沁园春·陕西羊肉泡馍

                  填词/李含辛

‌     北国秋浓，寒露凝霜，咥饼汤汤(shangshang)。‌看铜锅沸雪，馍香香透巷；肉堆琼玉，葱碧碧盈窗。‌‌手捻千丝，心融一味，暖意融融胜酒浆。‌‌今朝醉，叹人间至味，独恋秦乡。‌

 ‌     追思往昔沧桑，忆烽火、长安几度伤。‌‌幸淳风未改，民情依旧；瓷盘承古，木桌凝光。‌‌纵有珍馐满席，不换此碗慰愁肠。‌‌斜阳外，共邻翁笑说，岁月如汤（tang)。

附录

     李含辛《沁园春·陕西羊肉泡馍》赏析：

             一碗汤里的秦川史诗

       这首以羊肉泡馍为题的《沁园春》，以豪放词风为骨，以市井烟火为肉，在铜锅沸雪与瓷盘承古的交织中，完成了一场跨越时空的秦川文化巡礼。词人李含辛以食物为媒介，将西北风物、历史沧桑与当代生活熔铸成一首有温度的交响诗。

       一、空间构建：从市井到历史的立体画卷

       上阕以“北国秋浓，寒露凝霜”开篇，用寒露点明时令，以凝霜渲染秋意，为全词奠定苍劲底色。继而“咥饼汤汤”三字，以陕西方言“咥”（大口吃）激活市井烟火，“汤汤”双关汤汁沸腾声与浓醇质感，瞬间将读者带入热气腾腾的泡馍馆。随后“铜锅沸雪，馍香透巷”的动态描写，与“肉堆琼玉，葱碧盈窗”的静态铺陈，形成嗅觉与视觉的双重冲击。铜锅如雪山，羊肉似美玉，葱色如碧玉，通过“沸”“透”“堆”“盈”等动词，构建出从厨房到街巷的空间纵深感。

      下阕“追思往昔沧桑”笔锋陡转，以“烽火长安”勾连历史记忆。唐代长安作为丝绸之路起点，曾见证无数商旅在此歇脚，羊肉泡馍的雏形或源于此。词人用“瓷盘承古，木桌凝光”的意象，将历史沉淀于日常器物，使一碗泡馍成为连接古今的时空胶囊。

       二、情感张力：从味觉到精神的升华

      上阕“手捻千丝，心融一味”堪称点睛之笔。掰馍需将面饼细细撕碎，这一动作既是技艺，更是心境的写照。千丝万缕的馍块在汤中舒展，恰如游子思乡的绵长愁绪。“暖意融融胜酒浆”则以味觉通感，将泡馍的温热与酒浆的浓烈对比，凸显食物抚慰人心的力量。结句“叹人间至味，独恋秦乡”直抒胸臆，将个人情感升华为对秦川文化的集体认同。

      下阕“纵有珍馐满席，不换此碗慰愁肠”形成强烈反差。珍馐满席象征物质丰裕，而一碗泡馍承载的却是精神慰藉。这种选择暗合苏轼“人间有味是清欢”的哲思，在物质主义盛行的当下，更显珍贵。尾句“斜阳外，共邻翁笑说，岁月如汤”以夕阳与邻翁的对话收束，将泡馍的浓醇喻为岁月的沉淀，赋予食物以生命厚度。

       三、文化隐喻：一碗汤里的秦川密码

       方言的在地性

      “咥”“汤汤”等方言词汇的运用，不仅增强画面感，更暗含对秦川语言文化的传承。贾平凹小说中常以“咥”字表现西北人的豪迈，此处化用，使词作具有地域辨识度。

        器物的历史感

       “瓷盘承古，木桌凝光”中的瓷盘与木桌，既是饮食器具，更是历史载体。唐代瓷盘上的纹饰、木桌上的刀痕，都成为秦川文化活态传承的见证。

       食物的象征性

       羊肉泡馍的制作过程（掰馍、煮汤）与食用方式（围桌共食），暗合秦川人“重情义、尚质朴”的价值观。一碗汤里，既有对自然的敬畏（羊肉取自草原），也有对技艺的尊重（手工掰馍）。

       四、词牌适配：豪放与温情的完美融合

     《沁园春》词牌以四字句为主，节奏短促铿锵，适合表现壮阔场景。词人上阕以“看”字领起，铺陈泡馍制作过程，下阕以“追思”转折，引入历史沉思，形成“由实入虚”的结构。而“手捻千丝”“共邻翁笑”等细节，又为豪放词风注入温情，使全词刚柔并济。

       结语：一碗汤里的中国

       这首词超越了单纯的食物描写，将羊肉泡馍升华为秦川文化的符号。在铜锅沸雪中，我们看到的是市井的烟火气，是历史的厚重感，更是对“民以食为天”这一传统的现代诠释。当邻翁在斜阳下笑说“岁月如汤”时，一碗泡馍已不再是简单的食物，而成为连接过去与现在、个人与集体的文化纽带。