又到瓜干切晒时

侯家赋

上世纪六七十年代，家乡流传着这样几句顺口溜：九月九，刨地瓜，大人孩子全参加。大人忙着切成片，孩子忙着来晾晒。瓜干切完摆满地，漫山遍野白花花。瓜干晒干归了仓，社员群众乐哈哈。这几句顺口溜，正是当年秋收季节人们切晒瓜干忙碌情形的真实写照。

老家在平阿山区，很适宜种植地瓜。那时，地瓜是社员群众的主要口粮，生产队里大部分地块都是栽种地瓜，人们一年四季的食物也是以吃地瓜为主。冬天，人们吃的是储藏起来的地瓜和地瓜面窝窝头，喝的是地瓜面糊粥。春天，储存的地瓜吃完了，人们就干脆煮地瓜干吃。就连学生上学吃食堂，带的口粮都是地瓜和地瓜面窝窝头，你看那山圈里的块块山岭薄地，一层层、一圈圈，处处都是栽种的地瓜。就这样，地瓜养育了我们那里的一代又一代，家乡人也对地瓜有着特殊的感情和眷恋。

到了秋天，人们最忙碌、最喜悦的就是切晒地瓜干了。因为，地瓜不好储存，只能切成瓜干‍晒干后，才能长久存放。

古老的地瓜切晒工具，大体有三种；一种是用菜刀把地瓜一块块的切成片，只是因为这种方式切晒速度太慢，切出的地瓜片也是厚薄不均，地瓜片干了以后，薄的地方很容易破碎。后来，人们便制作了“磨刀子”，就是在一块木板上钉上一片镰刀片，再按上一个把柄，切晒地瓜的人，一手按住地瓜，一手转动把柄，把地瓜挤到镰刀片的刀刃上，就把地瓜切成一片片，切晒速度也随之提高了很多，切的地瓜片也厚薄均匀，瓜干晒干后，也不容易破碎了。到了上世纪五六十年年代，人们又发明制作了一种更先进的切晒工具——“擦刀子”，就是在一块木板上按照自己选择、定好的厚度挖好槽，直接钉上一片镰刀片。切晒的人两手并用，一手拿一两块地瓜，一手在“擦刀子”上来回擦动。这种切晒工具的使用，更提高了地瓜的切晒速度，每家分到一二百斤的地瓜，很短时间就可以切晒完成，很受人们的欢迎和喜爱，成了家家户户秋天切晒地瓜不可缺少的工具。

每等生产队里把收刨好的地瓜，挨家挨户分配完毕，队长一声令下，可以收工切晒各自的地瓜了。社员们按照地瓜堆上贴着户主姓名的纸条，开始运送、切晒自己的地瓜了。有车辆、家里房屋多、场院宽敞的社员则用车辆把地瓜运回家中切晒，晾晒到自家的屋顶上、场院里。但多数社员还是选择在地里就地切晒。只听那“嚓、嚓、嚓”的切地瓜声此起彼伏，一声高过一声、一阵快似一阵。地瓜片随着切晒人手中的翻飞舞动，一片片地瓜片像断了线的珍珠，一片接一片“刷、刷、刷”的落在了地上。年老的老人、年幼的孩子，则把地瓜片一片一片的摆在地上。顿时，原来一片片赤红的地面，很快就变成银装素裹、白花花的银装地毯……

瓜干晒干需要三五天的时间。等瓜干晒干，人们便把瓜干一片一片的捡起来，装入麻袋、包袱、筐篮里，然后运回家，倒进事先准备好的囤里、缸里。每只大缸都挂上茓子，一圈一圈的缠绕在缸沿上，足足有一人多高。直到家家户户的缸里、囤里都装满了地瓜干，社员们心里才算有了底，脸上会露出微笑。因为，有了瓜干，全家人的冬季和来年春天的吃饭也不用犯愁了。

切晒瓜干期间，最担心和害怕的就是遇到雨天。1974年，地瓜获得了大丰收，亩产都在四五千斤左右。可到了农历的八月十五以后收刨地瓜的关键时刻，老天爷却 连阴了起来，直到九月九才算有了晴天，社员们抓紧收刨、切晒地瓜。可老天爷好像故意捉弄人，白天晴天，夜间阴天下雨。这段时间，社员们可是人人担惊害怕，也被老天折腾的睡不上一个好觉。九月九前后的一天，白天万里无云、艳阳高照，社员们把收刨的地瓜都晒上了，可到了夜里，狂风大作，乌云滚滚，眼看一场大雨就要来到，社员们只好手提马灯、打着手电，连夜到地里抢拾瓜干。只见漫山遍野到处都是灯光忽明忽暗，人们的呼唤声、喊叫声响彻了整个夜空。那场天气接连闹了好几天，社员们的屋里、炕上，到处都堆满了没有干透的瓜干。尽管那年地瓜是丰收年，可我们那年的冬天和来年的春天，吃到的仍然是发了霉的地瓜干。

到了八九十年代，村里发展了粉坊，村民们都把地瓜卖到粉坊里做粉条，很少有人切晒瓜干了，更不用担心切晒瓜干期间天气的好坏了。

随着经济的发展和人们生活水平的逐步提高，现在，我们村里的土地都栽植了果园、改种了其它经济作物，很少有人栽种地瓜了，即使有种地瓜的，也是为了尝鲜和吃点稀罕，靠地瓜和瓜干为主食度日的时代早已一去不复返了。

   切晒地瓜的场面虽然成为过去。但人们切晒地瓜忙碌儿而欢快的身影、还有那切地瓜发出的“嚓、嚓、嚓”声、人们倒地瓜干发出的“哗啦、哗啦”声，还有当年靠吃地瓜充饥的日子，却永远定格在了我的记忆中，始终令我魂牵梦萦。