精华热点 石颢
★文曲香浓(外一篇)
“文曲香散白酒真不错,我早晚呡两盅,都气畅神清,身子来劲,比我40年前呡过的咱这儿人土法酿烧的白酒还劲大味厚。你清明前打的那壶,我早喝光了。你今个儿回家路过和盛,拐进南家村,再给我打一壶。”端午节前一日清爽清晨,我正要回董志塬南端乡里老家,和八旬祖父共度来日端午佳节当儿,祖父忽然打手机叮咛我。末了,他不忘跟我强调:“记着,别忘了。我一天不呡几盅白酒,人就缺精神,乏困的不想动。”想想,祖父说的也在理。宁县文史委主任段晓忠品过其酒,送“闻曲香浓”墨宝;宁县文史资料撰稿员左瑞英品过其酒,以《七绝?赠文远公》之诗相赠,诗云:“香浓文曲陇原醉,文远星麟德器随。眸聚豳风存大爱,干霖润泽舍公谁。”
山西人孝敬老人送香醋,庆阳人孝敬老人送美酒,不同民俗风情然也。祖父要我给他打的白酒,是庆阳新出的。文曲香是它的品牌,属纯粮酿藏散装白酒,由马永红的企业利用董志塬中南端生态环境、温润气候、清甜地下水、肥沃黄绵土产的优质粮食、底蕴深厚人文等天然禀赋,采用传统工艺融合现代工艺精酿的佳液。
禁不住几位酒友撺掇,庚子年柳绿花芳点瓜种豆的清明节前一日,我回家途径和盛,专程沿整洁水泥村道,来到和盛镇南家村,走进妍花杂树掩映的马永红当家的宁县闻曲香酿造有限公司,为耋年祖父打文曲香散装白酒。
跟我一样,慕名到该企业打酒的人甚众,都享受企业无偿品尝礼遇。我们端起明亮玻璃小酒杯,闻闻杯里浓郁醇香,瞧瞧杯里纯净清亮,再也耐不住美酒诱惑,初呡一小口,咂咂嘴巴,啧啧叫好,继之一仰脖儿,点滴不余,一口喝罄,再微闭双眼,尽情陶醉。伺候我们品酒的员工,个个面摊得意欢喜。
在“无酒不成宴”的古老神奇庆阳,白酒也叫辣酒、烧酒。由本地物质文化、非物质文化及其审美哲学构组的庆阳白酒,自汉肇始至今,行越千载,盛而不衰。以家庭作坊秘方酿造为基础的传统酿藏技艺,已载非遗名录。荣为灌注于其酿藏过程中的非遗元素,迄今依然鲜活又有滋有味地弥漫于庆阳人的逐美过活之中,此乃中华酒文化强劲恒久生命力之所在;其他文化遗产难以企及的价值之所在,尤是中华民族优秀传统文化得以保鲜,又愈久弥新的精华之所在。
伴随全面小康曙光初照,喝腻味了异域他乡勾兑瓶装白酒的庆阳人,又念起了时光深里私家酒坊纯粮掺麯,以土法酿藏白酒的诸多好来。因“酒香不怕巷子深”的良风优俗,许多孝老儿孙,谋让老人喝壶舌尖故乡里的纯粮酿藏绿色美味白酒,即使跑一二百公里的路,亦在所不辞,欣然以往。岁越五旬的南家村能人马永红,籍多年在外创业宽博经见,抢抓这一难遇商机,顺应市场召唤,于去年办起这现时企业。
品尝过文曲香白酒,我们参观企业酿酒车间。宽敞车间,清洁豁亮,现代酿酒设施,应有尽有,粮香飘飘,酒香袅袅。马永红和员工,在酿造一锅白酒。他们心无旁骛的专注神情,有序而从容不迫的劳作,使我觉得他们酿造的不独是享誉“粮食之精,养身之宝”的白酒,还有庆阳古老优秀传统文化和图强精神。眉宇间飘扬满满敬业劲儿的马永红,边往蒸到火候的索索粮食里撒麯,边向我们参观者扼要介绍她的企业酿藏文闻曲香白酒的脚步路数。
企业采用纯粮酿藏散装文曲香系列白酒,从选粮到泡粮,从蒸、煮、复蒸到糖化,从发酵、烤酒、筛酒到窖藏,每个环节,都恪守企业科学制定的技艺规范。曾随婆婆师承庆阳民间传统技艺,装酿过火点如酒精燃烧,又老远地闻香的纯粮黄酒、纯粮白酒的她,为让企业这味地方风味浓郁白酒,循着“人生极致素与淡,酿酒知味苦后酣”挺进路径,在法师传统酿造工艺之时,又融合现代先进酿藏工艺。她率企业员工次第赴广州东莞唐三彩酒业公司等酒企“取经”,通过参加经营理念和酿藏技能培训提升酿藏水平,高薪聘请名流酿酒师进驻企业,面对面手把手教会员工酿藏技巧。研发选用本村塬面纯净甘香井水、籽粒饱满色鲜小麦、玉米、高粱、酒谷、黏糜子,还有云梦糯米,以五粮精致配比,纯粮固态发酵,酿藏中无任何添加剂的创新技艺,酿藏市场适销,消费者青睐美酒。酿藏工具除却现代国内领先设施设备外,仍沿用簸箕、木掀、瓷缸等传统工具,发酵泥亦依规范配造抹壁。谨守“宁让一人喝千回,不让千人喝一次”经营圭臬。从开业之日起,他们不断依据打酒者味道和口感建议,调优原料配方,满足“上帝”与时俱进需求,助推文曲香白酒香飘四面,味美八方。
