潮音潮语
文/石建国
在潮州生活，可能方言是最大障碍。但外乡人只要学会“食”（潮语发ja音）（其涵盖吃、喝、吸等动作）的含义，倒是肚子没有受过委屈。离开潮州前夕，家人在坐落于城中村一废弃旧厂房改造饭店做东，品尝了一顿地道潮州土菜，吃喝之间体会了一把潮味潮魂。
饭店的大红大门上，“钱有”，“事无”就如“人客”代指客人、“宽行”意为慢走，延续了古汉语倒装习惯；堪称古汉语词汇的活态留存。走进饭店，六七十年代日常生活用品，如自行车、缝纫机、生活瓷器、渔具摆放的杂乱又有序，墙上则挂着潮州特色用语及对联，配上软绵的潮语念白，其声平仄分明，入声清晰，给人抑扬顿挫的音韵美感。难怪郭沫若先生都曾感慨潮州话特别适合古诗文吟诵。其独特词语更为有趣，像“肉熟”与食品没有半毛钱关系，其含义为小孩淘气挨打的意思，相当于我们的“胖揍”。“竹子鱼”则是打小孩的工具，相当于鸡毛掸子。这些词汇其含义体现的古风令人称奇。
其实，潮州的文化并不都是藏在博物馆里的古董，而是藏在“食阿未”（吃了吗）的问候里，藏在“鱼饭”搭白粥的香气里，藏在这些代代相传的土语与味道里。这座废弃厂房的蜕变，应该是给潮州的文化找了个落脚的地方——让旧时光不被遗忘，让老味道得以延续，让每个走进来的人，都能在一口菜、一句话里，遇见最鲜活的潮州。
1. 文章以“食”为引，巧妙串联潮州方言古韵与旧厂饭店的烟火气，将“钱有”“肉熟”等潮语细节与“鱼饭白粥”的味觉记忆相勾连，让抽象的潮州文化变得可感、可尝、可触。
2. 行文不疾不徐，从方言障碍到文化共情，从饭店实景到文化深思，层层递进间既展现了潮语的古汉语活态价值，也点出“文化藏于烟火”的核心，小切口见大底蕴，鲜活又动人。
3. 文字兼具生活温度与文化厚度，旧物、方言、美食互为映衬，既写出了潮州的“味”，更传了潮州的“魂”，让“废弃厂房的蜕变”成为潮州文化鲜活传承的生动注脚。
