文/梁攀
屋后坡田的辣辣菜，裹着农家肥的湿泥归宅
日头晒软风霜里的倔强，淘净尘屑
投进雾气腾涌的沸水焯过，鲜绿轻敛
入陶坛封存一日光阴，翠色褪作苍黄泛润
一缕凉酸裹着风，漫过屋角，悄悄漫进寻常晨暮
捞一坨浆水菜，磨刀细细切碎
铁锅慢焙收尽水汽，焦香暗涌
蒜苗一根提鲜，辣椒两角添劲，生姜三片去腥
水豆腐切丁，或魔芋豆腐切条，拌一把黄豆芽
热油爆炒里，尽是食材本真的脆响
不添陈醋，不兑酱油，不加味精
连调和面也省了，只留清鲜纯粹
开水滚沸，下谢村擀面舒展筋道
或五郎庙挂面浮起麦香
煮透盛碗，舀三勺热面汤暖碗浇炒香的浆水菜，淋一勺红亮油辣子
酸鲜裹辣，漫过舌尖
寻常一碗热面，便足以淡却俗事，忘了生辰
简单滋味里，藏着烟火最踏实的温暖
浆水的酸，曾裹着岁月的贫瘠
那年饥馑，爷爷奶奶、父亲母亲
日日以它果腹，粗食淡饭里
却未染半点“三高”的富贵闲疾
这碗朴素的酸香，藏着乡土的韧性
也盛着日子最本真的安康
