮薄如蝉翼，肉红如血，芯细若丝，外形十分诱人，仿佛是大自然用最细腻的笔触勾勒出的杰作。口感上，它味甜酥脆，清新爽口，生吃能清热解燥，如同夏日里的一缕清风；熟食可润肺止咳，恰似冬日里的一杯暖茶。鲜榨时，可见色泽鲜亮的汁水，如同琥珀般晶莹剔透，且伴有淡淡的奶香味，让人回味无穷。又因其富含胡萝卜素与多样矿物质，营养丰富，“小人参”之名不胫而走，更与耿镇西瓜、白兔娃梨瓜并称高陵“三甜”，成为地方名产。这背后，是耿镇人世代相传的种植智慧和对品质近乎苛刻的执着追求，是他们用双手和汗水书写下的传奇。

        近年来，随着乡村振兴和种植业结构调整的深入推进，耿镇胡萝卜的开发潜力如春日的竹笋，节节攀升，经济价值日益凸显，成为推动当地经济发展的强劲引擎。经过多年发展，耿镇胡萝卜种植基地主要覆盖耿镇街道虎家村、耿镇村、周家村、耿北村和张卜街道韩家村、南郭村等六个村，近50个村民小组，种植面积近2000亩。这一产业的发展，不仅为当地村民带来了实实在在的经济收益，更成为推动乡村振兴的重要力量，让这片古老的土地焕发出新的生机与活力。

        2012年，“耿镇胡萝卜”被认定为“中国国家地理标志产品”，这一荣誉不仅是对其品质的至高认可，更是对耿镇胡萝卜种植历史和文化的充分肯定，如同为这颗璀璨的明珠镶上了一层耀眼的光环。2022年，耿镇胡萝卜又被纳入“全国名特优新农产品”名录，进一步提升了其知名度和市场竞争力，让更多的人能够品尝到这份来自丝路的馈赠。

        如今，在耿镇的田间地头，村民们正忙着收获胡萝卜。一颗颗鲜红的胡萝卜从泥土中拔出，带着泥土的芬芳，被整齐地码放，等待着被送往全国各地。它们不仅仅是一种农产品，更是耿镇人勤劳智慧的结晶，是乡村振兴道路上的一道亮丽风景线，如同一幅绚丽的画卷，在广袤的大地上徐徐展开。

       在这个寒冷的冬日，耿镇胡萝卜以其独特的魅力，为人们的生活增添了一份温暖与甜蜜。它从千年丝路走来，带着历史的厚重与文化的传承，在新时代焕发出勃勃生机，成为乡村振兴的“金钥匙”，开启着耿镇更加美好的未来。

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