文曲香白酒美味,既得益于精湛酿藏技艺,又得益当于董志塬中南部塬段环境气候的纯良,水土的上乘。纯粮酿藏散装文曲香白酒以其不凡品味表明,惟有选用董志塬中南部塬段塬面井水,塬地产的粮食,塬面环境和气候,方能酿藏出此味。一样的粮食,一样的酒麯,一样的工艺,倘若离开这段塬面,酿藏出的便非此味。经请来专家和企业联手探索分析成因,原来别处空气中酒菌稀缺,而这段塬面,既于汉至民国的悠悠光阴里风生水起烧酒作坊,又从唐至今承袭庄户人家酿过年过红白事待客黄酒的民情风情,空气中自然弥漫酒菌。尚有手工酿造中的淋漓汗水,也是一种活离子,更是一种酿藏好酒引子。
星罗棋布这段塬区的小坡、张家嘴、鞍桥、张家坪等仰韶、齐家和周、汉文化遗址,也在表明,早在6000年前这段塬区就是人类文明起航的一方风水宝地。四季分明,气候温润,物产富饶,自然风光旖旎,田园景色迷人,传统乡村文化灿烂,是这段塬区高扬的旗帜。因此,马永红的企业酿藏散装文曲香大曲、中曲,小曲白酒,也就恃“纯粮酿藏,香味醇厚,下咽柔滑,口齿留香,货真价廉”的如潮好评,深得本土市场青睐,又征服外地游客味蕾。
★“北颖拓画传人”张鸣
在甘肃省合水县宁宝阁书画艺术品交流中心展室兼创作室,当一张张弥漫岁月沧桑的瓦当、一张张古老典雅的青铜器、一张张意境渺远的汉画石像、一张张栩栩如生的大小佛像、一张张洋溢古意碑贴的颖拓画作品摆你面前,若是身材中等、面皮白净的院长张鸣,不跟你说这些都是颖拓画,你还真不知道!
这不奇怪,作为今已频临失传的中国颖拓画,自然知者甚少。颖拓画创作,摊时耗力劳心,非意志坚毅者不为也。仅一张小小拓片的颖拓画创作,少则摊时一日,多则摊时三日。其内蕴艺术含量极高,作者不独要经见广博,具备书画才艺,更需具备逼真模仿历代名家书绘作品、出土文物造型、各类篆刻印章的技能。精品颖拓画的创作,深度难度更高,没数十年如一日的实践探索不成,其创作是用毛笔尖在张宣纸上经过点、画、皴、搓、抹、拓、涂、戳,而创作的富有拓片效果的一种独特艺术表现形式,工序复杂,技法繁琐,不全身心投入不可。
笔者曾观瞻张鸣的颖拓画创作,但见他心无旁骛,聚精会神,用蘸着墨汁的毛笔尖,于一张宣纸上从容不迫地创作。八个小时悠过,一幅《天佑中华》颖拓作品方才脱手。笔者远观近睹意境深远的该幅作品,顿生镜底名花、玄妙空灵的清新之感。
张鸣,字宸鸣,号宁宝阁主人,1971年出生于甘肃省宁县太昌镇一个小山村,现为中央国家机关书法家协会会员,甘肃省收藏家协会理事、颖拓画家、合水县宁宝阁书画交流中心院长。小时的张鸣,天资聪颖,勤奋好学,尤喜书画。父母虽有心支持培养他这令他们欣慰的爱好,可囧困的家境使他们除供学校规定的他写大小楷的毛笔外,无力为他买宣纸、颜料和画笔。他深知父母过日子的不易,就用从垃圾堆里捡的废弃电池锌作笔,在地上尽兴写字作画。书读到初中,他就成了老师表扬,同学羡慕的“小书画法家”。读高中期间,他在学好文化课之时,坚持自修“齐白石书画函授大学”课程,并取得毕业证书。
大专毕业后,张鸣受聘一家银行的美工。那10年里,节日假日里他就骑自行车下乡写生。每处一地,他都将自己融入情景,一画一写一整天,甚至两三天,这才依依不舍地离开。“一个要出成果的画家,除了读书,还得深入火热生活、神奇自然,仔细观察、细心体验、亲切感悟身处时代的律动、社会的变迁、大自然的美妙。”这是他逐艺征程中恪守的圭臬。
20世纪90年代里,他偶遇一颖拓画大家,得其真传。嗣后,他持之以恒钻研颖拓画创作技艺,倾心从事颖拓画创作。2011年,他有幸和享誉“南颖拓画传人”的崔隽川邂逅。两人一见如故,相见恨晚,聊艺甚欢,结为挚友。崔隽川看过他的颖拓画作品,称他为“北颖拓画传人”。此后,两人就颖拓画创作技艺通过微信交流学习,切磋提高。
近30年来,张鸣精研颖拓画创作技艺,拜访颖拓画名家,为墨林增辉,作品先后于多地展出,颇获好评。2015年庆阳电视台文化庆阳栏目对他作了专访。他的《一言一行不忘公仆形象,一举一动常思百姓冷暖》等30多幅颖拓画作品,次第入展第五届中国廉政文化书画展等展,并获好评。其中的《神人训龙图》《谋篇涉世联》等10多幅颖拓画作品获奖,并受到了《书法报》执行主编兰干武等名家的称赞。《中国书法报》等多家媒体,推介宣传过他的颖拓画作品及创作历程。合水县图书馆在《张鸣颖拓画艺术欣赏》一文中,对他的介绍是:“多年致力于颖拓画艺术创作研究,在颖拓画方面颇具创意和表现手法。”
作者简介:
石颢,男,汉,出生于1962年,甘肃省宁县新庄镇人,甘肃省作家协会会员,宁县九届政协委员,著报告文学集《山乡的风》《北豳春韵》《穿越》,散文集《心旅》《豳风吹过的地方》。另有500余篇散文散见于《农民日报》《甘肃日报》《新一代》等报刊。




