在新蔡县汝河之畔，有这样一位巾帼创业者：她放弃都市高薪，归乡扛起家族百年酱菜技艺；她坚守古法匠心，让非遗味道走向全国；她深耕乡土产业，带动数百农户增收致富。她，就是新蔡县汝河人家酱菜加工有限公司创始人、聂家酱菜第四代传承人——聂中娥，用一坛坛醇香酱菜，书写了非遗传承与乡村振兴的动人故事。
时间回溯到2008年，彼时的聂中娥已是深圳外资企业中层高管，前程稳定、薪资优厚。但远在家乡的家族酱菜产业，却让她始终牵挂：祖辈从清朝同治年间传承的酱菜技艺，虽有“刘秀渡汝河食酱豆”的文化底蕴，且2007年就入选河南省首批百年老字号，却因规模分散、传承乏力，面临发展瓶颈。恰逢家乡出台返乡创业扶持政策，聂中娥毅然做出抉择——携1000万元投资归乡，注册成立新蔡县汝河人家酱菜加工有限公司，将三家小型手工作坊整合升级，开启了百年技艺的“新生之路”。
作为传承人，聂中娥始终把“守匠心”放在首位。原料上，严选新蔡本地黄豆、西瓜、大蒜等时令蔬果，遵循“不时不食”原则；工艺上，坚守“纯手工、无添加、180天陶瓮露天发酵”的古法，昼晒增香、夜露提鲜，不添任何防腐剂与色素，凭经验把控翻拌频次，留住酱菜本真风味。同时，她又以现代视野推动创新：建成20000平方米标准化生产基地，引入专业卫生管控体系，让古法工艺与现代标准接轨；注册“汝河人家”“聂家酱”商标，研发出西瓜酱豆、糖醋蒜、牛肉酱等29个产品，覆盖佐餐、调味全场景。
如今，汝河人家酱菜早已名声在外：西瓜调味酱、糖醋蒜连续斩获全国农洽会“优质产品奖”，企业先后获评“河南名牌产品”“河南省质量诚信A级企业”，产品畅销全国31个省市自治区。2019年布局电商后，更是让非遗味道跨越地域，走进更多家庭。而在聂中娥心中，“好产业”不仅要打响品牌，更要反哺乡邻。她牵头成立农民种植专业合作社，流转土地1100亩，带动周边农户定向种植原料作物，解决农产品销路问题；公司常年提供200多个就业岗位，重点吸纳留守妇女、失业人员及贫困户，仅河坞乡陈店村就有98户贫困户通过务工、种植实现脱贫，企业也被认定为“河南省返乡创业示范项目”。
从都市白领到非遗守护者，从产业带头人到乡邻“致富带头人”，聂中娥用十几年的坚守，让汝河人家的酱香愈发浓郁。“守好老手艺，带富乡亲们，这就是我最想做的事。”聂中娥的话语朴实，却道出了一位非遗传承者的初心与担当，也为新蔡县非遗活化与乡村振兴注入了鲜活力量。
（魏建友）
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