西北区:郭红玲 报道
为赋能乡村特色产业发展,2025年11月22日,五圣兴志愿者山西晋中寿阳草沟课堂及服务人员一行5人,骑车走访了寿阳县麻花沟村的豆腐干手工坊。
上午8点30分,志愿者首先来到当地豆腐干销售门店——兰鑫超市。超市老板娘热情接待了他们,并详细介绍:这家手工坊已有30年制作历史,是本地知名的豆腐干作坊,采用制作、销售一条龙模式。从选豆、浸豆到卤制、晾晒,全程坚守传统工艺,纯手工操作,凭借醇厚的口感与地道的风味,深受周边消费者喜爱,已然成为乡村美食文化的一张特色名片。随后,老板娘带领志愿者参观了后院的豆腐干制作作坊。
在与老板娘的交流中,志愿者了解到作坊当前面临两大发展瓶颈:一是资金短缺,导致生产规模难以扩大,无法满足增量市场的需求;二是缺乏现代化保鲜技术,产品保质期较短,制约了销售渠道向外部拓展。志愿者现场向她讲解了国家建设全国统一大市场的相关政策。老板娘听后十分高兴,期盼通过政策支持,把这门老手艺做得更大、让更多人尝到这份地道风味。
此次走访中,志愿者们通过实地调研与政策宣讲,梳理出手工豆腐干产业的发展现状,收集到关于规模扩大、技术升级、渠道拓展等核心问题的一手信息。他们以实际行动践行志愿精神,为乡村振兴战略注入了温暖而坚实的力量。