《贵人里带把肘子：一口肘子半日仙，刘萍手艺赛千年》
嘿，您可听说过蓝田县车站西200米处那家《贵人里》饭店？每到饭点，店里座无虚席，食客们个个红光满面，只为那一盘——带把肘子！
啥是带把肘子？可不是随便一根猪腿就能冒充的！这道陕西传统名菜，选料讲究“三不沾”：不沾肥腻、不沾柴硬、不沾腥气。经过八小时文火慢炖，再以秘制酱汁反复浇淋，直至外皮红亮如琥珀，肉质酥烂似凝脂。您用筷子轻轻一拨，肉便“骨肉分离”，入口即化，却丝毫不失嚼劲。
要说这带把肘子的妙处，那可真是“色香味形”四绝：
色如晚霞映雪，红白相间诱人垂涎；
香透三里长街，还未进门先醉三分；
味贯五层口感，咸中带甜，甜中透鲜；
形若元宝抱月，寓意吉祥福气绵长。
更难得的是，这美味还藏着养生智慧。肘子富含胶原蛋白，堪称“可吃的护肤品”，配上十余味中药材同炖，既解馋又滋补，真真是“一碗肘子下肚，胜过三帖补药”！
要说《贵人里》的带把肘子为何能独步蓝田？全因幕后有位“肘子西施”——县政协委员刘萍经理。这位女强人坚持每日亲自选料、掌勺，将传统工艺与现代口味完美融合。她说：“咱做的不只是菜，是蓝田人的待客之道。”
如今，“没吃贵人里肘子，不算到过蓝田县”已成当地新俗语。分量足如关中人的豪爽，价格实在似老街坊的情谊。八十八元一大盘，保您吃得满嘴流油，回味三天！
各位食客还等什么？快来《贵人里》坐坐，让刘经理为您切上一盘带把肘子。保证您尝过之后，忍不住要学那东坡先生吟一句：“宁可食无肉，不可缺此肘！
”蓝田县末名菜馆的简介：
基本信息
- 位置：一店末名菜馆位于蓝田县长坪路与青灞路丁字口，二店贵人里新陕菜位于蓝田县向阳路西段贵人里大道。
- 环境：店内装修为现代化简约风格，一楼大厅木质餐桌高雅大气，二楼包间皮制座椅高端上档次，三楼设有KTV包房，一次性可容纳150多人就餐，整体环境优雅，干净卫生。
菜品特色
- 招牌菜：以蓝田非物质文化遗产“蓝田带把肘子”为代表，该菜品扒糯软绵香，色香味型美。
- 菜系丰富：既有陕菜的浓郁醇厚，也有川菜的麻辣鲜香，还有精致细腻的凉菜以及独具风味的地方小吃，如麻婆豆腐、手撕包菜、回锅肉、臊子面等。
服务方面
- 服务标准化，工作人员热情周到，为顾客提供家一般的温馨感觉，可承接乔迁之喜、生日寿宴、答谢宴、年会等各类活动。
文化传承
- 菜馆老板刘银平是蓝田非物质文化遗产“末名带把肘子”传承人、蓝田道德模范、陕西烹饪大师，致力于振兴陕菜，传播美食美玉文化，将蓝田美食文化与蓝田玉文化完美结合。
刘银平个人简介
刘银平，又名刘萍，女，1982年生。蓝田县蓝关街办雷家湾五组人。大专文化，酒店管理专业。
2003年在县建材市场开小面馆。
2013年在长坪路西段末名食坊，法人代表。
2018年考取陕西省高级厨师。
2018年为蓝田带把肘子传承人。
2020年被蓝田县妇联授予最美巾帼抗疫先锋。
2020年被授予陕西省烹饪大师。同年，被县妇联选为蓝田县第十四届妇代会代表。蓝田县红十字会理事。
2020年5月西安时报进行了《自强不息创业，爱心回报社会》的专题报道。
2021年被评为“蓝田好人”、西安市第二期“西安好人”。
2021年7月授邀参加中国人民对外友好协会活动与23位驻华大使亲切交谈陕菜文化。
2021年9月蓝田县人力资源和社会保障局授予“蓝田名厨”称号。
2022年3月：“中国人民政治协商会议陕西省蓝田县第十四届委员会”委员。
2023年陕西省烹饪行业职业技能大赛中荣获“特金奖”
2024年荣获“中国三四十菜系中国陕菜领军人物”殊荣。
2024年创办第二品牌贵人里新陕菜，为法人代表
2024年推选为蓝田县诗歌协会会长
编辑简介：
举报
